Ikiwa tunazungumzia kuhusu mtoto ambaye ana zaidi ya mwaka, basi chakula chake ni tofauti kabisa na haitaonekana kama chakula cha mtoto. Kiumbe cha mtoto mmoja ni tofauti sana, amekua na anaweza kuchukua chakula cha juu kwa mtu mzima, kazi zote za mwili zimeongezeka. Kwa wakati huu mtoto anapata meno ya maziwa, kwa mara ya kwanza kuna 8, kati ya umri wa miaka 1.5 na umri wa miaka 12, na mtoto wa miaka miwili mtoto ana meno 20 katika arsenal yake ya kutafuna. Wakati huo huo, mtoto huvuta sigara nyingi, anajua ladha yao, mwili huweza kuwachukua wote kwa usahihi na unachomba, yaani. enzymes zote tayari zimeanzishwa kikamilifu. Ndiyo sababu unahitaji kufanya aina mbalimbali katika chakula na kumpa mtoto zaidi bidhaa zinazojumuisha.
Wakati mtoto anaanza kutafuna chakula kilicho na nguvu zaidi, juisi za utumbo huanza kutumiwa kwa kasi zaidi, kwa hiyo chakula kinaweza kufyonzwa vizuri, lakini ni lazima utumie hatua kwa hatua kutafuna chakula. Ni mbaya sana ikiwa mtoto baada ya mwaka hajifunze kula chakula ambacho kinahitaji kutafutwa, itakuwa vigumu zaidi kwa kula matunda na mboga kwa vipande, na pia nyama.
Watoto hutumia chakula chochote katika fomu iliyopangwa hadi mwaka, lakini kwa miaka 1.5 mtoto lazima a kula mboga katika fomu iliyosababishwa na iliyosababishwa, nyama katika vikotkotlet, meatballs na breath, pamoja na aina mbalimbali za casseroles, ingawa ni laini, lakini zinahitaji kutafutwa. Mtoto anapokuwa na umri wa miaka 2, chakula kinapaswa kuongezwa tena, wakati huu ni muhimu kuanza kutoa saladi kutoka samaki na nyama ya kuchemsha, na baada ya miaka 2.6 unaweza kumpa nyama ya kuchemsha kwa usalama, lakini unahitaji kuipiga.
Wakati wa umri wa miaka 2.6 hadi miaka 5, mtoto anaweza kula kiasi cha gramu 100 za nyama kwa siku, si kuharibiwa. Inaweza kuwa watch kama vile: nyama tofauti ya goulash na mboga katika mchuzi, na karoti na vitunguu, pamoja na mbolea za mboga na mboga, sahani hii inaonekana kama goulash, viazi tu na mboga nyingine zinahitajika.
Ni muhimu kupanua chakula, kwa hili unaweza kumpa schnitzel mtoto, kwa aina au kwa kukatwa, yaani. kama cutlets au nyama iliyopikwa, mikate iliyojaa mikate, pia inaweza kuwa vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Nyama hiyo ni ya kwanza iliyoangaziwa kwenye mafuta, na kisha ikawa vizuri. Katika umri wa miaka sita mtoto lazima lazima kula gramu 100 za kuku au nyama kwa siku, nyama hii inaweza kuwa katika kukaanga, kuchemshwa au kukaanga. Ni muhimu sana kwa watoto kula nyama iliyohifadhiwa na safi, inaweza kuwa Uturuki, mchumba au nyama, nguruwe, lakini bila mafuta, sungura na Ibarani, isipokuwa kwa nyama hii au nyama ya farasi. Kwa neno, akiwa na umri wa miaka 6, mtoto anaweza kubadili chakula cha mtu mzee mzima.
Kusindika nyama kwa mtoto
Ni muhimu sio tu kupika, lakini kupika vizuri, kwa sababu, kulingana na njia, virutubisho hupotea au kuhifadhiwa. Si kweli kwamba nyama zaidi hupatiwa joto, vitu muhimu zaidi hupotea na ikiwa nyama ni konda, basi kutoka nyama hiyo vitamini vyote, madini na virutubisho vinatolewa. Nyama, ambayo ni ngumu, unahitaji kuongezeka kwa muda mrefu au kupika, ambayo ina maana kwamba ni muhimu kuua ndani yake. hii ni chakula kwa mtoto, kwa mtiririko huo, kuna hatari ya ugonjwa wa kuambukiza. Ni muhimu kukumbuka kuwa thamani ya lishe hupotea ikiwa nyama ni iliyoangaziwa au imepizwa katika vipande vikubwa. Ili kuhifadhi thamani ya lishe, inashauriwa kuzima nyama, ni muhimu sana kupika nyama kwenye sakafu, pia kuandaa nyama na nyama za nyama au vipandizi.
