Mchanganyiko wa Crispy kwa dessert Praline (rralin ya Kifaransa) ni viungo vinavyotengenezwa kutoka kwenye ardhi ya mlozi na karanga nyingine iliyokaanga katika sukari. Dereta ya kwanza iliundwa na Duke wa Plessis-Pralines, balozi wa Ufaransa nchini Ubelgiji, kwa heshima hii dessert hii iliitwa "praline". Pralines hutumiwa kwa ajili ya kufanya kujaza, creams na mikate ya mapambo, keki, muffins, ice cream. Wengi wanajua pipi inayoitwa "Praline", na hivyo ni praline iliyopo katika kujaza pipi hizi. Baada ya kufahamu mapishi ya kujaza crispy, unaweza kuanza kupikia pipi, pipi za Krismasi turron. Kuwa makini wakati wa kuandaa caramel.
Viungo:- Almond 20 g
- Walnut 20 g
- Chembe 20 g
- Sukari 100 g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya alizeti 20 ml
- Hatua ya 1 Ili kuandaa praline, chukua mlozi, walnuts, kamba, sukari iliyosafishwa, mafuta ya mboga ya kula vikombe, sufuria na sahani.
- Hatua ya 2 Mimina karanga za mlozi na maji ya moto na uondoke kwa dakika 10.
- Hatua ya 3 Kuchunguza walnuts kidogo katika sufuria ya kukata.
- Hatua ya 4 Mimina walnuts ndani ya kitambaa cha kitani na uifuta ili kufanya mbolea safi.
- Hatua ya 5 Kavu ya rangi ya dhahabu, almond iliyopigwa na makopo katika sufuria kwa dakika 5-7.
- Hatua ya 6 Weka karanga kati ya filamu ya chakula na usagaye kwa siri.
- Hatua ya 7 Sukari (kwa aina yoyote - mchanga au vipande) kuweka bakuli na chini ya chini (uso wa ndani ya sufuria na kijiko kwa mafuta safu nyembamba ya mafuta ya mboga) na kuweka moto mdogo. Wakati wote, ongezea sukari kwa kijiko mpaka huyeyuka na kupata rangi ya rangi ya njano.
- Hatua ya 8 Ongeza kwa wingi wa karanga, koroga, ushikilie kwa dakika 2-3.
- Hatua ya 9 Pamba sahani na safu nyembamba ya mafuta ya mboga. Mchanganyiko wa sukari ya moto na kijiko, cha mafuta, chaga kwenye sahani kwa namna ya michoro iliyo wazi. Kwa praline hii unaweza kupamba dessert.
- Hatua ya 10 Katika sahani nyingine iliyoandaliwa, mafuta ya mafuta, mchanga mchanganyiko wa caramel na karanga safu nyembamba, kupigwa (kama itapatikana).
- Hatua ya 11 Tofauti na caramel na kuivunja katika chokaa au blender kwa hali ya kupungua, rahisi kwa mapambo au kujaza. Weka pralines iliyobaki kwenye chupa ya kioo, funga kifuniko. Hifadhi mahali pa kavu. Tumia kama inahitajika.