Vifurushi
Viungo: 180 gramu za unga wa ngano, gramu 480 za jibini la cottage, gramu 120 za siagi iliyoyeyuka, gramu 90 za sukari, gramu 90 za sour cream, gramu 60 za sukari ya unga, sukari ya kijiko cha soda, chumvi.
Maandalizi. Katika jibini iliyoharibiwa tutaweza kuweka mayai, unga, chumvi, soda, sukari na cream ya sour na vyema vyote tunachochea. Masi ya kusababisha hutolewa na sentimita moja ya safu. Kata ndani ya vipande 2 cm pana na 10 cm kwa muda mrefu na kaanga katika kina-kukaanga. Wakati wa kutumikia, toa sukari ya unga.
"Njia Kwa Moyo Wako"
Viungo: 1 kilo ya nyama ya nyama au kijiko, karoti 4 au 5, vitunguu 3 au 4 vitunguu, mayai 5, 300 gramu ya mayonnaise, gramu 20 za mafuta, maziwa ya nyama, chumvi.
Maandalizi. Kupika moyo kwa masaa 2 au 2.5, dakika 30 kabla ya utayari wake, ongeza msimu, chumvi. Baada ya kutayarisha, tunaijaza kwa maji baridi kwa dakika 20, na kisha tunatupa kwenye grater kubwa. Tutaweza kuchemsha mayai na kuzikatwa. Karoli za kondomu ½ na kuzikatwa kwenye cubes ndogo, nusu ya pili inapaswa kupunjwa kwenye grater kubwa na kukaanga katika mafuta. Hebu tule vitunguu ndani ya pete za nusu na uangaze kwenye mafuta ya mafuta.
Sisi kuchukua bakuli saladi na kuiweka katika tabaka. Kwanza, kuweka karoti, vitunguu vilivyochapwa, yai iliyokatwa, moyo wa kuchemsha, vitunguu kaanga, kila tabaka 2 au 3 imejaa mayonnaise, ili safu ya juu itengenezwe kutoka kwa mboga. Kisha tunaweza kuijaza na mayonnaise, kupamba na roses kutoka karoti za kuchemsha, ambazo tunaweka kwenye miduara ya kiini cha yai iliyokatwa na kuweka kwa kuingizwa mahali pa baridi kwa masaa 1 au 2.
"Sly" Sandwich
Viungo: kuchukua mkate, 200 gramu ya jibini, wiki. Vitunguu vitatu vya vitunguu, yai moja, chumvi, pilipili.
Maandalizi. Yai huvunjika ndani ya mug, iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa na jibini. Kata katikati ya mkate. Weka mkate kwenye sufuria, jaza yai na mkate, na ufunike juu. Kaanga kwa dakika 5. Msimu na chumvi na pilipili. Kutumikia na wiki.
Beefsteak katika Kibelarusi
Viungo: 500 gramu ya mchumba wa nyama, kijiko cha 1 kilichomwagika kidogo, vitunguu 4 vitunguu, pilipili nyeusi, chumvi.
Maandalizi. Tukata nyama ya nyuki kwenye nyuzi kwa sehemu 1 kwa kipande, kwa kupigwa kidogo, tunatoa vipande pande zote, pilipili, chumvi na kunyunyiza vitunguu. Fry steaks katika sufuria ya kukata moto na siagi mpaka rangi ya dhahabu. Weka katika tanuri na uifanye tayari. Tunapotumikia, tunatumia uyoga wa marine na viazi vya kaanga.
Borsch Kibelarusi
Viungo: 350 gramu za mchumba wa nyama, gramu 400 za nyama na mifupa, 2 lita za maji, gramu 100 za sausages, beets 3, vipande 4 vya viazi. Karoti moja, gramu 30 za mizizi ya parsley, vitunguu, gramu 100 za mchuzi wa nyanya, kijiko 1 cha unga wa ngano, gramu 40 za kitunguu, kijiko 1 cha siki 3, kijiko 1 cha sukari. 50 gramu ya cream ya sour, kipande 1 cha majani bay, pilipili nyeusi, chumvi.
