- kichwa cha vitunguu - vipande 1/2
- mimea ndogo - vipande 4
- mafuta - 2-3 Sanaa. vijiko
- vitunguu - kipande 1
- pilipili au nyekundu kengele - kipande 1
- chumvi - kijiko 1
- pilipili nyeusi nyeusi - 1/2 teaspoonfuls
- couscous - 3/4 kioo
- lemon peel - 1 st. kijiko
- ricotta - 1/4 kikombe
- parsley - 1/4 kikombe
- Nyanya nyekundu na za njano za cherry - Gramu 220 (kata katika vipande 8)
Preheat tanuri kwa digrii 200. Punga vitunguu katika karatasi ya alumini. Kaanga kwa dakika 20 hadi 30. Hebu baridi na itapunguza mwili, kuweka kando. Kata vipande vilivyopangwa 3 katika nusu na kuweka nusu 6 kwenye bodi ya kukata. Kutumia kisu ili kuondoa mwili kutoka kwa nusu, na kuacha kando kando kando. Kata mwili ndani ya cubes. Kata vipande vilivyobaki na kuweka kando. Katika sufuria kubwa ya kukata, vijiko vya joto 2 vya mafuta kwenye joto la kati. Ongeza vitunguu na kaanga, kuchochea mpaka vitunguu ni laini na kidogo kahawia, kutoka dakika 4 hadi 6. Ongeza eggplants zilizokatwa, pilipili tamu, chumvi 1/2 ya chumvi na pilipili 1/4 ya pilipili. Funika na kupika, kuchochea, hadi hudhurungi, kutoka dakika 6 hadi 8. Ikiwa mchanganyiko unakuwa kavu haraka, kuongeza kijiko kingine cha mafuta. Weka kando. Weka couscous ndani ya bakuli. Mimina kikombe 1 cha maji ya moto. Funika na kitambaa cha jikoni safi na basi usimame kwa dakika 10 hadi 15. Ongeza jiti la limao, ricotta, parsley, chumvi iliyobaki 1/2 na pilipili ya pilipili. Ongeza mchanganyiko wa mimea ya majani, vitunguu vya kukaanga na nyanya za cherry. Futa. Jaza sabuni kila nusu na mchanganyiko wa couscous. Punja karatasi ya alumini. Bika kwa dakika 20 hadi 25. Ondoa foil na uendelee kuoka mpaka kilele ni kahawia, dakika 20. Ondoa kutoka kwenye tanuri, jishusha na parsley na utumie.
Utumishi: 6