Mchuzi wa Kondoo vyakula vya Scottish, kama hivyo, vilivyoendelezwa chini ya ushawishi wa vyakula vya Vikings, na kisha Kifaransa na inachukuliwa kuwa ya pekee. Shukrani kwa ardhi yenye rutuba na hali ya hewa, Scots ina katika silaha yao bora ya nyama, nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama, katika bahari ya Scottish kuna saum na shimo, na katika mashamba ya mboga za juu na nafaka hupandwa. Katika vyakula vya Scottish ni desturi ya kupika supu nyingi zenye nene na tajiri, moja ya maarufu zaidi ni supu ya mchungaji wa Scottish na shayiri ya lulu na mboga. Kwa mujibu wa mapishi ya awali, supu hii imeandaliwa na turnips, lakini kwa ajili yangu mimi marafiki wa mizizi hii mizizi alibakia katika kiwango cha hadithi ya Kirusi, na kwa kuwa katika Urusi turnip ilikuwa "mkate wa pili" kabla ya kuonekana ya viazi katika chakula, mimi kuthubutu kudhani kuwa katika yetu Turnip inaweza kubadilishwa na viazi.
Viungo:- Mwana-Kondoo kwenye mfupa 600 g
- Kupanda shayiri lulu 1 tbsp.
- Celery inatokana na vipindi 3.
- Viazi 3 majukumu.
- Karoti 1 pc.
- Vitunguu 1 pc.
- Parsley safi 50 g
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Chumvi 1 tbsp. l.
- Maji 2.5 l
- Hatua ya 1 Kwa ajili ya kupikia, unahitaji: kondoo, viazi, vitunguu, karoti, vichwa vya celery, shayiri ya lulu, chumvi, pilipili na parsley.
- Hatua ya 2 Barley ya lulu inapaswa kuingizwa ndani ya maji masaa 12 kabla ya maandalizi ya supu.
- Hatua ya 3 Kata vitunguu katika vipande vinne.
- Hatua ya 4 Futa kondoo na kuiweka kwenye sufuria na vitunguu, chaga kiasi cha maji baridi na upika, chemsha baada ya kuchemsha na kuondoa povu. Kupika kwenye moto mdogo kwa saa 1.
- Hatua ya 5 Kata viazi katika cubes kubwa.
- Hatua ya 6 Kata karoti kwenye miduara kubwa.
- Hatua ya 7 Kata sehemu ya maridadi ya mabua ya celery pamoja na karoti.
- Hatua ya 8 Saa baada ya kupikia, pata nyama na vitunguu. Ikiwa ni lazima, subira mchuzi.
- Hatua ya 9 Toa nyama kutoka mifupa, kata vipande na kurudi kwenye mchuzi.
- Hatua ya 10 Katika supu ya kuchemsha, fanya mboga zilizokatwa na kuosha lulu la lulu. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 40 (mpaka bar ya lulu iko tayari). Kutumikia moto sana, kunyunyiza na parsley iliyokatwa.