Kama kanuni, hazina zote za kweli zinahitaji sura inayofaa zaidi, na ikiwa tunafuata kanuni maarufu ambayo inasema kwamba sisi ni kile tunachokula, chakula chetu inaweza kuwa hazina, lakini harufu nzuri na kinywa-kumwagilia nyasi - chic kwa sura yake.
Celery
Celery ni kiongozi asiyetakiwa kati ya wawakilishi wa ufalme wa wiki ya chakula. Kwa njia, ni nyasi inayoita celery inaweza kuwa kunyoosha kubwa. Angalau kwa sababu ya kwamba kuna jani, mizizi na saladi.
Mizizi ya udongo inaonekana kuwa ni moja ya maridadi zaidi na wakati huo huo wawakilishi wa harufu ya mizizi ya spicy. Sio tu kufikisha maneno, jinsi ya kupendeza na ya pekee, ikiwa unachukua mizizi yake na kuoka tanuri kidogo au kaanga na cheese na cream ya sour. Kama wanasema, ni bora kujaribu mara moja! Toleo la jani la majani ya celery - vidole vya spicy na harufu maalum na ya kupendeza. Supu zote na saladi, ambako majani yake yameongezwa, kufurahia umaarufu mkubwa miongoni mwa mavuno. Na yote ni kwa sababu ya ladha ya kipekee. Kama petioles ya juisi ya celery ya saladi, inaweza kuliwa ghafi au mbichi.
Jambo kuu kuu la "radhi" linasema wenyewe: mmea huu kwa kiasi cha ukarimu una vyote muhimu kwa vitamini vya viumbe B1, B2, C, PP, E, pamoja na carotene, dutu za pectic, chumvi za madini na mafuta ya thamani ya ether.
Pia ni muhimu kuwa celery safi inaweza kupatikana kila wakati (katika msimu wowote) katika maduka makubwa na katika masoko inayoitwa seler. Hivi ndilo neno ambalo linalosalitiwa sana na wiki, kuuza mboga za majani, na waombaji wa maduka mara nyingi hutumia jina hili.
Majani safi ya celery yanaweza kuingizwa kwenye orodha ya kimapenzi ya chakula cha jioni kwa kuwatumikia kwenye meza na chokoleti ya moto. Athari inaweza kuwa nzuri, kwa sababu sio kitu ambacho kivutio kinachojulikana cha wanaume Marquis Pompadourlubila hunywa hii.
Rosemary
Jina lake Kilatini jina rosemari mara moja kutoka kwa maneno mawili "umande" - "umande" na "baharini" - "bahari", ambayo kwa kutafsiri ina maana "umande wa bahari". Na hii si ya ajabu, kwa sababu mimea ya mimea hii ya kijani inaonekana kuwa sehemu ya pwani ya Bahari ya Mediterane. Ilikuwa katika maeneo haya ya joto ya jua ambayo rosemary ilidhaniwa kuwa mlinzi wa hekima ya kumbukumbu ya binadamu. Kuhusu kumbukumbu, ni muhimu kutambua kwamba sayansi ya kisasa imeweza kuthibitisha imani zote za kale. Wanasayansi wamegundua kwamba rosemary ina idadi kubwa ya vitu vilivyotumika vya bioflavonoids ambazo zina P-vitamini shughuli. Wanaweza tu kupunguza udhaifu wa mishipa ya damu, wakati wa kuchochea mkusanyiko wa kumbukumbu na tahadhari, na pia uathiri ufanisi wa damu kwa ubongo na kuboresha kazi ya moyo.
Mti huu hutumiwa katika kupika duniani kote. Kwa msaada wake marinated nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya kondoo na sungura ili kutoa nyama maalum "msitu", ladha ya pine-lemon.
Rosemary nzuri hujiunga sio tu kwa nyama iliyooka, lakini pamoja na mayai, uyoga na mboga zote.
Katika dozi ndogo, rosemary inaongezwa kwa supu na sahani. Isiyo ya kawaida na yenye harufu ya ladha, jibini za aina imara zinapatikana, ambazo zinatokana na mimea hii.
Na hii haimaanishi kwamba confectioners na winemakers pia kikamilifu kutumia rosemary kwa madhumuni yao wenyewe. Winemakers huongeza kwa vin ambazo zinatumia mali, lakini vifungo hutumia mimea ya spicy kama ladha ya asili katika mchakato wa kutengeneza mbolea na mayai.