Ukweli ni kwamba hata kama kamba ni kaanga, basi ina thamani ya lishe zaidi ya kipande kilichochomwa cha nyama, na ikiwa katika mchuzi huongeza mkate, itachukua juisi na mafuta kutoka kwa nyama ambazo vitu vyote muhimu huhifadhiwa na kuzihifadhi. Ikiwa kamba ni vizuri kukaanga, basi huunda ukanda wa kahawia, kwa mtu mzima hii ni nzuri, lakini kwa watoto ukanda huo unakuwa hasira ya mucosal. Hii ni tatizo kubwa sana, kwa sababu utando wa mucous wa mimba huharibiwa sana na mtoto anahisi hisia zisizofurahia, kuchomwa. Ndiyo sababu watoto wadogo wanapendekezwa kupika mikate, kuoka au kuwapiga, ni vizuri sana kupika napar. Ikiwa upika nyama, basi ni muhimu kujua kwamba baadhi ya vitu vyenye manufaa (vitamini, homoni, madawa ya kulevya ambayo yalimpa wanyama) kwenda kwenye bbu. Mbali na maudhui haya, broths huchochea sana digestion, kwa hivyo ni muhimu kuimarisha chakula kwa broths vile. Hii inatumika kwa watoto wazima, na hata zaidi hadi mwaka, digestion yao inaundwa tu na inaweza kuteseka.
Ikiwa unataka kufanya wakati wa usindikaji mfupi wa ushujaa, basi nyama inapaswa kuwa tayari mapema. Ili kufanya hivyo, kata nyama ili kuifungua kutoka kwa tendons, filamu na nyuzi ngumu, safisha kabisa kwa kipande na kwa kupakia. Ni muhimu kupendekeza kuwa na visu nzuri za kukata ambayo itawawezesha kukata nyama yoyote kwa haraka na kwa usawa. Nyama iliyohifadhiwa inapaswa kuwa thawed hatua kwa hatua, katika tanuri ya microwave au kwa joto la kawaida, lakini kwa hali yoyote ya maji, vinginevyo nyama itapoteza karibu mali zote muhimu.
Maandalizi ya mchuzi wa nyama
Nyama safi ni moja ya sahani ya kwanza ya chakula imara, ambayo mtoto huanza kula kutoka miezi 8 na mapema. Inatanguliwa hatua kwa hatua kutoka kwa gramu 5 hadi 20, halafu 20-40 gramu katika miezi 9, na hivyo kuongeza, kwa mwaka unaweza kutoa gramu 60-70 kwa siku. Ikiwa hutaki viazi zilizopikwa, basi wale wanao kuuzwa wanafaa kabisa, lakini ni bora kuwafanya wenyewe, hasa si vigumu.
Unahitaji nyama ghafi, kulingana na umri wa mtoto, mara moja kumbuka kuwa itapungua mara 2 wakati wa kupika. Ikiwa unataka kupata gramu 60 za bidhaa kumaliza kwa mtoto 1 mwaka, kisha chukua gramu 120 za nyama kwa kupikia. Pia unahitaji siagi - gramu 2, maziwa joto 15 gramu au kiasi sawa cha mchanganyiko wa maziwa. Nyama kabla ya kuondokana na tendons na filamu, kisha kukatwa vipande vipande na kujaza nyama na maji, kuweka sufuria chini ya kifuniko. Je! Utatengana kwa muda gani inategemea ukubwa wa vipande na aina gani ya nyama unayotumia. Nyama ya nguruwe, mkojo au sungura, bila shaka, itakuwa kupikwa kwa kasi zaidi kuliko nyama ya nyama au nyama, lakini si chini ya saa na si zaidi ya mbili.Kama nyama iko tayari, inapaswa kusaga kwa njia ya grinder ya nyama, pia uangalie nyaraka safi ya nyama, kabla ya kutumia, unahitaji kupiga grinder nyama na maji ya moto. Mchanganyiko na siagi na maziwa ya moto, basi umati wa viazi zilizochujwa utakuwa sawa. Baada ya nyama ni chini, viazi zilizochujwa lazima ziweke kwenye tanuri na kuchemshwa kwa dakika 10. Ikiwa mtoto amefikia umri wa miezi 10 na ana mlo mzuri wa viazi vya kawaida, basi inawezekana kufanya vifunguko vya denser na kufundisha chakula kikubwa zaidi. Je, si kuponda nyama mara kadhaa, na uipitishe mara moja kwa njia ya kusaga nyama. Kisha angalia jinsi mtoto atakula safi kama hiyo, ikiwa haitaki, kisha kuongeza mboga za laini na viazi hizi viazi.
