Ni vyama gani ambazo kahawa hukufanya? Mwanzo wa siku mpya, mapumziko ya kahawa na wenzake katika ofisi, tarehe ya kimapenzi katika cafe, mkutano wa biashara, mawasiliano mazuri na marafiki ... Orodha hii inaweza kuendelezwa kwa muda usiojulikana: kahawa kwa muda mrefu imekuwa sehemu muhimu ya maisha yetu. Inaaminika kuwa kulingana na umaarufu wake, huzaa maji tu. Mali muhimu ya kahawa nyeusi na kiasi kikubwa cha micronutrients muhimu na antioxidants.
Kahawa kutoka kwa wakati wa zamani ilikuwa kuchukuliwa kama kunywa kwa wanamuziki, washairi na wasomi. Kwa mfano, Honore de Balzac anaweza kunywa vyema hadi 60 vikombe vya kahawa kwa siku. Vile vile uchochezi ulikuwa ni utabiri wa Voltaire, ambaye alivua vikombe 50 kwa siku. Bila shaka, vikwazo vile havikupita bila maelezo ya afya zao ...
Katika mwongozo wa mnunuzi wetu, tulijaribu kukusanya habari mbalimbali juu ya kinywaji hiki: wapi na wakati wa kahawa ya kwanza uligundulika, jinsi ya kunywa, sio kufanya madhara kwa afya, ni njia gani za maandalizi yake zipo, na kadhalika.
Kunywa kwa furaha
Hadi leo, migogoro inafanywa kuhusu athari za kahawa kwenye mwili wa binadamu. Ndani ya maharagwe ya kahawa ina kemikali zaidi ya elfu mbili, ambazo nusu tu zimesoma. Kwa hiyo kuna uvumbuzi mpya mpya ujao. Ni nini kinachojulikana: caffeine ina athari ya kusisimua kwenye mfumo wa neva wa kati (hupunguza vyombo vya ubongo, huchochea shughuli za ubongo). Ndiyo maana kikombe cha nekta yenye harufu nzuri kinaweza kukabiliana na usingizi na maumivu ya kichwa, badala ya hayo ni bora ya kupambana na matatizo (kwa shukrani ya homoni ya furaha iliyo na serotonin).
Mali muhimu ya kahawa nyeusi inastahiki sifa ya aphrodisiac: caffeine inakera eneo la ubongo kuwajibika kwa kuamka ngono. Kwa hivyo msiwe wavivu asubuhi ili kuharibu kahawa yako favorite katika kitanda.
Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kwamba kikombe cha kahawa inafanya urahisi kufanya mazoezi na kupunguza maumivu ya misuli baada ya kuchochea kazi katika mazoezi.
Espresso kawaida hutumikia na glasi ya maji ya kunywa baridi, ambayo husaidia kujisikia hila zote za ladha.
Mwongozo wa Kahawa
Ladha ya kinywaji hutegemea mambo mengi: darasa la kahawa, kiwango cha kuchochea na kusaga nafaka.
Aina mbalimbali
Umuhimu wa viwanda una aina mbili kuu za miti ya kahawa: Arabica na Robusta. Arabica ina ladha kali na harufu nzuri, yenye harufu nzuri. Aina hizi za vichaka ni nyeti sana kwa mabadiliko ya joto na wadudu mbalimbali. Ni akaunti ya robo tatu za uzalishaji wa kahawa duniani.
Robusta inategemea hali ya ukuaji. Hata hivyo, ni duni kwa Arabica kwa sifa zake za ladha: ladha yake ni yenye nguvu, ni uchungu kidogo na harufu. Aidha, aina hii ina kahawa mbili mara mbili.
Kama kanuni, katika maduka ya Kiukreni mchanganyiko wa aina zote mbili kwa idadi tofauti huwasilishwa, ambayo husababisha mbalimbali ya ladha na harufu.
Shahada ya kuchoma nafaka
Kutoka kwa nafaka sawa katika mchakato wa kukata, unaweza kupata kahawa ya ladha tofauti. Kuna digrii kadhaa za kuchoma: mwanga (Scandinavia), kati (Viennese), wenye nguvu (Kifaransa) na, hatimaye, makali zaidi (Italia). Inaaminika kwamba muda mrefu matibabu ya joto ya nafaka huendelea, kazi zaidi ni mafuta muhimu. Kwa hiyo, na ladha inakuwa imejaa zaidi, na uchungu uliotamka.
