- steak ribay - kipande 1 (kuhusu 420 g)
- mafuta - vitu 4. vijiko
- chumvi - kikombe 1/2
- pilipili - vitu 4. vijiko
- sprigs ya Rosemary - vipande 3
- sprigs ya thyme - vipande 3
- vitunguu - 1/2 kikombe
1. Preheat tanuri kwa digrii 260. Kata steak katika nusu-kupikia nusu ya mtu binafsi itawawezesha kudhibiti bora mchakato wa utayari wa nyama. Fry zote mbili kwenye mafuta ya mafuta juu ya moto mkali sana, hadi dhahabu ya giza, dakika 3 kwa kila upande. 2. Weka pilipili ya pea katika mkoba na kuponda kwa siri. Weka pilipili katika bakuli, ongeza majani ya rosemary, thyme, chumvi na vitunguu vilivyomwagika. Mimina mafuta kidogo ya mzeituni kutoka kwenye nyama katika mchanganyiko wa vitunguu na kuchanganya ili kuifanya vizuri. 3. Weka mchanganyiko na nusu mbili za steak. Kuoka kwa dakika 20-30 kwenye digrii 260, kisha kupunguza joto hadi digrii 150 na kupika kwa dakika 20 hadi 30 hadi joto la nyama lifikia digrii 52 (kati ya roast). 4. Ikiwa unataka kufanya nyama iliyochomwa zaidi, uondoke kwenye tanuri kwa muda mrefu. Kutumia thermometer ya nyama, unaweza kupika nyama kwa kupenda kwako. 5. Ondoa nyama kutoka tanuri na kuruhusu kupendeza kwa angalau dakika 20 kabla ya kukata.
Utumishi: 12