Maandalizi ya bomba, meatballs na cutlets
Katika umri wa mwaka mmoja na nusu hadi miaka 2.6, mtoto anahitaji hadi gramu 80 za nyama kwa siku, na wakati huo huo kutoa sungura, soufflé na meatballs. Kwa hili, tunahitaji nyama ghafi -160 g, mkate - 10 g, siagi - 4 g, maziwa ya kuchemsha-20 g. Hakikisha kutengeneza nyama kutoka kwa filamu na tendons, kupita kwa njia ya grinder ya nyama, halafu kuweka mkate uliofanywa huko na kurudia tena. Katika mass hii huongeza maziwa kidogo, kisha fanya vipandizi. Kafu ya kaanga au safu ya kuoka inapaswa kumekwa na mafuta kidogo, kuenea maji huko, kuweka vipandikizi na stewing chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa nusu saa.
Ikiwa kuna steamer, basi hii ni bora zaidi, basi unaweza kufanya nyama za nyama na mboga. Katika steamer, ambapo karibu dakika 10 za nyama za nyama ziliandaliwa, kuongeza mboga kwenye maji, kisha chemsha kwa dakika 15 na kifuniko kilicho wazi. Kutumia sufuria, wakati bado ni mbichi, unaweza kuongeza mchele wa kuchemsha, kisha uondoe nyama za nyama au nyama za nyama katika cream ya sour ya maudhui ya chini ya mafuta au kwenye cream.
Souffle rahisi. Kwa ajili yake, unahitaji nyama ya nyama au mnyama, gramu 160 za kutosha, kuku wa yai, unga wa ngano - gramu 6, maziwa - gramu 20, siagi - 8 gramu. Baada ya nyama kupikwa, inahitaji kupiga namasorubke vyema mara kadhaa, kisha kuongeza unga, yai ya yai na mchanganyiko wa maziwa, mchanganyiko wa wingi, na mwisho wa kuongeza yai yai iliyopigwa kwa povu. Kwa kuoka, unahitaji ukungu iliyosafishwa na mafuta, kuweka kiasi ndani yao na kuweka viti kwa dakika 20-30.
Jinsi ya kuhifadhi na kuchoma chakula kilichomalizika
Mara nyingi chakula hupikwa kwa siku kadhaa ikiwa ni samaki au nyama.Kama ulipikwa nyama kabla ya kupikwa, basi unaweza kufanya nyama iliyokatwa au kukatwa vipande vipande, au kufanya azu, kisha uifake vizuri na kufungia friji. Ni muhimu kujua kwamba nyama iliyohifadhiwa inaweza kuharibiwa mara moja tu, yaani. kufungia, kugawanya moja kwa moja kwenye kiasi sahihi. Ikiwa yai tayari imepikwa na hakuna maziwa ndani yake, basi inaweza kuhifadhiwa kwenye firiji kwenye sehemu ya chupa, lakini ni lazima ifunzwe kwa muhuri. Katika kesi hiyo, chakula kitaendelea siku 3.
Kwa ajili ya nyama safi, inapaswa kupikwa na mara moja kuoka, pamoja na sahani ya mboga. Chakula zaidi kinahifadhiwa au mara nyingi hupandwa, vitamini kidogo na vitamini vilivyo ndani yake, hivyo hupungua kidogo, sio sehemu nzima iliyopikwa. Jaribu kulisha watoto daima sahani zilizopangwa tayari - hii ni dhamana ya afya ya mtoto.