Yote ilianza na utafiti huko Greenland. Ilibadilika kuwa Eskimos wanaoishi huko wana kiwango cha chini cha cholesterol katika damu yao. Wana atherosclerosis chache, infarction ya myocardial, shinikizo la damu - magonjwa yanayohusiana na cholesterol iliyoinuliwa. Watafiti walimaliza hitimisho. Kwa kuwa Eskimos hutumia mafuta ya samaki kila siku juu ya gramu 16, hii ina maana kwamba inapaswa kuwa na athari nzuri juu ya moyo na mishipa ya damu.
Leo, cardiologists duniani kote kutambua kwamba Omega-3 fatty asidi zilizomo katika samaki mafuta kupunguza hatari ya kifo kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa kwa asilimia 30. Hii ni matokeo muhimu sana. Hivyo, ikiwa katika familia yako kulikuwa na matukio ya magonjwa hayo, hakikisha kwamba unachukua mafuta ya samaki kwa kiasi cha kutosha. Baada ya yote, inaimarisha moyo wetu! Kwa hiyo, ni muhimu mara kwa mara kula vyakula vyenye omega-3 mafuta asidi.
Chakula kwa ubongo.
Siyo siri kuwa mawazo yote ya juu zaidi ya dawa yanatumika kwenye panya za maabara. Wakati asidi ya omega-3 iliondolewa kwenye mlo wa panya za majaribio, wiki tatu baadaye waliacha kusimamia matatizo mapya. Aidha, walifunikwa na hofu katika hali zilizosababisha. Kitu kimoja kinafanyika kwa watu. Hii inathibitishwa na watafiti kutoka Israeli. Ufanisi wa matibabu ya unyogovu kwa msaada wa mafuta ya samaki ulijaribiwa kama ifuatavyo. Matokeo ya mwili wa placebo ililinganishwa - kawaida mafuta ya mazeituni (si omega 3) - na mafuta ya samaki yaliyotakaswa (matajiri katika omega 3). Kwa wiki tatu, zaidi ya nusu ya wagonjwa waliosumbuliwa ambao kunywa mafuta ya samaki walimaliza kabisa unyogovu au udhihirisho wake ulipungua kwa kiasi kikubwa. Masomo zaidi yalithibitisha kwamba watu walio na matatizo ya kihisia na unyogovu mkubwa wana kiwango cha chini cha DHA (moja ya wawakilishi wa omega-3) katika damu. Hivi sasa, watafiti kwa ujumla wanaamini kuwa samaki ya mafuta yanaweza kusaidia kuondokana na unyogovu, wasiwasi, wasiwasi, usingizi. Kukubaliana - samaki iliyopikwa kwa kucherahisha huvutia zaidi kuliko vidonge vidogo vya kupinga magumu.
Kwa nini hii inatokea? Jibu linaonekana rahisi: kamba ya ubongo ni asilimia 60 ya mafuta ya asidi DHA (docosahexaenoic asidi). Kwa nini basi mafuta ya samaki katika matibabu ya unyogovu sio yanayoenea? Kwa bahati mbaya, yote ni kuhusu pesa. Omega 3 fatty acids ni bidhaa za asili na kwa hiyo hawezi kuwa hati miliki. Hivyo, mafuta ya samaki sio maslahi ya makampuni makubwa ya dawa. Ni ya bei nafuu na haileta faida kubwa. Kwa hiyo, fedha za utafiti zaidi na matangazo zinawekwa ndogo.
Si kila samaki ni muhimu.
Samaki, mzima juu ya mashamba ya samaki, yana vyenye chini ya asidi omega-3 kuliko samaki waliopatikana katika hifadhi za asili. Yote ni kuhusu aina mbalimbali za chakula. Asidi ya Omega-3 hujilimbikizia wadogo wa crustaceans na mwani, ambao ni matajiri katika miili ya asili ya maji. Na juu ya mashamba ya samaki, chakula hujumuisha fodders nyingi. Nenda kwenye duka na kulinganisha: saum ya "mwitu" ni ghali zaidi kuliko mzima mzima. Lakini utakubaliana - afya na afya yetu ya watu karibu na sisi ni ya thamani! Ikiwezekana, kula samaki safi - kama Kijapani. Wakati wa kukata na kufungia samaki ya omega-3, mafuta husababisha oxidize na kupoteza mali zao muhimu. Hali hiyo inatumika kwa samaki wa makopo. Soma habari kwenye maandiko kwa uangalifu. Kwa sababu wakati mwingine samaki ya mafuta hupungua kabla ya kufunga, na ina asidi ndogo sana ya omega-3. Hata hivyo, sardini za makopo, kama sheria, huzalisha kwenye boti za uvuvi na hazizidi kupungua.
