Ndege kwa Kiingereza
Viungo: kuku, turkey, goose au bata
Vitunguu vitatu, 75 gramu ya siagi, pilipili nyeusi, gramu 3 za cumin, 5 gramu za paprika, 5 gramu za sage, gramu 100 za mkate mweupe, 2 apples tamu na sour. Gramu ya mia moja ya zabibu, gramu 100 za almond, vitunguu 3, gramu 50 za bakuli ya kuvuta sigara, 3 lemons, wiki, chumvi.
Maandalizi. Tunachukua ndege, tupate na pilipili na chumvi ndani na nje. Kwa kujaza, kata bakoni ndogo, vitunguu na kaanga katika mafuta. Tukata mkate mweupe kavu ndani ya cubes, kuchanganya na bwana, cumin, limau, zabibu, apula na almond. Tayari ya kujifunika sisi kuchukua na si tight sana stuff na Uturuki, kutibu ndege na maji ya limao na kula siagi melted na paprika.
Tunaweka ndege katika mfuko maalum au foil na kuiweka kwa masaa 3 katika tanuri ya moto. Kwa kuku kukumbwa kwa ukoma wa mviringo, inapaswa kutolewa kwa dakika 30 au 40 kutoka kwenye karatasi au mfuko. Tutaipamba ndege iliyopangwa tayari na apples na wiki.
Hufadhi
Chops ni tayari tayari na kuwa na ladha nzuri.
Viungo: unga wa vijiko 3, yai 1, 150 gramu nyama, pilipili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Sisi hukata nyama ndani ya vipande, si zaidi ya sentimita 1, tutaziba pande zote mbili kwa nyundo na salting. Kuchukua yai 1, kuongeza maziwa kidogo au maji, chumvi, pilipili na kufanya gogol-mogol. Nyama iliyopigwa imevingirwa kwenye unga na kuruka ndani ya yai. Fry katika sufuria yenye joto kali, kwenye mafuta ya mboga. Chops ni nzuri kula wakati moto.
Kiuzbeki pilaf
Viungo kwa vitunguu 10: 1 kilo ya mutoni, kilo 1 ya karoti, mililita 300 ya mafuta ya mboga, 1 kilo ya mchele, 4 balbu kati, 1 kijiko cha zira, kijiko 1 cha mbegu za coriander, kijiko 1 cha barberry kavu, pilipili kavu 2, vichwa 2 vitunguu, chumvi.
Maandalizi.
1) Tutaosha mchele katika maji kadhaa. Maji lazima yawe wazi.
2) Tutaosha mwana-kondoo na kuitenga kwenye cubes. Tutakasa karoti na vitunguu 3. Vitunguu vilikatwa kwenye pete nyembamba za nusu, karoti hukatwa katika baa ndefu na unene wa sentimita moja. Vitunguu husafishwa kutoka kwenye mbolea, lakini usigawanyike kwenye vipande.
3) Piko au vifuniko vyenye mviringo ni moto, tutamwaga mafuta na hebu tuweke mpaka moshi wa mwanga utaonekana. Ongeza babu iliyobaki na kaanga mpaka giza, ondoa kutoka kwenye sufuria.
4) Weka vitunguu na, kuchochea, kaanga mpaka rangi ya giza-dhahabu kwa dakika 7. Ongeza nyama na kaanga mpaka kupotea. Kuweka karoti, kaanga kwa dakika 3, bila kuchochea. Kisha kuchanganya kila kitu na kupika kwa dakika 10, gurudisha kwa upole.
5) Tunaweza kutumia coriander na ziru mikononi mwangu, tuongeze kwenye zirvak pamoja na barberry. Tutawasalimu. Hebu tufanye moto wa kati na upika mpaka karoti ni laini kwa dakika 7 au 10. Tutamwaga maji ya moto katika Kazan, 2 sentimita juu. Hebu tuweke pilipili ya moto. Sisi kupunguza moto na tushim zirvak saa moja.
6) Mchele huwashwa, basi maji yaweke, apate mchele sawasawa juu ya dirvak, ongezeko moto na uache ndani ya maji ya moto katika kamba ili kufunika mchele na safu ya sentimita 3.
