- Vidonda - Gramu 400
- Cream - milioni 300
- Chumvi - 1/2 kijiko
- Nutmeg - 4 gramu
- Uyoga mweupe - Gramu 100
- vitunguu - jino 1
- Butter - Gramu 30
- pilipili nyeusi - 1/4 vijiko
- Ngano - 40 Gramu
1. Tunachukua nyama, kwa ajili ya maandalizi ya veal hii ya sahani inafaa sana. Tunaukata katika vipande vidogo. 2. Kisha nyama hii inapaswa kukaushwa. Kwa hili tunahitaji kitambaa cha karatasi. Wakati nyama inakauka, tunaanza kuiangaa kwenye siagi. Kisha chumvi kidogo. Ondoa sufuria ya kaanga kutoka jiko. Sasa inahitaji kuwekwa mahali pa joto. 3. Hebu tufanye mchuzi. Funga kikamilifu nusu ya balbu na karafuu moja ya vitunguu. Pia finely kukata Kuvu nyeupe ukubwa nyeupe. Ikiwa hakuna uyoga mweupe, unaweza kutumia champignons au chanterelles. Kisha unahitaji kuongeza matone madogo ya mafuta ya truffle, ambayo itatoa sahani ladha ya uyoga. Uyoga mweupe na bila hii itatoa sahani harufu ya uyoga. 4. Kuchukua sausage ndogo. Vitunguu na vitunguu vinaangaziwa kwenye siagi hadi wazi. Tunakufuata, ili usiondoe. Mimina vijiko viwili vya unga katika upinde na kuchanganya vizuri na spatula ya mbao. Ongeza cream na kuchanganya tena, ili hakuna fomu ya fomu. Pilipili na chumvi. Na mchuzi mno mno, unaweza kuongeza maji kidogo ya moto ya kuchemsha. Tunatulia uyoga. Inachochea. Ongeza nutmeg ya ardhi (pinch). Mara kwa mara kusisimua, kupika kwa moto mdogo kwa dakika tano. 5. Mchuzi hutiwa ndani ya nyama. Kisha tunachanganya kila kitu. Mchuzi unapaswa kuwa msimamo wa cream ya sour. Rangi - beige na homogeneous. Ondoa kwenye joto na waache kusimama kwa dakika kumi na kifuniko kilifungwa.
Utumishi: 2