Maandalizi. Nyama, pamoja na mifupa, tutamwaga maji na kupika mchuzi. Panda vitunguu, parsley, karoti kidogo kaanga juu ya mafuta, kisha kuongeza nyanya na tena kaanga dakika 10.
Tofauti, tutapika nyuki kwenye jani, halafu tusafisha majani. Katika mchuzi sisi kuweka viazi, kata katika vipande, kuleta supu kwa chemsha. Ongeza nyuki, unga wa kukaanga, pilipili, chumvi, majani ya bay, mizizi. Kupika supu 10 au dakika 15, halafu kuongeza mafuta na siki. Weka sausages na nyama ya kuchemsha, vipande, na ukipika dakika nyingine tano. Tunatumia borsch na cream ya sour.
Vareniki kwa kupumzika
Viungo: 450 gramu za mamba, gramu 400 za prunes bila mashimo, robo ya kioo cha sukari, gramu 100 za jibini la Cottage, 1 cream ya sour.
Maandalizi.
- prunes itamwagika kwa maji ya joto na kuondoka kwa dakika 40 kwa uvimbe, kisha maji na chumvi,
- prune iliyopigwa sisi kumwaga vikombe 2 vya maji ya moto na kupika hadi tayari, baridi,
- Kupepuka kwa kuchemsha kutafutwa kupitia uzito,
- katika puree kutoka kwa prunes, kuongeza sukari na joto viazi mashed juu ya joto la chini, baridi,
- jibini jogoo tutachanganya na puree kutoka kwa prunes na sisi kuchanganya,
- unga umevingirwa kwenye safu, kwa msaada wa mstari wa pande zote tunaziba mugs,
- kwa kila mduara tunaweka kujaza, tutaunganisha kando ya unga na tutaifungua,
- Vareniki kupika katika maji ya chumvi,
- unapotumikia na cream ya sour na kupamba na wiki.
Casserole ya viazi iliyokatwa katika Kibelarusi
Viungo: 1 kilo ya viazi, gramu 100 za jibini la kijiji, gramu 100 za sour cream, vitunguu, gramu 50 za kijani, gramu 30 za unga wa ngano, majarini au mafuta kwa lubrication, gramu 5 za chumvi.
Maandalizi. Tutawasha viazi na kuwasha moto. Jibini la Cottage litapandwa na unga na cream ya sour. Tunachanganya pamoja na wingi wa jibini la viazi la jibini la viazi, kijiko na vitunguu vilivyochwa. Tunachanganya kila kitu na kuiweka kwenye sufuria ya kukata mafuta na kuoka katika tanuri.
Viazi za viazi na mboga na vifuni
Viungo: 400 gramu ya mchupa wa veal, vipande 24 vya prunes bila mashimo, gramu 300 za mchuzi wa nyama, vitunguu 4, vijiko 4 vya siagi, vijiko 4 vya pilipili nyeusi, chumvi.
Kwa viazi za viazi: viazi 6, vijiko 3 vya unga wa ngano au rye, vichwa viwili vya vitunguu, gramu 100 za mafuta, kikombe cha nusu ya mtindi au maziwa yaliyopangwa, 300 gramu ya cream ya sour.
Maandalizi. Vitunguu vipande ndani ya pete, kaanga hadi laini kwenye mafuta ya mboga. Vipande vya mboga katika vipande vidogo, kaanga katika siagi na prunes kwa dakika 5. Hebu tutie mchuzi wa moto, ongeza chumvi, pilipili, kitoweo mpaka tuweze kuenea kioevu. Mwishoni mwa moto, onyeni vitunguu vya kukaanga.