Mazao muhimu ya mboga.
Kawaida mafuta ya alizeti ya mafuta yana mafuta mengi ya omega-6. Na, kwa mfano, linseed ni matajiri katika omega-3 asidi. Asidi hizi ni muhimu na muhimu kwa mwili. Lakini licha ya majina yanayofanana, madhumuni yao ni tofauti. Omega-3 imesemwa mengi, lakini omega-6s ni vipengele muhimu zaidi vya membrane za seli. Nutritionists huonyesha ukweli kwamba, kwa ujumla, sisi kuchagua vibaya mafuta usawa katika mlo wetu. Uwiano wa mafuta ya mboga na maudhui ya omega-6 na mafuta na omega-3 inapaswa iwe kwa uwiano wa 4: 1 - 5: 1. Wakati huo huo, takwimu zinaonyesha kwamba mlo wetu ni tofauti sana na ilipendekezwa. Kwa kijiko kimoja cha ubakaji au mafuta ya mafuta (omega-3), kuna vijiko 10 au hata 20 za mafuta ya alizeti (omega-6). Hii ni kwa sababu bidhaa zilizo na omega-6 zinapatikana kwa urahisi. Aidha, wao ni nafuu sana. Utawapata katika mafuta ya alizeti, mahindi, soya na hata nyama. Kwa upande mmoja ni vizuri kwamba una bidhaa hizi. Lakini kwa upande mwingine, unapaswa kufanya kitu ili kuhakikisha kwamba uwiano wa omega-6 na omega-3 unafanana na maadili yaliyopendekezwa.
Kwa mfano, unaweza kufanya mapinduzi madogo jikoni: kuchukua nafasi ya mafuta ya alizeti (omega-6) na mafuta ya kunywa (omega-3), au mafuta (hauna vyenye kiasi kikubwa cha asidi, na kwa hiyo haina kuvunja uwiano kati yao ). Usisahau wakati huo huo kupunguza ulaji wa siagi na cream. Kwa sababu zina idadi kubwa ya mbaya kwa sisi iliyojaa asidi ya mafuta, ambayo inakabiliana na zaidi ya ngozi ya omega-3. Je, bado una uhakika wa ushauri wa kubadilisha mlo? Kisha fikiria kwamba ubongo wako ni injini, ambayo badala ya kufanya kazi ya petroli ya juu inalazimika "kula" mfano wa mafuta. Uenda wapi?
Samaki au mafuta ya samaki?
Matumizi ya asidi ya mafuta ya omega-3 na wanawake katika nchi yetu ni ya chini sana. Dawa yetu ya kila siku inapaswa kuwa kutoka 1 hadi 2 g (na, kama unataka kujiondoa unyogovu - 2-3 g). Katika mlo wetu unapaswa kuwa 2-3 maandalizi ya samaki ya mafuta kwa wiki, uzito jumla 750 g. Si kila mwanamke kwa sababu kadhaa anaweza kutatua tatizo hili. Tatizo hili linaweza kutatuliwa na mafuta ya samaki kwenye vidonge. Ni bidhaa ya kirafiki ambayo haifai hasira kutokana na harufu maalum na ladha.
Umuhimu wa vitamini B, C na E.
Je! Umewahi kufikiri juu ya ukweli kwamba katika mwili kunaweza kuwa na uhaba wa omega-3, hata kama unatumia mara kwa mara dawa zilizopendekezwa? Kwanza, pombe hupunguza rasilimali za omega-3. Pili, ukosefu wa vitamini na madini fulani hupunguza kwa kiasi kikubwa ngozi ya omega-3 asidi. Vitamini vinavyoboresha kimetaboliki, pamoja na kunywa kwa omega-3 ni vitamini B, C na E. Hasa vitamini E inahitajika Hata kiasi kidogo kinalinda dhidi ya oksidi ya omega-3.
