Teknolojia ya kabichi ya salting nyumbani

Kwa pickling wengi na sauerkraut, hii ni mchakato sawa. Hakika, kuna mambo mengi ya kawaida. Kwa kweli, tofauti ni tu ya kiasi cha chumvi na, kwa hiyo, kwa wakati, maandalizi ya pickles. Wakati saluni ya chumvi inawekwa zaidi, ili sahani iliyo tayari inaweza kuliwa siku ya tano. Wakati wa kuzingatia inahitajika kwamba sufuria kuvuta kwa wiki moja au mbili.

Chumvi cha kuchemsha kikaboni cha Solim

Ili kupata sahani nzuri, unahitaji kulipa kipaumbele kwa bidhaa ambazo utatumia.

• Kichwa vichwa lazima iwe wazi na bila uharibifu. Ni bora kuchukua aina za mboga za marehemu.
• Shink lazima iwe nzuri sana, baada ya kuondoa majani ya juu ya faded. Unaweza kutumia cutter ya mboga au visu maalum.
• Endelea na uangalie kwa makini manukato unayotaka kutumia. Miongoni mwao, haipaswi kuwa na maovu na yanayoharibiwa.

Maelekezo bora ya kabichi ya salting

Kwa bizari

Utahitaji:

• kabichi - pcs 2. (wastani)
• karoti - vipindi 3.
• chumvi - 2 tbsp. l.
• Mbegu za dill - 1 tbsp. l.

Utaratibu:

1. Kabichi kabla ya kukataa ni bora kukatwa kwa nusu na kukata vipande nyembamba, na kuacha shina.
2. Chukua bakuli pana (bakuli au sufuria kubwa itafanya). Panda kabichi pale, piga maji kwa chumvi na uifishe vizuri.
3. Ongeza karoti iliyokatwa na mbegu za kitoweo na tena kuchanganya.
4. Funika mchanganyiko kwa shimoni na kuiweka kwenye mahali pazuri, kwa mfano, kwenye balcony, lakini usiiwe kwenye friji. Unaweza kufanya hivi: tu kifuniko cha kabichi na safu ya gorofa, na kuweka jar lita tatu ya maji juu.
5. Ili kuzuia sahani ya kupata uchungu, ondoa mzigo mara mbili kwa siku, mcheze kabichi na uiruhusu "kupumua" kwa dakika chache. Tayari baada ya siku tatu saladi inaweza kuenea juu ya makopo, kufunikwa na kifuniko cha capron na kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi.

Kolilili

Tunachukua:

• kibolili - vichwa viwili
• karoti - kilo 0.5
• vitunguu - vipande 6
• peppercorns
• jani la bay
• maji - 1 l
• chumvi - 1 tbsp. l.
• sukari - sio kamili ya kijiko

Hebu tuanze kupika:

1. Tunaanza na brine. Kwa kufanya hivyo, chaga chumvi na sukari ndani ya maji, na kuchochea kuleta kwa chemsha, kuruhusu kuchemsha kwa dakika kadhaa na baridi.
2. Kila kabichi imegawanyika katika inflorescences na kwa kweli kwa dakika moja au mbili tunatupunguza ndani ya maji ya moto. Kisha baridi chini ya mkondo wa maji baridi.
3. Sisi kueneza kabichi ndani ya mitungi kwa pickling. Ni bora kufanya hivyo katika tabaka, kabichi inayobadilishwa na karoti iliyokatwa na vitunguu. Mara kwa mara kuongeza peppercorns na jani bay.
4. Jaza brine, kuweka mzigo juu na uende jikoni kwa siku mbili. Baada ya hapo, unaweza kuchukua uwezo juu ya balcony, ambapo inapaswa kusimama kwa siku nyingine tatu. Baada ya hayo, unaweza kuhamia kwenye vyombo vingine ambavyo saladi na itahifadhiwa kwenye friji.

Na nyuki

Bidhaa zinazohitajika:

• kabichi - kilo 4
• beet - pcs 3.
• vitunguu - kichwa 1
• mizizi ya horseradish - 1 pc.
• maji - 2 l
• chumvi - 100 g
• sukari - vikombe 0,5
• majani bay - pcs 4.
• peppercorns

Jinsi ya kupika vizuri?

1. Katika maji kuweka sukari, chumvi, pilipili na majani bay. Chemsha na kisha baridi.
2. Kabichi hukatwa kwa njia yoyote rahisi: vichaka vidogo au chunks kubwa. Vitunguu na mizizi ya horseradish hupiga grater au grinder ya nyama. Kata beets katika cubes ndogo.
3. Kabichi inapaswa kufungwa vizuri na kuchanganywa na horseradish na vitunguu. Kisha kuanza kuenea kwenye sahani za pickling, safu za kugeuza mara kwa mara.
4. Sisi kujaza na brine, sisi kuweka mzigo juu na kuondoka kwa siku kadhaa, kuchanganya mara mbili kwa siku.
5. Saladi hii itakuwa tayari katika siku tatu. Inaweza kuliwa mara moja au kuhamishiwa kwenye makopo madogo na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Kuandaa kabichi yenye chumvi na beetroot tunatoa video: