Kuandaa "zrazy ndani ya nje" Tayari jina la sahani hii linasema tulikuja kutoka vyakula vya Kipolishi au Kilithuania. Awali, mizani inayoitwa nyama iliyokatwa na kujaza, kukaanga katika mafuta ya moto. Baada ya muda, badala ya vipande vya nyama walianza kutumia nyama iliyopangwa, na kujazwa kwa "cutlets" kama hiyo inaweza kuwa tofauti sana - kutoka kwenye mboga, jibini au uyoga. Lakini ikiwa kuingizwa kunaweza kuwekwa ndani ya vipande vya kawaida vya nyama, basi kwa nini usifanye hivyo, lakini kinyume chake? Viazi zrazy na uyoga ni "zrazov nje nje": ndani yao kujaza ina jukumu la uyoga kufunika, na shell ni viazi mashed. Inawezekana, sahani hii ilikuwa tayari kwa mara ya kwanza na kichwa cha Kibelarusi, kwa sababu watu hawa wana upendo wa zabuni kwa sahani za viazi. Au labda mke wa kawaida alifanya hivyo wakati viazi tu na uyoga zilikuwa kwenye jokofu. Kwa hali yoyote, viazi za zrazy zinapaswa kupikwa, hii ni mbadala bora kwa viazi vya kukaanga na uyoga - viungo vinafanana, lakini ladha ni tofauti kabisa. Usivunjika moyo ikiwa kichocheo unachotamani, lakini hapakuwa na uyoga. Unaweza kufanya kitu kingine chochote, hata kutoka kwenye nyama hiyo iliyosababishwa, kabla ya kukaanga na vitunguu.
Viungo:- Viazi 800 g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Maziwa kuku 2 pcs.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Uyoga mushrooms 300 g
- Vitunguu 1 pc.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 2 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Chumvi 1 chumvi
- Cream cream 7 tbsp. l.
- Mguu safi 0.5 kikundi
- Vitunguu 3 vidonda
- Hatua ya 1 Kwa ajili ya kupikia, chukua viazi, mboga, vitunguu, cream ya sour, kijiko, vitunguu, yai, mikate ya mkate, mafuta ya mboga na viungo.
- Hatua ya 2 Safisha viazi vizuri, mimina maji baridi na chemsha hadi kupikwa.
- Hatua ya 3 Punja vitunguu na uache vipande vya cubes.
- Hatua ya 4 Champignons zimeosha, zimechwa na kuzikatwa kwenye cubes ndogo.
- Hatua ya 5 Kukamilisha viazi vya joto na kuzivuta, ongeza yai 1, chumvi na pilipili nyeusi chini ya ladha.
- Hatua ya 6 Preheat vijiko viwili vya mafuta ya mboga na kaanga uyoga na vitunguu hadi kwa dakika 15-20 juu ya joto la kati.
- Hatua ya 7 Ongeza chumvi na pilipili kwa uyoga ili kuonja, tayari kuifungia kwa baridi.
- Hatua ya 8 Kutoka viazi kuunda keki.
- Hatua ya 9 Weka vijiko 1-2 vya kujaza katikati.
- Hatua ya 10 Kisha fungia keki ya viazi kwa ukali, uifanye sura ya kipande cha mviringo.
- Hatua ya 11 Basi, jitayarishe zrazy wote kwa kuchoma.
- Hatua ya 12 Kisha unaweza kuandaa mchuzi wa sour cream, unganisha cream ya sour, dill iliyokatwa vizuri na imefungwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
- Hatua ya 13 Preheat vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata. Kuwapiga yai yai 1 na kuandaa mikate ya mkate. Piga zrazy katika yai, kisha katika rusks na kaanga juu ya joto kati kutoka pande mbili na rangi ya rangi kwa dakika 1.
- Hatua ya 14 Kutumikia zrazy viazi na mchuzi wa moto na mchuzi wa cream.