Rakhat-lukum na mananasi na mbegu ya mlozi Rakhat-lukum ni dessert ya kitamaduni ya Kituruki, ambayo mara moja ilitayarishwa kwa sultani ya Kituruki mwenye kuvutia sana. Damu hii ilimpasa kuilahia na kutoka wakati huo imara mizizi katika mashariki ya mashariki, na baadaye katika nchi nyingine. Kijadi, raha-lukum hufanywa na sukari, wanga na almond. Lakini sasa kuna tofauti nyingi, kama vile kadiamu na kamba, kauri ya kavu na mbegu za malenge, maji ya pink na pistachi, safari na matunda mengine yoyote yaliyokauka na karanga. Viungo tu vya kushoto ni sukari na wanga. Ikiwa ungependa dessert sana tamu, basi rahat-lukum utakuwa na ladha, badala, ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu na daima kuwa na furaha ya kufanya kampuni ya chai ya harufu nzuri.
Viungo:- Citridi asidi 1 tsp.
- Kiwanda cha mahindi 200 g
- Maji ya kuchemsha 3 tbsp.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 5ml
- Almond 50 g
- Mananasi 30 g
- Poda ya sukari 100 g
- Kiwango cha wanga 40 g
- Citridi asidi 1 tsp.
- Sukari 4 tbsp.
- Maji 200 ml
- Hatua ya 1 Ili kuandaa dessert unahitaji sukari, asidi ya citric, wanga (mahindi bora, lakini pia viazi), maji, poda ya sukari, almond na mananasi (unaweza kuwa safi au kavu - nimeuka).
- Hatua ya 2 Ni muhimu kuandaa viungo: kusafisha mlozi, kaanga na kusaga kwenye chokaa (sio poda), kata mananasi kwenye cubes. Pia ni muhimu kuandaa fomu ambayo utamwaga lukum tayari: funika filamu ya vyakula na mafuta na mafuta ya mboga.
- Hatua ya 3 Ifuatayo, suka syrup ya sukari: chaga sukari, maji na asidi ya citric katika pua, kuchanganya, kuleta kati ya kuchemsha juu ya joto la kati, kifuniko na chemsha kwa dakika 5.
- Hatua ya 4 Kisha kuchochea mara kwa mara kwenye joto la kati mpaka rangi ya dhahabu. Unaweza kuangalia utayari kwa kuchukua sampuli juu ya kijiko na kuimarisha ndani ya maji baridi, ikiwa katika sekunde chache caramel yenye uwazi imefanywa, syrup iko tayari. Itachukua dakika 7-15. Kisha funika na uondoke.
- Hatua ya 5 Sasa ni muhimu kuondokana na kuweka wa wanga: katika pua ya pamba huchanganya wanga, maji na asidi ya citric. Kuleta kwa kuchemsha juu ya joto la kati likichochea daima.
- Hatua ya 6 Chemsha dakika 2-3 mpaka mchanganyiko ni uwazi kidogo, sare na nene.
- Hatua ya 7 Katika mchanganyiko wa mchanganyiko wa mchanganyiko wenye kuchochea na sufuria nyembamba, suza syrup ya sukari. Kwenye polepole moto huleta kuchemsha na kupika mpaka misawa iwe wazi na sare. Koroa daima, kwa sababu molekuli itatofautiana.
- Hatua ya 8 Kisha kuzima moto, kuongeza karanga na mananasi, koroga.
- Hatua ya 9 Mimina wingi katika fomu iliyoandaliwa kabla (angalia hatua ya 1), funika na filamu ya chakula na uondoke mahali pazuri kwa masaa 4-5 au mara moja.
- Hatua ya 10 Pipi ya sukari na wanga pamoja ili kupima kwa ungo, kisha kutoka fomu kuhamisha tolkum waliohifadhiwa na kukata mraba (kuhusu 2.5x2.5 cm).
- Hatua ya 11 Kisha uangalie kwa makini mchanganyiko wa wanga ya sukari, uhamishe jar na uhifadhi kwenye chombo kilichofungwa.