Pumpkin puree
Utahitaji:
- Kilo 1 ya malenge
- Kilo 1 ya apples
- vuli mapema (tayari hupigwa mbegu na mbegu)
- 1/2 maji ya limao
- 1 kioo cha sukari (ikiwa malenge ni tamu, unaweza kuchukua kidogo - kulahia)
Maandalizi na dawa:
Jipeni malenge, tengeneze ndani ya cubes, pandike kwenye pua ya pua na kumwaga maji (maji yanapaswa kufunika malenge). Weka stew kwenye moto mdogo. Wakati malenge yanapokatwa, kata vipande ndani ya vipande, kisha uongeze kwenye sufuria ya pumpkin. Kupika wote juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15 (vipande vya malenge na apples lazima ziwe rahisi), mara kwa mara wakichanganya na kijiko cha mbao ili kufanya viazi zilizopikwa hazifuti. Ongeza sukari ya granulated, kuchochea kufuta, kisha kuondoa sufuria kutoka kwa joto na kutumia blender iliyokuwa imezungumza kusambaza yaliyomo kwenye smoothie laini. Weka kamba ya moto juu ya moto tena, kuleta puree kwa chemsha, kuongeza juisi ya limao, kuchanganya na kumwaga mchanganyiko juu ya mitungi iliyopangiwa. Malenge na apples vinaweza kupikwa kwa wanandoa, katika kesi hii, viazi zilizochujwa zitatokea. Bora kwa kujitolea kwa pies tamu! Vizuri baridi na moto - kwa mchele, pasta, nyama.
Lecho ni kama nyumbani
Utahitaji:
- 4-5 kg ya nyanya zilizoiva
- 4-5 kg ya pilipili kengele nyekundu
- 1 kikombe cha mafuta yasiyofanywa ya mboga
- 1 tbsp. l. chumvi
- 2 tbsp. l. sukari
- 1.5 tbsp. l. siki
Maandalizi na dawa:
Osha nyanya na saga katika blender au uingie kupitia grinder ya nyama. Weka katika sufuria ya enamel na uweke kwenye moto mdogo. Supu ya pilipili suuza, kata, peel kutoka kwenye mbegu na shina, ukatwa kwenye semirings kubwa. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki kwa kuweka nyanya, changanya na jaribu. Kuleta ladha, na kuongeza kile unachofikiri kinachofaa kutoka kwa msimu. Mimina pilipili ndani ya sufuria na kupika kwa dakika nyingine 15 (ni muhimu si kuponda pilipili, vinginevyo itakuwa laini sana.) Weka lecho ya moto juu ya makopo yaliyotayarishwa (800 ml au 1 l), simama, sterilize dakika 20, kisha ugeuke na kupumzika na kitambaa. Ikiwa unapenda spicy, ongeza pilipili pilipili kwenye kichocheo kikubwa kwa kuondoa mbegu (vinginevyo itakuwa kali sana). Kwa lecithine, unaweza kuongeza zukini au bawa.
Mboga ya mboga
Kukusanya vibaya: nyanya, matango, bawa, zucchini, cauliflower, pilipili ya Kibulgaria.
Kwa marinade kwa lita moja ya maji:
- 1 tbsp. l. chumvi kubwa (yenye slide)
- 3 tbsp. l. sukari
- 2 tbsp. l. siki 9%
- peppercorns nyeusi
- jani la bay
- majani ya currant nyeusi
- misulilili ya bizari
- 1 kichwa cha vitunguu
Maandalizi na dawa:
Osha mboga mboga na mimea, jipu vitunguu, ugawanye vipande. Chini ya makopo, weka majani machache ya currant, mwavuli wa kitovu, karafuu ya vitunguu. Weka mboga katika mitungi, vikubwa vinaweza kukatwa. Chemsha brine na viungo, vikeni ndani ya mitungi ya mboga. Steria mito kwa muda wa dakika 15, kisha uzive. Unaweza kuongeza nusu ya pilipili ya pilipili ya moto kwenye jar. Unataka zaidi kwa kasi, usiondoe mbegu.
Pickles za Spicy
Tunakusanya "tundu" (matango, nyanya na vitunguu) na kupika kwa vitafunio vingi.
- Matango 10-15
- nyanya ndogo (inaweza kuwa kahawia)
- Vichwa vitunguu vidogo
- Mbolea 1 ya mboga
- kichwa cha cauliflower (imegawanywa katika inflorescences)
- 3-4 mabua ya celery
- kwa maandishi ya 5-6. karoti na beets
Kwa marinade: kwa 2 lita za maji
- 2/3 kikombe sukari katika siki 200 ml 6%
- Pcs 5. majani ya bay
- Pcs 2. mauaji
- 10 mbaazi ya pilipili nyeusi
Maandalizi na dawa:
Mboga safisha, safi. Matango makubwa, beets na karoti hukatwa kwenye cubes. Mboga mboga mboga kwa muda wa dakika 3-4 katika maji ya moto. Kueneza mchanganyiko wa mboga katika mitungi. Chemsha marinade na kumwaga mboga. Steria kwa dakika 12-15 na uacha.
Tango saladi na fennel
Saladi hii inaweza kuandaliwa kutoka kwa matango makubwa, ambayo haifai kwa pickling au pickling.
- 1 kg ya matango
- 1 fennel vitunguu
- 1 kikombe cha kung'olewa kichwani
- 3 vichwa vya vitunguu (peel, sufuria nzuri)
Kwa marinade:
- 8 tbsp. l. sukari
- 2.5 tbsp. l. chumvi
- 0.5 vikombe 9% ya siki
- Glasi 0.5 za mafuta ya mboga
Maandalizi na dawa:
Matango na fennel kipande nyembamba, mara katika pua ya pua, kuongeza vitunguu na bizari. Kuandaa marinade na kumwaga katika sufuria. Acha saladi chini ya jozi kwa usiku. Asubuhi, tangaza matango juu ya makopo, chemsha marinade na kumwaga ndani ya makopo. Steria kwa dakika 10-15, halafu. Kivutio ni ladha, lakini unaweza kuihifadhi kwa zaidi ya miezi mitatu.
Aubergines katika marinade yenye harufu nzuri
- Kilo 1 ya mabereki (kata ndani ya cubes)
- 2 tbsp. l. oregano kavu
Kwa marinade:
- 200 ml ya siki 9% (ikiwezekana divai nyeupe au zabibu)
- Lita 1 ya maji
- 2 tbsp. l. chumvi bahari
Ili kujaza:
- 0.5 l ziada bikira mafuta
- 5-6 karafuu ya vitunguu
- 1 pilipili pilipili (peel, kuondoa mbegu)
Maandalizi na dawa:
Changanya katika bakuli la mafuta, vitunguu vya kung'olewa, oregano. Chemsha marinade katika sufuria na kuzungumza mimea kwa muda wa dakika 3. Uhamisha mabaki kutoka kwa marinade kwenye bakuli na kuvaa, kuchanganya na kuenea juu ya mitungi. Mimina marinade hadi juu na muhuri. Mpangilio tayari katika wiki 2.