Baadaye, aina nyingine zilijiunga na hilo, ambazo zimewezeshwa sana na vita vya vita katika ulimwengu wa kale. Wakati ngome iko chini ya kuzingirwa, na hakuna chakula cha kutosha kwa kila mtu, wewe huanza kutafuta chakula mbadala. Kwa hiyo, kwa mfano, mgawo wa Italia uliingia ndani ya arugula. Saladi ni ladha na muhimu zaidi?
Wakati wa kwanza, saladi ilitumiwa kama sahani ya upande kwa ajili ya nyama, na tu kwa mwanzo wa karne ya XIX, wakati samaki, nyama na mayai ziliongezwa kwenye majani, ikageuka kutoka kwenye mmea ikawa jina la kawaida kwa kiasi kikubwa cha sahani kutoka "kitu kilichokatwa".
Majani ya lettuu sasa ni msingi wa chakula cha mchana au sahani ya upande wa afya. Tunawapenda kwa maudhui ya chini ya kalori, maudhui ya juu ya chuma, magnesiamu na sodiamu, asidi folic, vitamini C na beta-carotene. Saladi inaboresha lactation na kazi ya figo, huokoa kutoka beriberi na husaidia matumbo kufanya kazi. Lakini muhimu zaidi ni vitu vikali vilivyo kwenye shina na majani - lactukopicrin na lactucine: husababisha mfumo wa neva, kuboresha usingizi na kusaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili.
Mkusanyiko muhimu
Romain ni mmiliki wa rekodi kwa maudhui ya sodiamu na hutumika katika kutibu magonjwa fulani ya adrenal. Butterhead ni chanzo kizuri cha vitamini E (tocopherol), ambayo hupungua kuzeeka, inaboresha lishe ya seli zinazoleta uchovu. Saladi ya Frize, muhimu kwa sababu ya dutu kali ya intibine, muhimu kwa kuboresha utendaji wa mifumo ya mzunguko na utumbo. Rukkola ina flavonoids na mafuta muhimu ya utungaji tata: wao kuchochea mfumo wa kinga, kusaidia kudumisha nguvu na ufanisi hata wakati vyakula kali ni kuzingatiwa. Barafu la barafu linaimarisha mifupa na kulinda macho kutokana na madhara ya kompyuta ya shukrani kwa vitamini A, K, B9 na sodiamu.
Lettu, ambayo ina idadi kubwa ya chumvi za chuma, ni bidhaa nzuri kwenye meza ya wale wanaolalamika kwa uchovu haraka, usingizi na sauti ya kupunguzwa kwa ujumla. Tumia chocolate cha kawaida cha PMS kwenye majani ya lettu, na hedhi itakuwa rahisi. Cress-saladi hutakasa njia ya kupumua na kuimarisha mfumo wa neva kutokana na yaliyomo ya mafuta ya haradali, chuma na vitamini PP.
Tunga mchanganyiko
Ikiwa saladi ya mboga, ugawanye viungo katika sehemu sawa: kwa mfano, ongeza idadi sawa ya matango, nyanya na pilipili ya kengele. Saladi itaonja bora ikiwa vipande vilikuwa sawa na ukubwa sawa.
Je! Unataka kufanya sahani zaidi ya kuridhisha na saladi ya ladha na muhimu zaidi? Unahitaji kuongeza sehemu moja ya protini: mayai, kuku, dagaa au nyama ya kuchemsha (au iliyobikwa). Kama kanuni, jambo moja ni ya kutosha. Lakini mayai ngumu ya kuchemsha mara nyingi huongeza "saladi" yenye viungo vidogo kama vile shrimps au vijiti vya kuku. Aidha, pingu, kuchanganya na kuvaa, hutoa sahani ladha nzuri ya kupendeza.
Jambo lingine ambalo linapaswa kuzingatiwa: saladi na nyama haipaswi kujazwa na mayonnaise au cream ya sour, ni bora kitu cranberry, nafaka ya makomamanga, ili kufanya ladha inaelezea zaidi. Sehemu ya sour, kwa mfano vipande vya limao, inachanganya kwa ufanisi na dagaa. Kwa kawaida, saladi na nyama ya kuku zinaongezewa na vyakula vya kawaida vya tamu - berries, vipindi vya mananasi. Kwa ujumla, "protini" sehemu ya saladi haipaswi kuzidi 1/3 ya kiasi cha majani ya lettuce.
Kanuni ya mavazi: jinsi ya kujaza?
Kwa kawaida tunachagua mafuta ya mboga au cream ya sour. Kwa njia, ni kuongeza mafuta, au kama inavyoitwa kwa njia ya Kiingereza ya mavazi ya kichwa, inaweza kuvutia sana ladha ya saladi na kuibadilisha sahani yako. Wataalamu waliiambia kuhusu aina mbalimbali za vituo vya gesi "ZhZhZ".
Tunapendekeza kujaribiwa na besi nne za saladi, mafuta ya divai, mayonnaise, jibini na sahani za soya. Mavazi ya jadi ya Ulaya ni mafuta na sehemu ya siki ya divai, ambayo inaweza kubadilishwa na juisi ya siki - machungwa, limao, mango au hata makomamanga. Ladha ya mayonnaise ya kibinafsi (kuchapwa kutoka vijiko viwili, 200 g ya mafuta na 1/2 tsp ya haradali) inaweza kuimarishwa kwa kuongeza mimea, pickles iliyoharibiwa au vitunguu. Chanzo cha jibini ni tayari hivyo katika joto juu ya maji ya kuoga cream lazima kuyeyuka jibini. Nini? Kwa saladi yenye maridadi, unapaswa kuchagua mozzarella, kwa nyama ya moyo - jibini za spicy na koga.
Mchuzi unaweza kuwa na mimea hata. Changamoto nyingine ya kushangaza - kuongeza mchuzi uliohifadhiwa kavu, ambayo ni safi kwenye saladi. Mfano mkali zaidi ni nyanya zenye kavu ya jua katika vituo vya gesi vya Italia.