Tunapika vikombe vya nyama. Kwa ujumla, nyama haiwezi kuchukuliwa kama aina ya nyama inayofaa sana kwa kupika na kupika, lakini kama unjaribu, unaweza kujifunza jinsi ya kuandaa sahani za juicy na zabuni sana kutoka kwao, hakuna mbaya zaidi kuliko nyama ya nguruwe. Hasa kwa ajili ya kukata kata ni kufaa zaidi, lakini ili kuitumia, unahitaji kujua ni inaonekanaje, kwa sababu katika soko au katika duka unaweza kuuza massa yoyote chini ya kivuli cha zabuni. Tenderloin ni misuli ambayo iko ndani ya mwamba. Kwa kawaida haipatikani mizigo yoyote, kwa hiyo inabakia laini. Inaonekana kama balyki kubwa na ndefu ya samaki kubwa, ndiyo sababu wakati mwingine huitwa balyk. Ikiwa haujaweza kununua ununuzi, chops inaweza kufanywa kutoka sehemu nyingine laini ya nyama ya nyama, lakini unahitaji kuifuta vizuri: kuondoa filamu zote na tendons, na ukataa kabisa kwenye nyuzi vipande vipande na kidole chenye. Teknolojia ya nyama ya kupikia kutoka kwa nyama ya ng'ombe ni rahisi sana, lakini bila hisia maalum za upishi na uzoefu hapa ni muhimu. Ni muhimu kukamata wakati ambapo nyama tayari imeangaziwa kwa kutosha, lakini haina kavu, na kisha kuiondoa mara moja kwenye sufuria ya kukata.
Viungo:- Nyama ya nywele 500 g
- Groats semolina 0.5 tbsp.
- Maziwa kuku 2 pcs.
- Mustard 2 tsp.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi chini ya 0.5 tsp.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Hatua ya 1 Kwa kuchukiza nyama ni bora kuchagua nyepesi, unahitaji kioo nusu cha semolina, mayai kadhaa na viungo.
- Hatua ya 2 Safisha nyama, kukatwa vipande nyembamba kwenye nyuzi na kuzama kwenye semolina.
- Hatua ya 3 Halafu kila kipande kinajivunjika kutoka pande mbili.
- Hatua ya 4 Katika chombo kidogo cha kuchapisha wazungu wa yai, sahani ya 1 ya kijiko, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 5 Kila kipande cha nyama tena kimeingizwa katika semolina, na kisha katika mayai na kaanga katika mafuta ya mboga katika sufuria yenye joto kali.
- Hatua ya 6 Fry juu ya joto la kati pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. Kutumikia kwa kupamba mwanga wa mboga.