Njia na shahada ya kusaga
Katika maharagwe ya kwanza ya kahawa yalipikwa kabisa, kisha ikavunjwa katika chokaa. Wakati wa kahawa ulipofika Uturuki, ulianza kusaga katika kinu cha mkono.
Connoisseurs ya kweli ya mali muhimu ya kahawa nyeusi kupendekeza kutumia grinder na jiwe la mawe kwa ajili ya kunywa. Ikiwa una kifaa cha rotary (pamoja na visu), jaribu kuruhusu kupumua kwa nguvu kwa chuma: ladha na harufu ya kahawa hupoteza sana.
Kuna digrii kadhaa za kusaga ya nafaka: katika udongo, nyembamba, kati na ya kusaga. Historia ya kahawa ilianza miaka mingi kabla ya Kristo katika jimbo la Kafa (Ethiopia, Afrika Mashariki). Kulingana na moja ya hadithi nyingi, mchungaji wa Ethiopia wa Ethiopia Caldi alishangaa na tabia ya mbuzi zake baada ya kutafuna matunda nyekundu ya mti wa kahawa. Kisha mchungaji mwenye uchunguzi aliamua mwenyewe kujaribu berries zinazofanana na cherries. Inaonekana, walimfaa kuilahia, kwa sababu kahawa haraka ikawa kinywaji cha Waarabu. Hadi karne ya 17, kahawa ilipandwa hasa kwenye Peninsula ya Arabia. Kwa muda mrefu, uuzaji wa mbegu za rutuba (zisizoharibika) zilizuiliwa - kuzuia kilimo chao katika maeneo mengine. Hata hivyo, mnamo 1616, Uholanzi iliweza kusafirisha mbegu kadhaa za "kuishi". Baadaye walianza kukua kahawa katika makoloni yao nchini India na Indonesia (leo eneo hili ni nje ya nne ya nje ya kahawa duniani). Wa kwanza kuleta kahawa kwa Ulaya walikuwa wafanyabiashara wa Venetian (mwanzoni mwa karne ya 17). Kwanza, dondoo kutoka maharagwe ya kahawa ilitumika kwa madhumuni ya dawa, lakini tayari mwaka 1646 nyumba ya kwanza ya kahawa ilifunguliwa huko Venice. Hivi karibuni taasisi hizo zilionekana kote Ulaya. Katika Urusi, kahawa alikuja kwa njia ya mfalme Peter I, ambaye alikuwa addicted kwa harufu ya kunywa wakati Holland. Leo, maharagwe ya kahawa ni moja ya bidhaa muhimu zaidi katika biashara ya dunia, ambayo kwa thamani yake ni ya pili tu kwa mafuta.
Wengi wapenzi wa kahawa wanapendelea kuongeza aina ya viungo kwa kahawa, ambayo huwapa kunywa ladha nzuri ya spicy na tints za ziada za ladha. Jaribu kadiamu, sinamoni, nutmeg, karafu, tangawizi na pilipili tamu.
Kwa kila ladha
Njia za maandalizi
Kahawa katika mashariki (katika Kituruki)
Tsp 1. kahawa nzuri ya kulala usingizi katika dzhez (Turk) na kumwaga glasi nusu ya maji baridi. Kupika juu ya joto la chini bila kuchanganya. Mara povu ya kahawa itaanza kuinuka, onya kutoka kwenye moto na, bila kuchuja, fanya kahawa kwenye vikombe. Waandishi wa Kifaransa (mbinu ya pistoni) Kahawa ya kulala kwa usingizi chini ya chombo cha kioo kikubwa, kisha mimina maji ya moto. Kuruhusu kunywa pombe kwa dakika 5, kisha ueneze nene na pistoni iliyo kwenye kifuniko. Njia ya kuendesha (filtration) Njia rahisi zaidi ya kunywa kahawa. Kahawa ya saga kati hufunikwa kwenye chujio cha umbo. Maji ya moto ya juu hutolewa kwa tone, ambayo baada ya uchimbaji hutumwa kwenye sufuria ya kahawa. Kahawa ya aina ya kahawa. Wazalishaji wa kahawa ya gesi ni maarufu sana. Kifaa kina sehemu tatu. Katika maji ya chini hutiwa, katikati moja huweka kahawa ya coarse, juu ya kunywa maji ya kunywa. Mvuke wa moto huongezeka kwa njia ya geyser na hupita kupitia safu ya kahawa ndani ya tank ya juu. Kahawa inageuka yenye nguvu na kamili. Mashine ya kahawa ya kushinikiza kwenye mashine ya kahawa ya espresso imeandaliwa chini ya dakika - bonyeza kitufe kimoja tu. Kanuni ya operesheni inategemea kifungu cha mvuke chini ya shinikizo kwa njia ya kahawa nzuri iliyochanganywa.
Vinywaji vya kahawa
Kutokana na maneno ya kigeni kwenye orodha ya nyumba za kisasa za kahawa, macho hukimbia. Hebu tuende kupitia maelekezo makuu ya kupikia. Espresso ni "mfalme" katika kikosi cha vinywaji vya kahawa: ni kwa msingi wake kwamba aina nyingine zote zimeandaliwa. Kwa kuhudumia moja, gramu 7 za kahawa ya ardhi (kijiko 1) na 40 ml ya maji ya moto yanahitajika. American - espresso na kuongeza maji ya moto. Kiwango cha kawaida ni -120 ml. Cappuccino - espresso yenye povu ya maziwa yaliyopigwa (iliyofanywa na mdalasini). Maziwa hupigwa katika mashine ya espresso na jenereta ya mvuke. Ristretto ni kahawa yenye kujilimbikizia na yenye kukuza (7 g ya kahawa kwa 20-25 ml ya maji). Sehemu imeundwa kwa sips 1-2. Inatumika, kama sheria, bila sukari. Kutumikia na kioo cha maji baridi. Latte ni kitambaa kilicho na sehemu tatu: maziwa, espresso na povu ya maziwa. Kinywaji hutumiwa katika kioo maalum cha juu na bomba.
Vikombe mbili tu za kahawa siku zitakusaidia kupoteza paundi hizo za ziada. Katika kesi hii, nene iliyopigwa inaweza kutumika kwa taratibu za nyumbani.
Kahawa ya asili ina dutu nyingi muhimu ambazo zinaongoza makampuni ya vipodozi inazidi kuziweka katika creams na lotions kwa huduma ya ngozi ya uso na mwili. Inasimamiwa: kikombe cha espresso kinachukua kimetaboliki kwa karibu 4%. Kwa kuongeza, caffeini huharakisha uharibifu wa mafuta, hupunguza hamu ya kula na huzuia overeating.
Kahawa pia inaweza kutumika kama njia za nje. Panda misingi ya kahawa na lotion kwa mwili. Kuifuta kwa maeneo ya shida (vifuniko, tumbo, vifuniko) na kuifunga kwa filamu ya chakula. Baada ya saa, safisha na kutumia maziwa ya kunyonya. Wakati wa vifuniko vya kahawa, kahawa huingia ndani ya tishu za subcutaneous adipose. Na chembe wenyewe husafisha ngozi, kuboresha damu na mtiririko wa lymph.
Utakaso wa kina utasaidia ngozi yako kuangaza! Mchana jioni, baada ya kusafisha maziwa, pata kahawa mzuri ya kahawa na kuchanganya kikamilifu na cream yako ya kawaida ya lishe. Mchanganyiko unaofuata ndani ya dakika 2-3 kwa upole hupuka kwenye ngozi ya uso kwa mwelekeo wa mistari ya massage, halafu uoge na maji ya joto. Kufanya hivyo mara moja kwa wiki.
Ili kusafisha ngozi ya mwili kutoka kwenye seli zilizokufa, pata kahawa ndogo (unaweza kunywa) na sodiamu mwili (kwa dakika 5). Utaratibu huu unashughulikia ngozi ya shida kwenye miguu na tumbo, inapunguza kikamilifu na kutakasa ngozi, na pia huondoa sumu.
Kahawa ya chini
Kwa watu wengi, kwa sababu moja au nyingine, kahawa ya asili ni kinyume chake. Suluhisho lilipatikana: tangu mwanzo wa karne ya 20, kahawa ya decaffeinated ilianza kuzalishwa nchini Marekani. Hata hivyo, bidhaa hii haiwezi kuonekana kuwa muhimu, kwa sababu mbinu za kemikali hutumiwa kuchochea cafeini kutoka kwa nafaka. Kwa mfano, kloridi ya methylene na acetate ya ethyl hutumiwa, mabaki ambayo yanaweza kuingia bidhaa za mwisho. Mwaka wa 1979, Uswisi iliunda njia ambayo maji na filters tu kutoka kwa mkaa hutumiwa. Hata hivyo, ni ghali, kama matokeo ambayo haukupokea usambazaji mkubwa. Katika siku za usoni, wanasayansi wanapanga kutumia mbinu za uhandisi za maumbile kuzuia jeni inayohusika na awali ya caffeini katika nafaka. Bila kusema, kwamba usalama wa GMO chini ya swali kubwa?