Tunatayarisha julienne ladha na nyama ya kuku na uyoga

Unasubiri wageni na hujui itakuwa nini ladha ili kuwashangaza? Au labda unataka tu kupendeza familia yako? Kisha julienne mwenye kuku na uyoga ni hasa unahitaji, kwa sababu sahani sio tu inayovutia sana, lakini pia imeandaliwa kwa urahisi nyumbani, kama inavyothibitishwa na tofauti nyingi za maelekezo kwa ajili ya maandalizi yake.

Ili kuandaa julienne wa jadi, utahitaji vifaa maalum vinavyoitwa "nazi", ambayo inaonyesha utungaji wa mwanzo wa julienne, kwa sababu kwa Kifaransa "kokot" ina maana "jogoo". Kijadi, julienne mwenye kuku na uyoga hupikwa na mboga, lakini unaweza kuchukua nafasi yake kwa uyoga mwingine wowote, kwa mfano, tumia chanterelles, ceps au uyoga wa oyster.

Hii ni sahani ya jadi ya vyakula Kifaransa, ambayo imekuwa maarufu sana katika latitudes yetu kutokana na lishe yake na tajiri ladha. Aidha, unaweza kabisa kuchanganya bidhaa za nyama, uyoga wowote uliopatikana na kuwasaidia na mboga. Jambo kuu ni kuinyunyiza jibini juu.

Tunakupa mapishi mazuri, jinsi ya kuandaa juli katika tanuri nyumbani.

Julien ya kawaida na kuku na uyoga

Ili kuitayarisha utahitaji:

• Champignons - 700 g
• Chakula cha mafuta - 350 g
• Nyanya ya kuku - 200 g
• Jibini ngumu - 150 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Butter
• Mazao - 2 tbsp. l.
• chumvi, pilipili

Njia ya maandalizi:

1. Kuku nyembamba iliyokatwa na uyoga, joto juu ya sufuria ya kukausha na vijiko vidogo vya siagi na kaanga mpaka ufanyike, basi pilipili na chumvi
2. sisi kuondoa mass kutoka sahani na kuongeza vitunguu katika mafuta iliyobaki, kata katika cubes ndogo na kaanga mpaka uwazi
3. Vitunguu huchafuliwa na unga na kuletwa kwa hali ambapo unga umewekwa kidogo. Sasa ndio wakati wa kuanzisha cream
4. kuchochea mara kwa mara, kuleta kwa chemsha, kupika kwa sekunde 30, baada ya sisi kuleta mchuzi wa kufanana (unaweza kuiga katika blender au kupita kupitia ungo)
5. jibini tatu, mchanganyiko wa kuku na uyoga umeenea katika fomu, kumwaga mchuzi na upele juu ya jibini;
6. Ikiwa una molds za kauri, basi julien inapaswa kuwekwa kwenye tanuri baridi, na ikiwa ni metali, basi tanuri lazima iwe tayari
7. kupika julienne na kuku na uyoga katika tanuri mpaka jibini huyunyiza na kuinyunyiza na wiki kabla ya kutumikia.

Julienne mwepesi na kuku, uyoga na kamba

Viungo:

• champignons - 200 g
• jibini iliyopatiwa - 200 g
• Cottage jibini - 100 g
• nyanya ya kuku (kuchemsha) - 150 g
• cream cream - kioo 1
• vitunguu - 1 pc.
• chumvi, pilipili

Mlolongo wa maandalizi:

1. uyoga huponywa ndani ya maji ya moto yenye chumvi, kuchemshwa kwa dakika 10, kisha kukauka na kukata vipande;
2. vitunguu vilikatwa kwenye cubes ndogo, kwa haraka sana kwa kavu ya mafuta ya mboga ya moto, bila kuruhusu kuchanganya, kuongeza uyoga na kaanga hadi kupikwa;
3. kuku kukatwa ndani ya vipande, kuongeza uyoga;
4. Tunatengeneza molds na mafuta ya mboga, kuweka kuku, uyoga na vitunguu ndani yao, juu ya - curd, kata ndani ya cubes;
5. jibini iliyotikiswa kwenye grater nzuri, 1/3 iliyochanganywa na cream ya sour na iliyomwagika kwenye jibini la pili, wengine walipunjwa juu;
6. Tunamka julienne na kuku na uyoga katika tanuri kwenye digrii 180 mpaka kuonekana kwa ukanda.