Kwa pancake za viazi, mafuta hutengenezwa vizuri ndani ya cubes, kukaanga hadi mafuta kutoweka, kuweka vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa dakika 5 au 7. Viazi zinapaswa kupunguzwa kwenye grater nzuri na zilizochapishwa, kuongeza unga, mtindi au maziwa yaliyopikwa, vitunguu na vitunguu, chumvi na kuchanganya. Tunaeneza pancakes za viazi kwa namna ya mikate ndogo ya gorofa, kwenye sufuria ya kukata moto, yenye mafuta. Sisi huvaa pande mbili. Kwa hiyo, tutaandaa mikate 16. Katika fomu ya kauri tutaweka nusu ya pancakes ya viazi, tutaweka nyama na mboga juu, tutafunika pancake iliyobaki na cream ya sour. Tunajitokeza katika tanuri kwa nusu saa saa joto la digrii 120.
Ini "katika Gomel"
Viungo: 250 gramu ya ini, gramu 60 za mafuta, vitunguu 60 vya vitunguu, gramu 40 za mafuta ya mboga, gramu 50 za celery, mizizi ya parsley na karoti, chumvi, pilipili.
Maandalizi. Ini hukatwa kwa vipande vingi, unene wa sentimita 1.5, tutapiga ini na kuweka kipande cha bakoni juu, vitunguu, sauteed katika mafuta, chumvi na pilipili. Piga roll, futa na kaanga katika mafuta ya kuchemsha 1 au 2 dakika kabla ya kupasuka kwa crispy. Ini ya kukaanga imechomwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi na kuongeza ya mizizi.
Viazi za viazi na kabichi
Viungo: 1.75 kilo za viazi, yai 1 kwa ajili ya nyama iliyochongwa, yai 1 kwa pie, gramu 25 za unga wa ngano, nyama iliyochangwa na patties, 250 gramu ya kabichi safi, gramu 100 za mafuta ya mboga, gramu 50 za vitunguu, gramu 90 za siagi , sukari.
Maandalizi. Kupika viazi ya kuchemsha moto, kuongeza yai, chumvi na kuchanganya. Kabichi, kabichi iliyokatwa kaanga katika mafuta ya mboga, chumvi, kuongeza vitunguu vitunguu vinavyotengenezwa kwenye siagi, mayai ghafi na kuchanganya. Kabichi ya Kvasshenuyu kaanga katika mafuta ya mboga na vitunguu, iliyopendezwa na sukari na kumwaga mchuzi au maji na kuweka nje kwa nusu saa. Tunagawanya umati wa viazi kwenye mikate ya pande zote, kuifunga kwenye kabichi, fomu za fomu, ukipanda unga na kaanga na mafuta iliyobaki. Kutumikia na siagi iliyoyeyuka katika fomu ya moto.
Maziwa yanayofunikwa na uyoga
Viungo: mayai 3, gramu 10 za uyoga nyeupe kavu, vitunguu 25, gramu 10 za siagi, gramu 15 za mayonnaise, 5 gramu ya mchuzi "Kusini", gramu 15 za sour cream.
Maandalizi. Mayai yaliyotengenezwa hukatisha mwisho usio na kijiko cha vijiko. Toi ya vitunguu na kaanga katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu. Uyoga kabla ya kuzama katika maji baridi kwa saa 2 au 3, basi huchemsha, kukata, kaanga katika mafuta na kuchanganya na viini vya kung'olewa na vitunguu. Sisi kujaza stuffing na protini. Mchuzi "Kusini" unaochanganywa na cream ya sour na kwa mayonnaise na mayai yaliyofunikwa.
Saladi «Ladha»
Viungo: matango 2, gramu 300 za nyama, nyanya 3, vitunguu, kikombe cha nusu ya mayonnaise, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2 vya siki, chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.
Maandalizi. Kwa siki ya marinade imechanganywa na pilipili, sukari na chumvi, kuleta kwa chemsha. Hebu tuchele vitunguu katika pete za nusu, uijaze na marinade ya moto na uiruhusu kuwa baridi. Ham na matango hukatwa, nyanya hukatwa vipande. Viungo vilivyoandaliwa vimeunganishwa na wamevaa na mayonnaise. Wakati wa kutumikia, tutafanya mboga ya saladi.