Wakati maji yatoka kwenye uso, waandishi wa vichwa vya vitunguu ndani ya mchele, fanya moto wa kati na upika. Tutawapiga mchele kwa kelele kidogo. Ikiwa sauti ni kiziwi, fanya punctures chache kwenye mchele hadi chini. Tunapima uso, tunaweka plaque kwenye plov, na kuifunika kutoka juu. Hebu tufanye moto mdogo zaidi na tuondoke pilaf kwa dakika 30.
Kula nyama ya nyama na mboga mboga na paprika
Viungo kwa viungo 4: kilo 1 kilo cha nyama, vijiko 4 vya paprika vyevu, vijiko 2 vya haradali, vijiko 3 vilivyokatwa vitunguu, kijiko 1 cha pilipili nyeusi, kijiko cha kijiko cha ½.
Maandalizi. Kata kipande, kuitakasa kutoka kwenye filamu na kuifunga kwa twine. Katika bakuli kuchanganya, chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu kilichokatwa, haradali, paprika, mafuta ya mboga. Tumeandaa tutaweza kusugua mchanganyiko huu na kuuweka kwenye jokofu kwa masaa 2. Tutawasha mafuta ya mboga katika sufuria kubwa ya kukata. Fry upepo hadi kupunguka kunapatikana, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri, ukaliwe na nyuzi 220. Kupika 20 au 25 dakika.
Tutachukua nyama nje ya tanuri, tondoa twine, tifunika kwa karatasi na uondoke kwa dakika 10. Kisha nyembamba kata na kunywa juisi inayosababisha.
Medallions ya nyama katika Kifaransa
Viungo vya viungo 4: maziwa ya nyama ya nyama, miche 8 ya bakoni, gramu 300 za ini ya ini, vijiko 3 vya makombo ya mikate nyeupe, gramu 50 za mafuta, gramu 50 za mboga, 1 vitunguu, gramu 50 za majani. Yai moja, jani la bay, 150 ml ya mchuzi wa nyama, divai nyeupe kavu, nyama ya kaanga, pilipili, chumvi.
Maandalizi.
1) Sisi kukata mafuta katika cubes. Ini itakaswa, ikaushwa, ikakatwa. Vitunguu vitasitishwa na vilivyoangamizwa. Uyoga safisha, kukatwa vizuri. Frying pan kaanga, kaanga kwa dakika 2 mafuta. Ongeza uyoga, vitunguu, ini, pilipili, chumvi, jani la udongo. Fry juu ya joto kubwa kwa muda wa dakika 4, onya kutoka joto.
2) Hebu tupunguze chini na kuiweka katika kuchanganya, na kuivunja kwa hali tete. Tutaongeza makombo ya mkate na yai, kila kitu kitachanganywa.
3) Tutaosha nyama, kuimarisha, tupate nyuzi ndani ya vipande nane. Kisha tutawapiga vipande hivi vya nyama na nyundo ya jikoni. Natur vipande vitatu vya nyama na pilipili na chumvi.
4) Kwa vipande 4 tutasambaza sawa. Vipande vya nyama na kujaza kujaza nyama yote.
5) Kila medali iliyotiwa ndani ya vipande 2 vya bakoni, imesimama. Dalili za haraka za kaanga katika sufuria, kaanga kwa dakika 3 kwa kila upande.
6) Kisha tunawahamisha medalili katika pua ya kofia, hebu tumimine divai. Kupika kwenye joto la kati bila kifuniko, mpaka kioevu kinapungua kwa nusu. Mara tunapogeuka medallions. Ongeza mchuzi wa moto, kupunguza joto na upika chini ya kifuniko kwa dakika 20.
