Shurpa kutoka kwa mutton - sahani ya moyo kwa ajili ya connoisseurs ya vyakula vya mashariki

Ikiwa unateswa na suala la nini ni bora kupika na kondoo, makini na sahani ya jadi ya mashariki ya shurpa. Shurpa kutoka kwa mutton ina tofauti nyingi za kupikia, aina zote za maelekezo, ambapo nyama ya kondoo mume hubadilishwa, kwa mfano na kuku. Inategemea sana mikoa ambapo supu imeandaliwa. Yeye ni mafuta ya kutosha, hivyo kama wewe kufuata takwimu, kuacha kutumia kwa chakula. Lakini kama unataka kuwasilisha kitu cha kawaida kwenye meza, tofauti na borscht yetu au supu, na kufanya nyumba yako au wageni na furaha - hii ni chaguo nzuri.

Kondoo wa jadi shurpa, mapishi ya mashariki

Hebu tupate msingi, karibu na utendaji wa awali wa sahani, mapishi, kwa jicho kwenye bidhaa zilizo karibu na sisi ambazo zimehifadhiwa vizuri na hazina athari kidogo juu ya sifa za ladha ya chakula kilichoandaliwa.

Viungo:

• Mwana-Kondoo - 500 g;
• Viazi - 500 g;
• Salo (ni bora kurdjucchnoe, lakini itakwenda na nguruwe) - 100 gr.;
• Vitunguu - vifungu 4.;
• Pilipili nyekundu yenye rangi nyekundu - poda 1;
• Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
• Maji - 2.5 lita;
• Dill, coriander, jani bay na chumvi - kwa ladha yako.

Maandalizi:

1. Futa vidonda vizuri na ukate vipande vidogo;
2. Piga viwanja vidogo, suuza na ukate pete vitunguu. Kata viazi katika cubes ndogo;
3. Tupa kwenye mafuta ya mafuta na uangaze mpaka bawa inapoundwa, onyeni kwenye sahani na kuiweka katika sahani tofauti;
4. Juu ya mafuta iliyobaki kutoka kwenye mafuta, kaanga nyama mpaka kuanguka kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya hudhurungi inayoonekana;
5. Ongeza vitunguu vya ndani, viazi, vijiko viwili vya nyanya ya nyanya na pamoja na kavu ya pembe karibu na dakika 15, kwa kuchochea mara kwa mara;
6. Baada ya muda, jaza lita 2.5. maji, chumvi na kuongeza pilipili;
7. Wakati supu yetu inafikia kiwango cha kuchemsha - tunapunguza moto na kupika kwa saa nyingine;
8. Kwa dakika 5-10 kabla ya kutayarisha kutupa katika kijiko kilichokatwa, coriander na jani la bay.

Kwa mujibu wa mapishi, shurpa ya mutton kawaida hutumika kama kozi kuu au ya pili, lakini tu katika fomu ya moto, kama chakula cha mashariki. Hata hivyo, hakuna kutisha kitatokea ikiwa kinakaa siku 1-2 kwenye jokofu na baada ya joto juu ya jiko au katika microwave inaonekana kwenye meza. Ubora wa ubora utabaki karibu haubadilika.

Jinsi ya kufanya kondoo katika kondoo wa Uzbek

Mapishi mengine ya kuvutia na ladha ni toleo la Uzbek. Kuandaa shurpa kondoo kama tofauti, kwa kulinganisha na njia ya classical, lakini tofauti ni ndogo, ni nuanced.

Viungo:

• Vipande vya kondoo - kilo 0.5;
• Karoti - vipande 2;
• Vitunguu - vifungu 2.;
• Viazi - vipindi 6. (kati);
• Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
• Nyanya - vipande 2;
• Chumvi na cilantro (au wiki nyingine) - kwa ladha yako.

Maandalizi:

1. Jitakasa mbavu za pembe katika kamba, na kufanya mchuzi. Chumvi kwa kupenda kwako, unaweza kuinyunyiza pilipili kidogo nyeusi;
2. Fanya vitunguu na karoti kabisa, kata viazi kwenye cubes, ugawanye kila nyanya ndani ya sehemu 4-6. Ondoa mbegu kutoka pilipili na uzipe vipande;
3. Kama mchuzi ukamilika, ongeza viazi vitamu, karoti, nyanya, pilipili;
4. Endelea kupika na kwa muda wa dakika 15 hadi utayarishaji kamili, chagua coriander au wiki ya chaguo lako na vitunguu.

Katika toleo la kawaida la mutton shurpa, ni kawaida kukata nyanya (kila mmoja katika sehemu 2) na viazi (kila mmoja katika sehemu 4). Kisha jione mwenyewe jinsi unavyopenda.

Shurpa kutoka pembe - sababu nzuri ya kukusanya familia nzima kwenye meza ya chakula cha jioni, kulawa supu ya moto. Ni ya moyo, ya kitamu, ingawa, mara nyingi, chakula cha mafuta ni chaguo bora, na kiwango cha cholesterol, kwa jambo hilo, kinaweza kupunguzwa kwa kuondokana na kiungo kutoka kwenye viungo, na mutton kubadilishwa na kuku. Hebu mapishi hayo na kusababisha mshangao kwa wawakilishi wa Asia - tunajali nini?