Saladi «Belorussia»
Viungo: 40 gramu ya uyoga nyeupe kavu, gramu 200 ya ini ya nyama, vitunguu 200 vya vitunguu, mayai 2, gramu 150 za mayonnaise, vijiko 3 vya mafuta ya mboga, pilipili nyeusi, bizari na gramu 200 za tango za makopo.
Maandalizi. Uyoga huosha na kuingizwa kwenye maji baridi kwa masaa 2 au 3. Naam, tutashusha na kuchemsha kwenye maji ambayo walipakia, kisha shika kupitia tabaka mbili za rangi. Ini ni kaanga katika mafuta, kilichopozwa na iliyokatwa vizuri. Kunywa uyoga, mayai ya kuchemsha, pickles, uyoga yenye kung'olewa. Chau vitunguu na kaanga katika mafuta, baridi. Vyakula vilivyotayarishwa vimechanganywa, vidogo, vyenye chumvi, wamevaa na mayonnaise. Hebu kupamba saladi na wiki.
Hvorost "Masikio"
Viungo: mayai 5, glasi 4 za unga wa ngano, glasi 2 za cream ya siki, vijiko 2 vya sukari ya unga, kijiko 1 cha soda, kijiko 1 cha sukari, vikombe 2 vya mafuta ya mboga.
Maandalizi. Maziwa vzobem na sukari, kuongeza unga, sour cream, soda na kuikanda unga, ili iko nyuma ya mikono. Kuondoka sio nyembamba sana na kukata katika viwanja vidogo au rhombs 5 * 5 sentimita. Katika kila almasi hiyo tunafanya msukumo na kuifuta. Kisha tutakuwa kaanga hadi dhahabu katika mafuta mengi ya mboga. Wakati wa kutumikia, toa sukari ya unga.
Supu "Holodnik"
Viungo: 1 kilo ya saruji, 200 au 300 gramu ya tango safi, mayai 4 ya kuchemsha, gramu 180 za sour cream, gramu 25 za sukari, vitunguu ya kijani, wiki ya kijiji, chumvi.
Maandalizi. Sorrel sisi kutatua, vizuri sisi kuosha katika maji baridi, kukata finely na kupika katika lita 2 za maji si zaidi ya dakika 5, kisha baridi. Wazungu wazungu, matango, vitunguu vilivyokatwa, viini vya kung'olewa vizuri. Viungo vyote vinachanganywa, vimetengenezwa na chumvi na huwekwa katika decoction pamoja na pigo. Safu hiyo imehifadhiwa na cream ya sukari, sukari, chumvi na kuinyunyizia dill.
Chakula na uyoga
Viungo: 800 gramu ya nyama ya ng'ombe, 1 kilo ya uyoga safi, 250 gramu ya vitunguu, 1 mizizi ya parsley, 1 mizizi ya celery, 80 gramu ya siagi, vipande 3 vya jani la bay, kichwa cha vitunguu, chumvi.
Maandalizi. Sisi kukata nyama katika cubes, kuponda uyoga. Sisi kuweka nyama katika sufuria, kuweka uyoga juu, vitunguu kung'olewa, mizizi iliyokatwa, kuongeza viungo, vitunguu na siagi, kujaza na glasi ya maji ya moto. Jaza sufuria katika tanuri ya moto na simmer kwa dakika 40 au 60.
Machanka
Viungo: vipande 16 (360 gramu) za nyuzi za nyama ya nyama ya nguruwe, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vitunguu, gramu 200 za safu ya mawe.
Kwa mchuzi: 1 kikombe cha sour cream, siagi 2 siagi, vijiko 2 unga wa ngano, pilipili nyeusi, 1 kioo cha mchuzi wa nyama, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Kwa mchuzi, kauka unga katika sufuria ya kukata, kuongeza mafuta na magugu. Hebu tucheze mchuzi, kwa hiyo hakuna uvimbe. Ongeza cream ya sour, pilipili, chumvi. Ribryshki primimim dakika 5, na kisha kaanga katika mafuta na uhamishe ndani ya sufuria. Ongeza vitunguu vya kukaanga, sausage, vipande vipande, mchuzi wa sour cream na kitovu kwa dakika 5. Tunatumia sahani na pancakes.