Huenda na kondoo
Viungo kwa viungo 4: gramu 600 za mchanganyiko wa vijana, mimba ya 10 kubwa, 1 kioo cha mchuzi wenye nguvu, vitunguu 4 vya shallots, 1 kioo cha divai nyekundu kavu. Wastani mkuu wa vitunguu, vichupo 2 vya rosemary, karatasi 8 za mchuzi, yai 1, vijiko 3 vya mafuta, kijiko 1 cha mafuta ya mboga, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Tunamkata kondoo katika vipande vidogo, vitunguu, suka vitunguu, uyoga na tutazipunguza katika robo. Ladisha nyama na mafuta, pilipili, chumvi, kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukata hadi dhahabu kwenye joto la juu. Weka nyama kwenye sahani, na kaanga vitunguu na vitunguu mpaka dhahabu kwenye sufuria ya kukata, kisha uongeze pilipili, chumvi, rosemary, uyoga na kaanga kwa dakika 3 au 4, kurudia nyama kwenye sufuria. Tunamwaga mchuzi na divai, tuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kitovu kwa saa 1. Jumuisha mafuta ya mboga aina 4 za pies. Safu moja ya mchuzi huwekwa chini ya mold, kuweka ¼ ya nyama iliyopikwa, tunafunika sura na safu nyingine ya unga, tunalinda pande zote, tunakata unga wa ziada. Piga shimo kwa mvuke, uso umevuliwa na yai. Bika kwa dakika 25, fanya fomu na uoka kwa muda wa dakika 10.
Kuku ya kuku kuku
Viungo: 1,5 kilo mbali, pilipili nyeusi - mara 2 kwa ncha ya kisu, vipande 10 vya clove, kijiko 1 cha chumvi.
Viungo vya mchuzi wa apple: gramu 500 za apples ya aina ya majira ya baridi, vijiti vya ¼ vya sinamoni, kijiko cha juisi ya limao, gramu 75 za sukari.
Maandalizi. Kata apples katika sehemu 4, kuondoa msingi, kupika katika gramu 250 za maji, kuongeza juisi ya limao na mdalasini. Wakati apples kuwa laini wakati wa kupikia, sisi kuchukua mdalasini, na apples itakuwa rubbed kwa njia ya ungo.
Koreku natrem pilipili na chumvi, kamba ya napipuem na kuiweka kwa masaa 1.5, katika mafuta ya tanuri ya mafuta ya moto, moto kwa digrii 180. Baada ya wakati huu, sisi huchukua mbali na kuweka mchuzi wa apple vizuri, uiweka kwa dakika 30. Wakati juu ya kitanzi hufunikwa na ukanda wa mviringo, kuzima tanuri, kuondoka nyama kwa dakika 10 katika tanuri. Kabla ya kutumikia, kata nyama ya kitanzi ndani ya vipande.
Miguu ya Kuku iliyopigwa
Viungo: 6 miguu ya kuku, mikate ya mkate, 1 yai ghafi, vitunguu 1, 200 gramu ya uyoga, pilipili na chumvi.
Maandalizi. Kuondoa kwa makini ngozi kutoka kwa miguu ya kuku na kukata mfupa. Kata nyama na kisu au uiruhusu kupitisha kupitia grinder ya nyama. Vitunguu na vitunguu vilivyokatwa vizuri, kaanga katika mafuta ya alizeti mpaka ilipungua. Ongeza pilipili tayari na chumvi kwa ladha, changanya vizuri na uyoga na vitunguu. Pamoja na hali ya kupokea tunapoanza kuondoa ngozi, basi tunaweka kando kando na thread nyeusi. Kwa upande mwingine, sisi hupunguza miguu kwanza kwenye yai iliyopigwa, kisha tukaingia kwenye mikate ya mkate. Fry juu ya joto chini mpaka rangi ya dhahabu.
Nyama iliyochwa na nyanya na uyoga
Viungo: shingo 800 ya nguruwe, gramu 200 za majini, gramu 300 za jibini ya madaraja yenye nguvu, nyanya 3 au 4, chumvi, pilipili.
Maandalizi. Tukata sahani na nyama, tutaipiga vizuri na kuongeza pilipili na chumvi kwa ladha, na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Kutoka juu juu ya nyama tutaweka uyoga uliochaguliwa na tutashughulikia na duru zinazunguka nyanya. Tutawaka tanuri kwenye digrii 190, kuinyunyiza jibini iliyokatwa na baada ya dakika 35 au 45, sahani iko tayari.
