Borsch nyekundu na mbavu za nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe Mara nyingi hupatikana katika Urusi ni watu ambao hawapendi borsch. Chakula chochote chochote si cha juu katika meza, baada ya siku chache bado wanataka borski ya kuchemsha ya kitamu, supu ya kabichi au chumvi la bibi ya nyanya, ikiwa tangu utoto hizi sahani zilipendwa na kutambuliwa katika familia. Jinsi ya kupika supu rahisi, labda kila mtu anajua. Lakini kawaida sahani ya kwanza kila wakati kupika tofauti hawezi wote. Na wakati huo huo, si vigumu sana. Mfano wa hii ni mapishi iliyopendekezwa.
Viungo:- Kuku mchuzi 200 ml
- Nguruwe za nyama ya nguruwe zilivuta sigara 200 g
- Mrengo wa Kuku 200g
- Viazi 2 masharti.
- Beets 1 pc.
- Karoti 1 pc.
- Maharagwe nyeupe makopo 200 g
- Vitunguu 1 pc.
- Celery inatokana na 50g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya alizeti 30 ml
- Nyanya ya nyanya 2 tbsp. l.
- Kabichi Peking 100 g
- Tango za Pickled 200 ml
- Bay jani 1 pc.
- Parsley safi 15 g
- Cream cream 100 g
- Hatua ya 1 Kwa borsch tunahitaji ncha za nyama ya nguruwe, mbawa ya kuku (au sehemu nyingine yoyote ya nyama ya kuku), viazi, karoti, beets, maharagwe katika mchuzi wa nyanya (unaweza kuchukua maharagwe kabla ya kulowekwa au makopo), mchuzi mwingi na mafuta (kuku, nyama, nyama ya nguruwe) - mfano hutumia juisi na mafuta kutoka kwa maandalizi ya nguruwe ya kuchemsha, nyanya, kabichi safi, brine tango au marinade kwa asidi.
- Hatua ya Kwanza Kwanza tuna chemsha kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 10 kuku. Sisi kuunganisha mchuzi wa kwanza, tunaosha kuku na sufuria (hii ni muhimu ili kufanya nje ya virutubisho nyama ya kuku na antibiotics, ambayo kulisha ndege).
- Hatua ya 3 Panda maji safi kwenye pua ya maji (lita 3-5), mahali pa kuku na kukata nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kunyakua sehemu ya vitunguu, karoti na kamba ya celery. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 15.
- Hatua ya 4 Wakati huu tunatayarisha mavazi ya mboga. Kipande kipande ndani ya beets na karoti, cubes ya vitunguu.
- Hatua ya 5 Fry mboga juu ya mafuta kutoka mchuzi au mafuta ya mboga.
- Hatua ya 6 Kata viazi katika cubes kubwa, kabichi - vidonda vidonda. Katika sufuria, hebu kwanza tuzike viazi, tubike kwa kuchemsha polepole.
- Hatua ya 7 Katika kuvaa, ongeza maharage ya makopo na nyanya.
- Hatua ya 8 Wakati wa viazi vilivyowekwa tayari, kuongeza kabichi kwenye supu. Wakati kabichi na viazi vilikuwa vyema, tunaanzisha vifuniko vya mboga, mchuzi na brine ndani ya borsch. Kuleta kwa chemsha, kuongeza jani la bay, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na baada ya dakika 10 kuzima jiko.
- Hatua ya 9 Kata vidonge vya jioni na parsley, uongeze borscht na ufunika na kifuniko. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu kilichowaangamiza. Kusisitiza chini ya kifuniko kwa dakika 20. Kutumikia na cream ya sour, haradali na mimea safi.