Kwa mara ya kwanza hii ladha ya furaha niliyojaribu katika utoto wangu. Sikujua nini "claret" ilikuwa. Mimi kupika samaki mara nyingi katika kupiga. Kichocheo hiki cha samaki katika kupiga, hasa mzuri wakati kuna watu wengi wanaola, na fungu ni ndogo. Kutoka kwa vijiti 500 gramu slide kubwa sana inapatikana.
Clay ni unga machache, ambayo mazao ya samaki, mboga, nyama humekwa, na kisha kukaanga. Inageuka ndani ya kipande cha juicy, cha zabuni. Kuandaa kitu katika kupiga, hii daima ni sahani ya sherehe. Ladha ni kamili na inaonekana inayoonekana na samaki yoyote kupikwa katika batter, inakuwa ya kupendeza na harufu nzuri. Kuna mengi ya maelekezo ya kupiga.
Napenda protini, jibini, bia.
Kanuni sawa ya maandalizi. Samaki huosha, kusafishwa, vifuniko vipande vipande vipande, vipande, vibanda na viwanja. Kisha wao huwapika. Chukua samaki kwenye uma na uingizwe kwenye batter, kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria ya kukata au kwenye fryer ya kina. Mara baada ya kutengeneza kwa rangi kali, sahani iko tayari. Kuweka mafuta ya ziada, kuiweka kwenye kitambaa. Tumia sahani vizuri. Katikati ya sahani sisi kuweka vipande vya samaki katika batter. Ikiwa kuna sahani ya upande, weka kitambaa kwenye sahani. Tunaweka limao nzuri, mboga, wiki au vitunguu vya kijani. Mchuzi hutumiwa tofauti.
Pikeperch iliyojulikana.
Punga vipande vya piki katika mchanganyiko wa mayai na 1/4 kikombe cha maji, kisha uingizwe kwenye unga unaochanganywa na chumvi na kaanga mpaka kupasuka kwa dhahabu pande zote mbili. Kitamu na haraka.
Maziwa ya maziwa.
Kuchukua gramu 400 za maziwa ya joto, na kupiga na viini 6, chumvi huongezwa, mafuta ni mboga kidogo. Ongeza gramu 400 za unga, na kuikanda unga kidogo. Kisha jitakasa protini zilizopigwa kwa povu nyeupe, upole koroga. Kiasi hiki cha kupiga ni cha kutosha kwa kilo cha nusu ya vijiti vya samaki.
Bia klar.
Kimehifadhiwa gramu 100 za unga, tunaingiza protini moja ya yai ndani ya mbolea ya slurry ya unga, kuongeza bia 150 ml. Solim, mimea katika mboga mafuta ya vijiko 2. Na inageuka unga ni kioevu sana. Samaki hupatikana ndani yake kama kwa lace.
Viazi claret.
Kuchukua viazi 3 kubwa, kusafisha, safisha na kusukuma kwenye grater coarse. Yai kuongeza, unga mbili vijiko, chumvi. Samaki zaponirovat katika "mto" wa viazi, kisha kaanga kutoka kwa pande mbili, imara sana kupiga.
Kljar katika Kichina.
Vijiko 2 vya mahindi, mayai yaliyopigwa na chumvi. Katika samaki hii iliyopikwa kwa udongo na juu ya moto mkubwa kaanga haraka. Katika batter kama hiyo, mbawa za kuku za kuchanga ni kitamu sana.
Jibini ya Gluten.
Mayai 4, mayonnaises ya meza 2-3, gramu 100 za jibini ngumu. Jibini la grate kwenye grater kubwa. Changanya jibini na mayai na mayonnaise. Chumvi, pilipili na unga wa vijiko 4 huongeza. Katika batter hii, samaki ni kitamu sana na kuridhisha.
Protein ya kumeza.
Ya maelekezo yote yaliyopendekezwa, hii ni maridadi zaidi. Inahitaji protini 4-5. Wachanganya vizuri na chumvi. Ili kupata mchanganyiko, kama pancake kioevu, kuongeza maji kidogo, na vijiko 2-3 vya unga. Katika upendo huu sisi kuzamisha samaki. Kukausha, kupendeza.
Mboga gluten.
Hii ndio ambapo fursa na fantasies zinaweza kuzingatiwa. Katika kupambana na protini au maziwa kata mboga yoyote katika vipande vidogo. Koroa kwenye wiki yenye kung'olewa. Matendo ni sawa. Ingiza na jaribu mapishi yako ya saini.
Kusambaa samaki katika kupiga, unaweza kutumika mchuzi wowote unaoleta samaki. Mimi binafsi kama hii:
Sauce kwa samaki katika kupiga.
Changanya cream ya sour na mayonnaise kwa kiasi sawa. Ongeza kitambaa kilichokatwa kwa vitunguu, vidole vyenye kung'olewa, tango chumvi, grater ya rubbed kwa kubwa. Unaweza kuongeza mizeituni iliyokatwa.
Kuandaa mapishi ya samaki ya kukaanga katika batter kwa meza ya kawaida na ya sherehe. Bon hamu.