Kuoka nchini Uturuki
Viungo: 800 gramu za vifuniko vya Uturuki, 50 ml ya divai nyeupe kavu, 5 au 6 vipande vya bakoni, vipande 10 vya ham, kikundi cha basil, mafuta ya mzeituni, chumvi, 2 karafuu ya vitunguu.
Maandalizi. Katikati ya funguo tunafanya mduara wa longitudinal, tutafungua kipande, kama kitabu. Changanya vitunguu kilichokatwa, mafuta ya mafuta na kuchanganya mchanganyiko huu wa Uturuki. Katikati ya fimbo sisi kuweka tawi la basil, na kutoka juu sisi kuweka ham. Hebu tuangalie ndege na tuta kata. Tanuri itapungua hadi digrii 200. Weka Uturuki kwenye fomu ya mafuta, chini tutamwaga divai kidogo nyeupe. Bika kitambaa kwa muda wa saa moja, mara kwa mara ukimimina kioevu kilichotolewa. Kwa dakika 20 kabla ya utayari tutaweka kwenye vipande vya nyama ya bakoni.
Kuku na karanga na nyanya
Viungo: vijiti 2 vya kuku, gramu 80 za karanga za makopo, matawi ya thyme mawili, gramu 200 za jibini ngumu, nyanya ndogo za nyanya ndogo, mafuta ya mboga kwa kaanga, chumvi.
Maandalizi. Tanuri itapungua hadi digrii 180. Kifuniko cha kukatwa kwenye vipande na kaanga katika mafuta mpaka kahawia dhahabu, chumvi. Pamba kahawia bila mafuta kwenye sufuria ya kukata. Fomu ambayo sisi kuoka, mafuta, kuweka kuku, karanga na nyanya ndani yake. Kabla ya kuiweka kwenye tanuri, tunja na vipande vya cheese na thyme.
Nyama ya kupendeza ya kuku
Matiti ya kuku ya haraka sana, yana kalori chache na protini nyingi. Mchuzi wa walnut hutoa ladha hii ladha nzuri, hivyo ni kamili kwa meza ya sherehe.
Viungo: 50 ml ya mazeo, nusu 4 za matiti ya kuku na mfupa na ngozi, gramu 100 za unga, pilipili, chumvi kwa ladha, vijiko 2 vya divai ya bandari, juisi safi ya limao au cognac. Vijiko viwili vya siki ya balsamu, vitunguu 1 kilichokatwa, gramu 100 za walnuts iliyovunjika, kijiko 1 cha maji, kijiko 1 cha mahindi, gramu 70 za sour cream, 125 ml ya supu ya kuku.
Maandalizi.
1) Maziwa ya kuku ya nusu yaliyotengenezwa kwa chumvi, yaliyotengenezwa na unga, kwenye unga.
2) Katika sufuria kubwa ya kukata, sua mafuta ya mafuta na uangaze kutoka pande zote za kifua, halafu uhamishe kwenye tray ya kuoka na uoka hadi kupika katika tanuri.
3) Hebu tuondoke kwenye sufuria ya kukausha ambapo siagi inachomwa, moto na vitunguu vya kaanga hadi laini.
4) Tunamwaga divai nyeupe, bandari, siki ndani ya sufuria ya kukata na kuwaka, na kuchochea mpaka nusu ya kioevu imeongezeka.
5) Kuongeza cream sour, mchuzi kuku na kuweka nje, koroga, mchuzi 5 au dakika 7.
6) Sisi kufuta wanga katika maji, sisi kuweka katika mchuzi. Kuleta kwa chemsha, simmer kwa moto mdogo kwa dakika moja. Sisi pilipili, mchuzi wa mchuzi.
7) Weka karanga ndani ya mchuzi, joto, koroga.
8) Mchuzi wa polly mifupa tayari na kuitumikia meza.
Sasa tunajua jinsi ya kupika sahani za nyama kwa meza ya Mwaka Mpya. Tunatarajia kufurahia maelekezo ya sahani za nyama, na labda mmoja wao atapamba meza yako ya sherehe.