Wanasema sahani ya nyama wanahitaji mengi ya kunyoosha. Na inaonekana kwangu kwamba hakuna kitu haraka kuliko kuandaa kipande nzuri ya nyama iliyotiwa vizuri. Wale wanaothamini wakati wao na hawatatumia kabisa kwenye mfupa kwenye jiko, inawezekana kufanya na mapishi ya haraka. Ninatoa sahani ladha nyama na siri za maandalizi yake.
Kwa ajili ya maandalizi ya sahani za nyama zilizowasilishwa, inafaa kwa vijiti vya nyama yoyote: nyama au nguruwe. Kwa njia, kuku utafanya, lakini tu vijiti pia. Kwa njia, nyama - hii hasa inahusiana na nguruwe - haipaswi kuwa mafuta. Ili kukata ni muhimu vipande vidogo vya muda mrefu kwenye nyuzi, inageuka kunyoa nyama ya awali. Hii ni siri ya sahani zake za kupikia ni juicy na hazidumu kwa muda mrefu. Na kisha nitakupatia hatari mapishi.
Chakula cha nyama katika mchuzi wa soya.
Ili kufanya hivyo unahitaji: gramu 500 za nyama, karoti 1 ndogo, vitunguu 1, mchuzi wa soya (bora na ladha ya uyoga), 1 tbsp. kijiko cha mayonnaise.
Nyama, kama nilivyosema, kata kwa shavings. Kisha pilipili ya chumvi, fanya sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na kaanga kwa kidogo - dakika 5, na kuongeza mchuzi kidogo wa soya. Kisha sisi kuweka vitunguu, karoti nzuri sana iliyokatwa, mayonnaise, kumwaga maji na tushim juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika nyingine tatu. Baada ya hayo, ongeza mchuzi zaidi wa soya na simmer kwa dakika nyingine tano. Unataka kuwa na mchuzi zaidi, kuongeza maji zaidi. Unataka kukauka - kidogo kidogo. Kwa hali yoyote, nyama hugeuka kunukia na juicy, na kwa kupikia nzima unatumia dakika 15. Kwa njia, pia ni faida: mboga zaidi, vitunguu - na unaweza kulisha familia nzima.
Sahani sawa ya nyama inaweza kuwa tayari na "kukulia" - katika bia. Vile vile, kama katika mapishi ya kwanza, badala ya mchuzi wa soya unahitaji kuongeza bia. Bia inaweza kuwa zaidi, lakini utapata mchuzi wa nyama zaidi na ladha ya bia kali.
Nyama na mimea ya mimea.
Kwa sahani hii unahitaji: gramu 500 za nyama, karoti 1, vitunguu 1 kubwa, mimea 1 (kubwa), 1 tbsp. kijiko cha mayonnaise, 2 tbsp. vijiko vya ketchup au nyanya 1 kubwa.
Na tena tunakata nyama na shavings, lakini linapokuja kuzima, tunatupa huko eggplants zilizokatwa. Baadhi ya mama wa nyumbani kwa namna fulani wanawakata maji yenye moto, wakawaweka katika maji ya chumvi. Wanasema kuwa hawana uchungu. Nilikuwa nikifanya hivi kabla, na kisha nikakuta kuwa ilikuwa ni mno. Kwa hiyo sasa sijawahi kusafisha na kuchukiza sana kupendwa na mboga nyingi, na hawapati kamwe uchungu. Kwa hivyo, vipande vya mimea ya mazao ya mimea vitazimishwa kwa dakika 10, basi itachukua muda mrefu. Kumbuka kwamba unaweza kuongeza mayonnaise mwanzoni, na ketchup au nyanya, kukatwa vipande vidogo - mwisho wa kupikia. Inageuka nyama hiyo yenye harufu nzuri na ladha ya mimea ya majani, ambayo mchele au puree inafaa kikamilifu.
Chakula cha nyama na champignons na jibini.
Kwa kupikia, unahitaji: 300 g safi au pakiti 1 ya uyoga waliohifadhiwa, gramu 500 za nyama, vitunguu 1, gramu 50 za jibini ngumu, 3 tbsp. vijiko vya cream au sourisi.
Nyama kukatwa vipande vidogo, kaanga katika sufuria ya kukata, kuweka uyoga uliochaguliwa sawa, vitunguu na kaanga kidogo zaidi. Ongeza maji kidogo, mayonnaise au sour cream na kufunika na kifuniko. Zima kwa muda wa dakika 10, na mwishoni mwa kupikia upunyike juu na jibini iliyokatwa na uweke moto kidogo zaidi ili maji yatoke. Hiyo yote! Hizi mapishi mara nyingi zimenisaidia, na kwa kweli wanapenda nyumbani. Safi hizi ni nzuri kwa mchele, viazi zilizochujwa au viazi tu.
Na sasa nitakuambia siri ya kuandaa steak "haki".
Ili kufanya steak bora, unahitaji nyama nzuri, flair ya upishi, mawazo kidogo na, bila shaka, ujuzi. Imeshindwa kidogo - unapata "pekee" pekee. Steak halisi hufanywa kutoka kwenye kipande cha nyama ya ng'ombe au mchumba mdogo. Unahitaji kukata nyama kwenye nyuzi na si zaidi ya cm 3-4 kwa unene.Unapaswa kupata vile vile "viatu vya bast", ambazo huhitaji kuwapiga. Wavike kwa manukato, majani yaliyovunjika ya laurel, funika na haradali au mayonnaise. Bado inawezekana kumwaga na mafuta ya mboga iliyochanganywa na juisi ya limau. Nusu saa moja baadaye unaweza kuanza kupika.
Ili kufanya hivyo, sufuria kabla ya kaanga na kulainisha mafuta, na kisha huzawia nyama ili uzani utengeneke. Kwanza upande mmoja, kisha pili, vinginevyo juisi itapita na nyama itakuwa kavu na ngumu. Ikiwa unahitaji steak "na damu", basi katika dakika 4 - 5 iko tayari. Dakika michache nyingine ya kuchoma hufanya wastani wa nyama, kwa steak kikamilifu kukaanga inachukua muda wa dakika 10 ya muda.
Nadharia bila mazoezi ni, bila shaka, ngumu. Kwa hivyo, kama unatamani kupika nyama kwa njia hii, utapata kila kitu kwa uzoefu. Wakati huo huo mimi kukushauri kupika fries Kifaransa - chakula cha jioni atakuwa mfalme! Tu usisahau kuhusu mchuzi, unaweza kuwa tayari. Natumaini kuwa shukrani kwa sahani za nyama na siri za kupikia kwake, utakuwa na haraka na kwa raha kujilisha mwenyewe, familia yako, marafiki na wageni wapendwa. Furahia hamu yetu!