Lakini licha ya umaarufu wa ulimwengu wote, bado kuna vidogo vidogo vya rosemary. Haipendekezi kuitumia pamoja na majani ya laureli (harufu hizi hazipatikani), haziwezi msimu samaki (harufu yake ni kali kwa sahani za samaki).
Sage
Katika jina lake Kilatini jina la sage lina maana ya tamaa bora kutoka kwa Warumi wa kale. Walisema kwa wakati wa mkutano: "Budzdorov!", Lakini kwa Kilatini ilikuwa "mtumwa".
Sage pia ni mwakilishi wa Mediterranean. Lakini ontoltichno amekuwa amezoea na katika maeneo yetu au wilaya. Kutokana na ukweli kwamba katika mimea yake na lyastviplyvaetsya mafuta muhimu, mmea una harufu nzuri ya pungent na spicy, gurgling ladha.
Sage mara nyingi hubadilishwa na rosemary au hutumiwa pamoja. Kuchanganya na mboga nyingine haipendekezi. Mara nyingi, viungo hutumiwa katika fomu kavu. Nchini Marekani hutumiwa kwa ladha iliyochapishwa jibini, chai na vinywaji laini. Majani safi ya mmea huongezwa kwa marinades.
Unataka kufanya nyama safi na ya spicy - kuongeza, ina athari nzuri ya kupunguza. Ni mzuri mzuri na nyama ya turkey, goose au bata na huvutia ladha ya kufanya nguruwe, sausages, sausages na baadhi ya mboga.
Ikumbukwe kwamba majani ya sage wana ladha kali, hivyo wanapaswa kuweka katika sahani kwa kiasi kidogo. Ikiwa ni lazima, viungo vinaweza kuongezwa mwanzoni mwa maandalizi - mwenye ujinga huvumilia matibabu ya joto.
Tarragon
Jina la kale la Kilatini la tarragon linatokana na jina la mungu wa Kigiriki Artemis (artemisia). Tarragon inaboresha digestion na husaidia mwili kujiondoa mafuta ya ziada. Kwa hiyo, ilikuwa inaitwa kiungo cha mlo. Tarragon pia inajulikana kama tatarhun, yenye matajiri ya vitamini kama vile B1, B2, C, PP, magnesiamu, kalsiamu, chuma, potasiamu, fosforasi, manganese, shaba, cobalt na mafuta yenye harufu muhimu. Nutritionists kupendekeza kuwa ni pamoja na katika kozi ya kwanza na ya pili ya chakula pribesol, na herbalists sifa hii dawa ya kijani kuboresha usingizi na kupumua kupumua. Wafanyabiashara sawa wanapendekeza kuongeza sprig ya safi-estragon katika divai nyekundu kavu na kunywa kwa miezi 7. Hii divai inapaswa kunywa kwa chakula cha jioni moja kioo.
Basil
Kwa maelfu ya miaka Mashariki jina lake limejulikana kwa baraka kubwa - "Reich" (kwa tafsiri "harufu nzuri"). Lakini katika Ugiriki ya kale, manukato yalitibiwa na kuheshimiwa sana na kuhusishwa na aina ya mimea ya kifalme, ambayo ilikuwa ya "basil" ya muda mrefu, iliyoashiria "mfalme." Jina hili limewekwa kwa njia ya kushangaza, si tu kwa sababu ya asili yake ya Kiyunani. Ladha ya mmea huu daima hujitokeza katika sahani bila kutarajia na kwa hatua kwa hatua: awali alihisi uchungu, na kisha hugeuka kuwa ladha ya tamu.
Faida ya basil ina mafuta muhimu, carotene, phytoncides, vitamini B2, C na kawaida, ambayo inasimamia maudhui katika viumbe na usawa wa asidi.
Viungo hivi hukamilisha kikamilifu sahani, samaki na mboga mboga, kwa kusisitiza kwa ufanisi ladha yao. Kwa njia, ikiwa unatumia moshi na ukaamua kujikataa kwa maisha mazuri, ingiza saini safi katika mlo wako - itatimiza kikamilifu jukumu la kupambana na matatizo na kupunguza ufumbuzi wa neva.