Vidakuzi "Uelki"
Viungo: 250 gramu ya unga wa ngano, gramu 75 za margarini, gramu 60 za sukari, yai 1, 40 gramu ya sour cream, 1 kijiko cumin, 2 vikombe mafuta ya mboga, 40 gramu ya sukari ya unga, kijiko 1 cha unga kikapu kwa unga, ½ kijiko cha chumvi.
Maandalizi. Vzobem ya margarine na sukari, kuongeza yai iliyopigwa, cream ya sour, cumin, chumvi, vikichanganywa na unga wa kuoka na unga wa kamba. Kuhimili kwa dakika 20 au 30. Panda unga ndani ya safu nyembamba, kata ndani ya vipande 1 au 1.5 centimita pana na sentimita 10 kwa muda mrefu, fanya mchanganyiko katikati na ugeuke ndani, kaanga kwenye kina kirefu. Vidakuzi vya tayari vitawekwa kwenye ungo ili kuondoa mafuta ya ziada na baridi. Wakati wa kutumikia, nyunyiza biskuti na sukari ya unga.
Kissel katika Kibelarusi
Viungo: gramu 160 ya rabberries, gramu 120 ya blueberries, gramu 500 za maji, vijiko 2 vya unga wa rye, vijiko 4 vya sukari, kijiko 1 cha asali.
Maandalizi. Katika maji ya moto, sisi kufuta sukari, kuleta syrup kwa chemsha. Kisha tutaanzisha matunda, kupika hadi tayari, kuongeza asali. Kutoa mara kwa mara, chaga unga wa rye na kupika Kissel mpaka inakuwa nene. Hebu tujisubiri hadi inapofika baridi na kutumikia jelly.
Supu ya lulu na uyoga
Viungo: gramu 400 za viazi, gramu 100 za shayiri ya lulu, gramu 80 za uyoga nyeupe kavu, gramu 80 za karoti, gramu 40 za mizizi ya parsley, gramu 100 za vitunguu, gramu 40 za mafuta yaliyotengenezwa au mboga, gramu 80 za cream, chumvi.
Maandalizi. Vidole vya kavu hupunguza masaa 3 au 4, kisha chemsha ndani ya maji haya. Machafu ya mchuzi, chemsha, kuongeza shayiri ya lulu na kupika kwa dakika 40, kisha kuongeza viazi, kukaanga kwenye vitunguu vya mafuta, mizizi, uyoga uliochwa, chumvi na upika mpaka ufanyike. Wakati utumikia, jaza supu na cream.
Supu ya viazi na dumplings
Viungo: gramu 400 za viazi, gramu 100 za karoti, 150 gramu ya vitunguu, gramu 40 za bakoni, 1 au 2 majani bay, 2 au 3 mbaazi ya pilipili nyeusi, 40 au 50 gramu ya unga wa ngano, gramu 20 za siagi, yai 1, 130 gramu za maji au maziwa.
Maandalizi. Viazi zitakatwa kwenye cubes ndogo, zimejaa lita moja ya maji ya moto ya chumvi na kupikwa kwa chemsha kidogo kwa dakika 10 au 15. Hebu tule vitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga kwa mafuta yaliyoyeyuka. Kutoka kwenye sufuria ya kukata, toa vitunguu na kaanga karoti juu ya mafuta haya, ambayo tunaipiga kwenye vipande.
Pilipili, majani ya bay, karoti, vitunguu huongeza viazi, na kijiko cha maji huacha dumplings ndani ya maji, kupika supu kwa dakika 7 au 10. Kuandaa dumplings: kuchanganya unga, yai, chumvi, maziwa na siagi na kuchanganya vizuri. Wakati wa kutumikia, nyunyiza supu na mimea.
Sasa tunajua jinsi ya kuandaa sahani za jadi za kitaifa za Belarus. Tunatarajia kufurahia maelekezo haya. Bon hamu!