Engadine au Bundner walnut keki Engadine walnut keki pia huitwa Bundner walnut keki na inadaiwa jina lake kwa mahali pa asili - Engadin, katika canton ya Graubünden Uswisi. Wanahistoria wanasema kuwa mapishi yamejulikana tangu 1900. Keki hutengenezwa gorofa kutoka kwa keki fupi na filler kutoka kwa nuru iliyokatwa katika caramel. Hii ni maalumu zaidi ya kanton, ni ya chakula cha jadi nchini Uswisi na ni nje ya nje. Keki ni rahisi sana kwa vifurushi za posta na kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2 kwenye friji bila kupoteza ladha ya mtu. Ni nje duniani kote na kwa muda mrefu imeshinda moyo wa Vatican Katoliki. Kabisa katika familia zote za Uswisi kuna mapishi na "zabibu". Katika migahawa yote na maduka, keki hii ni lazima. Kuangalia kwenye meza ya maagizo ya sukari ya nishati, mara moja nimeamua kuwasilisha kwa mapishi halisi, kutoka kwa mkono wa kwanza na kutoka mahali pa asili ya keki, kwani mimi niko katika kantoni ambapo kichocheo kilichoundwa. Anataka tu kuonyesha kidogo ya Alps, ambapo keki hutoka. Hiyo ni aina ya uelewa kwa ufupi, na sasa fikiria mapishi yenyewe na keki. Msukumo wote wa upishi na kusubiri maoni yako!
Viungo:- Unga, ngano 300 g
- Cream 1 tbsp. l.
- Chumvi 0.5 tsp.
- Butter 160 g
- Sukari 130 g
- Maziwa kuku 1 pc.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- Asali 1.5 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kufanya keki, tunachukua unga, yai, sukari, cream, asali, siagi na karanga.
- Hatua ya 2 Pua unga na chumvi, kisha kuongeza sukari na siagi iliyokatwa.
- Hatua ya 3 Panda kila kitu ndani ya makombo kwa mikono yako au mchanganyiko, kuongeza yai 1 na kijiko cha cream.
- Hatua ya 4 Kukusanya unga ndani ya bakuli (usisonge unga), kisha ugawanye katika vipande viwili. Weka kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa dakika 40-50.
- Hatua ya 5 Kwa wakati huu, jaza kujaza. Sukari kumwaga kutoka sufuria na kuweka kwenye joto la kati, itaanza kuyeyuka na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia - huwezi kuingilia kati, kama vile kufunika pua. Ya chini ya joto, zaidi ya zabuni caramel itakuwa.
- Hatua ya 6 Ongeza cream kwenye pande nyembamba na mara moja kuingilia kati, vinginevyo cream itachukua jiwe, kwa kuwa ni baridi na sana yatapasuka. Kupika kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 5-8. Ikiwa cream haina mafuta sana, basi unahitaji mara 2 kwa muda mrefu.
- Hatua ya 7 Panda ndani ya karanga za sufuria na kuchanganya vizuri.
- Hatua ya 8 Mara kuongeza kijiko kamili na slide ya asali na uondoe sufuria kutoka kwa moto, uchanganya. Hebu tufanye, lakini sio kabisa.
- Hatua ya 9 1/4 ya unga kutoka mpira mmoja huondoka. Unga uliobaki umevingirwa kwenye ngozi, ambayo huwekwa kwenye sura inayoweza kuharibika. Kutoka kwenye sehemu iliyorejeshwa, fanya mdomo na kuiweka kwenye mold, ukisisitiza kukabiliana na robot (ambayo inapaswa kuwa iliyosababishwa na kiasi kidogo cha mafuta).
- Hatua ya 10 Weka kujaza katika mold. Unga uliobaki umevingirwa kwenye safu na kukatwa na mold nyota (katika toleo la awali, kujazwa ni tu kufunikwa na sehemu ya pili ya unga). Nyota zimewekwa vyema kwa kila mmoja.
- Hatua ya 11 Kuoka kwenye tanuri ya joto kabla ya 180 ° C kwa muda wa dakika 50-55. Kisha mara moja nje ya mold, ili caramel kuvuja haina fimbo na baridi juu ya wavu. Bon hamu!