Ukweli wote kuhusu mayai ya kuku.
Tayari miaka michache iliyopita katika majarida ya matibabu yalichapisha habari kwamba mayai kutoka kwa kuku katika mashamba ya kuku yana vyenye asidi omega-3 mara chini ya mayai ya vijiji. Baada ya yote, kuku za kijiji hula chakula cha asili na huwa na uhuru wa kusonga. Kwa hiyo, ikiwa inawezekana, tumia mayai "kijiji". Pia leo unaweza kununua mayai katika idara maalumu ya chakula cha afya, utajiri na asidi ya omega-3. Kwa njia, utajiri ni njia rahisi - katika mlo wa kuku ni pamoja na mafuta ya mafuta au mwani.
Kumsaidia mama mdogo.
Ikiwa unataka kuzaa mtoto mwenye afya, unapaswa kumeza vidonge na mafuta ya samaki. Kwa nini? Kuna sababu kadhaa. Uchunguzi umeonyesha kwamba watoto wanaonyonyesha kwa angalau miezi 9 wana akili zaidi. Kwa sababu omega-3 huingia mwili wa mtoto na maziwa ya mama. Ni muhimu sana kwa ajili ya maendeleo ya ubongo, mfumo mkuu wa neva na moyo. Kwa kulisha bandia, mtoto hupunguzwa faida hii. Na jambo moja zaidi: ikiwa huchukua mafuta ya samaki, baada ya ujauzito hatari ya kuzungumza baada ya kujifungua ni ya juu. Hasa baada ya mimba ya pili (na baadae), hasa ikiwa hakuna muda wa kutosha kati ya mimba.
Inawezekana si kupata mafuta kutoka mafuta?
Capsule moja ya mafuta ya samaki ina kuhusu kcal 20. Hata hivyo, kiasi hiki cha mafuta ya samaki ni vigumu kupata uzito. Uchunguzi ulifanyika kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa manic-depression. Waliamuru kiasi kikubwa cha mafuta ya samaki. Watafiti katika Chuo Kikuu cha Harvard walihitimisha kwamba wagonjwa hawana uzito, licha ya ukweli kwamba kila siku hutumia kiasi kikubwa cha mafuta ya samaki. Baadhi yao hata walipoteza uzito! Aidha, wakati wa majaribio yafuatayo (wakati huu katika panya), iligundua kwamba panya zilizopokea omega-3 asidi zilizidi robo chini ya wale waliopewa idadi sawa ya kalori na chakula cha kawaida (bila omega-3). Inaweza kudhaniwa kuwa njia ambayo mwili hutumia omega-3 asidi muhimu, hupunguza malezi ya tishu za adipose.
Mali muhimu ya omega-3:
- Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa (kupunguza cholesterol na shinikizo la damu).
- Zinatumika katika kutibu mabadiliko ya homoni na mizigo.
"Wao huzuia mashambulizi ya moyo na hata kansa."
"Wanaimarisha kinga."
- Ni muhimu kwa maendeleo sahihi ya ubongo.
- Wanasaidia kwa matatizo ya kihisia.
- Wanasayansi fulani wanasema kwamba mara kwa mara kesi za dyslexia na unyogovu zinahusishwa na ukosefu wa asidi ya mafuta ya omega-3.
Bidhaa zilizo na asidi ya omega-3:
- Katika plankton na mwani. Omega-3 asidi zilizomo ndani yao huingia katika mwili wetu kwa njia ya samaki, mollusks na crustaceans, ambazo zinawapa wanyama na wavu.
- Idadi kubwa ya asidi ya omega-3 hupatikana katika samaki ya mafuta. Aina nyingi za samaki wanaoishi katika maji ya bahari baridi (kwa kushuka): mackerel, herring, tuna, anchovies, saum, sardines.
- Mkusanyiko mkubwa wa asidi hizi katika vitambaa, walnuts na karanga za Brazil, mafuta ya rapini, mchicha na saladi nyingine za kijani.
Sasa unajua vyakula vyenye asidi ya mafuta ya omega-3, hupendelea kupendelea lishe.