Mbolea kwenye vyakula huonekana wakati bidhaa zinahifadhiwa kwa usahihi au kwa muda mrefu. Na hii ni ya kawaida kwa kila mhudumu. Inashangaza, mold inaweza kukatwa au mara moja kuondokana na bidhaa walioathirika? Watumiaji wanapaswa kujua kwamba baadhi ya aina ya mold ni hatari sana - ni sumu, aina fulani hufanya kansa (mycotoxins). Mycotoxins hizi, kukusanya katika mwili wa binadamu, zinaweza kusababisha kansa.
Je! Bidhaa ambazo molds ni hatari kwa afya
Mungi fungi ni ya kawaida sana katika asili. Mungi ya ukungu kuna idadi kubwa ya aina na baadhi yao huonekana kuwa muhimu kwa chakula. Ukweli ni kwamba kuna baadhi ya aina ya mold ambayo inaweza kuzingatiwa juu ya jibini maalum, spicy sausage salami. Majani ya kijani katika jibini na mipako nyeupe kwenye sausage, ni shughuli ya molds. Aina hii ya fungi ya mold ni ya aina tofauti kabisa kuliko ile ya bidhaa za mkate. Hakuna njia yoyote inayoathiri uharibifu wa afya ya binadamu, kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa jibini wa aina tofauti. Kazi ya mold vile ni kulinda bidhaa na harufu yake maalum. Kwa matumizi ya mold hiyo, bidhaa hizo hudumu kwa muda mrefu.
Aina fulani za mold huzalisha mycotoxin. Hii ni kipengele kinachukua sehemu katika kimetaboliki na inaweza kusababisha kuundwa kwa tumor ya saratani. Lakini hii hutokea tu ikiwa unakula chakula kikubwa kilichofungwa na mold. Kwa kutumia mara kwa mara bidhaa na mold, pamoja na kuongeza hatari ya kansa, magonjwa ya ini na figo pia yanaweza kuendeleza.
Je, ni thamani ya mara moja kutupa nje bidhaa ambazo ziliunda mold
Bila kusita, unaweza kutuma makopo ya takataka vile vyakula vya moldy kama kamba, cream, mtindi, matunda na mboga mboga yenye majani ya juicy (pesa, nyanya, mboga, nk). Hii inatumika kwa compotes, juisi, juu ya uso ambao udongo wa mold umeanza kuunda. Kulingana na madaktari wa wataalam wa nyama, nyama, bidhaa za nyama na vipande vya mkate pia wanafaa kutuma kwa takataka.
Mbolea hauna maana, ambayo iliundwa kwenye kipande kikubwa cha jibini ngumu, kwa fimbo na salami au bakuli, kwa mkate. Unaweza tu kukata kipande kikubwa kutoka kwa bidhaa hizi kutoka kwa Kuvu iliyoambukizwa na mold.
Katika bidhaa kama vile confiture, jam, jam, kiwango cha hatari inategemea sukari, au tuseme kwa maudhui yake ndani yao. Ikiwa maudhui ya sukari yanazidi 63%, unaweza tu kuondoa mold kutoka hapo juu. Sheria hii inatumika kwa bidhaa za kununuliwa, na bidhaa zilizopangwa nyumbani, ili sio hatari, ni bora kuacha.
Pia tahadhari ni kuwa na matunda na kavu zilizochomwa au nyeusi. Ikiwa vyakula hivi vinapendeza uchungu kidogo, basi hawapaswi kula. Huzuni hii inaweza kuonyesha uwepo katika bidhaa hizi za aflatoxins, ambazo zina mauti.
Ikiwa una shaka, ni bora sio hatari na kutupa bidhaa zilizoathirika na mold. Lakini usiogope ikiwa unakula bidhaa ndogo za moldy. Katika kesi za pekee, kumeza ya mycotoxins ndani ya mwili wa mwanadamu haitoi tishio lolote kwa afya ya binadamu na maisha. Vitu vile tu katika kesi hiyo hufanya hatari wakati wao kukusanya kongosho.
Jinsi ya kuzuia malezi ya chakula kwenye mold
Ili si kutafsiri bidhaa, kuwatayarisha nje kutokana na malezi ya mold, unahitaji kutunza kwamba haionekani kabisa. Tumia vidokezo vingine. Matunda, mboga, bidhaa za maziwa, bidhaa za mikate zinahitaji kununuliwa. Usiupe kwa kiasi kikubwa, tumia kwa haraka iwezekanavyo. Matunda na mboga hupendekezwa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Baada ya kufungua mfuko na juisi, tumia juisi kwa siku 2. Bidhaa za mikate, viungo, karanga zinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi na kavu. Breadbaker mara kwa mara kuifuta kwa maji, akiongeza siki kidogo. Wakati wa kununua bidhaa, makini na kipindi cha hifadhi yao na kuonekana. Unapoona mold juu ya bidhaa, haraka kuondoa au bidhaa hizi ili mold haiathiri vyakula vingine.