Chachu ya unga
Unga wa kilo 2-2-2, wakati wa maandalizi kulingana na mapishi: dakika 25 + wakati wa kusubiri
• 500-750 ml ya maziwa (kulingana na wiani uliotaka)
• 50 g ya chachu
• kilo 1 ya unga
• 100 g ya sukari
• vijiko 2-3
• 120 g ya mafuta
• 1 tsp. lemon peel
• chumvi kidogo
Kwa kiasi kidogo cha maziwa ya joto, koroga chachu, 2 tbsp. l. unga na tsp 1. sukari, kupata snout. Funika na uondoke mahali pa joto. Katika bakuli, chagua katika unga, chaga ndani ya maziwa ya joto, kuongeza kijiko, viini, sukari, mafuta yaliyoyeyuka, kiota ya limao na kuchanganya vizuri. Mwishoni, ongeza chumvi kidogo. Unga hupigwa kwa muda wa dakika 20. Unga ya unga, kuondoka kuongezeka. Baada ya dakika 30, ongezeko. Unga uliokithiri unapaswa kuondolewa kutoka kwenye bakuli, ukapigwa na kushoto ili ufufue tena. Mara unga ni mara mbili, unaweza kuanza kufanya kazi nayo. Kabla ya kuoka, mafuta ya unga na maziwa au maziwa, ili usipote. Kuoka katika tanuri huwaka moto hadi 180 ° C. Wakati unga unapoanza kupata dhahabu ya dhahabu, kupunguza joto hadi 160 ° C. Ikiwa unga ni giza na unahitaji kuoka, uifunika kwa foil.
Kifaransa buns na mimea
Mikeka 12, wakati wa maandalizi kulingana na mapishi: dakika 40 + zinasubiri
• 180 ml ya maziwa
• 10 g ya chachu
• 1 tsp. sukari
• 300 g ya unga mwembamba
• 200 g unga wa unga wa ngano
• chumvi
• vijiko 4
• 1 tbsp. l. ya majani ya thyme, 150 g ya mafuta
• 250 g ya jibini na mold ya bluu
• gramu 50 za Parmesan iliyokatwa
• vidudu 2 vya thyme
• 1 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
Katika maziwa ya joto, kuongeza chachu, sukari na kuchanganya. Katika bakuli, futa unga wote, ongeza chumvi, chaga ndani ya maziwa na chachu, vijiko na kuifuta unga. Iwapo inakuwa sare na imesimama nyuma ya kuta, ongeza lame, siagi iliyosababishwa na jibini la moldy. Koroa mpaka misa ni laini. Kumaliza unga na kuifunika mahali pa joto kwa muda wa saa. Weka mbolea na mafuta na kuinyunyiza na unga. Gawanya unga katika vipande 12. Kutoka kila mmoja, fanya mpira na kuiweka kwenye mold. Funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 20. Vitunguu vilivyolingana kidogo na maji, vunja na Parmesan na bake kwa muda wa dakika 20 saa 170 ° C.
Pizza-mkate na vitunguu
Maagizo 10, wakati wa kupika dawa: dakika 40 + kusubiri
• vitunguu 1
• gramu 800 ya unga mwembamba
• 10 g safi chachu (au 7 g kavu), 2 tsp. sukari
• 8 tbsp. l. mafuta, chumvi
• kikundi 1 cha vitunguu vidogo vya kijani
Kata vitunguu na kaanga hadi dhahabu katika mafuta ya mboga. Mimina unga kwenye meza kwenye meza, katikati, fanya shimo na kumwaga 200 ml ya maji ya joto ndani yake, mchochea na chachu na sukari. Kisha kuongeza 2/3 mafuta ya mzeituni, vitunguu vichache, 1 tsp. chumvi na kupiga unga wa elastic. Funika kwa foil na uache kuondoka kwa saa (inapaswa kuongeza mara mbili). Piga unga, ugawanye katika vipande 10 na upinde kwenye tabaka nyembamba za mviringo. Kuwapeleka kwenye tray ya kuoka, mafuta na mafuta iliyobaki na kuweka vitunguu vilivyo juu. Bika mpaka msimamo wa dhahabu na crispy kwa dakika 15-20 kwa joto la juu.
Donuts na kujaza chokoleti
25 donuts, muda wa maandalizi na dawa: dakika 40 + kusubiri
• 600 ml ya maziwa, 60 g ya chachu
• 1 kg ya unga wa kati
• 100g ya sukari ya unga
• viini 5
• 60 g ya mafuta
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 tsp. lemon peel
• chumvi
• vipande 25 vya chocolate nougat
• mafuta ya mboga, sukari
Kwa kiasi kidogo cha maziwa ya joto kufuta chachu, ongeza 2 tbsp. l. unga, 1 tsp. sukari, kifuniko na kuweka kijiko kuongezeka mahali pa joto. Katika bakuli, chagua katika unga, kuongeza maziwa yaliyobaki, kijiko, viini, mafuta yaliyeyushwa, ramu, zest na chumvi. Kuwapiga corolla kwa wingi wa kawaida, ambayo huonekana kuonekana. Chupa na unga, funika na kitambaa na kuweka mahali pa joto kwenda. Baada ya nusu saa, gumu na kuondoka kwa muda mrefu. Unga uliomalizika umeunganishwa na safu ya 2 cm nene na kukata duru za kipenyo 6 cm kutoka kwao.Nusu yao huweka nougat, kufunika na mduara wa pili, ukike kwenye mpira. Acha hiyo kwa dakika 20. Cheza donuts katika mafuta ya mboga ya preheated. Panda katika sukari ya unga.