Dessert "cream cream" Crme brle literally tafsiri kama "kuchomwa cream". Na kweli hii dessert tamu ndani lina cream iliyooka, na juu ni kufunikwa na caramel ukanda. Eleza ladha ya bidhaa hii ya upishi siyo kazi rahisi, kwa sababu pongezi ngapi haisemi - kila kitu haitoshi! Kutembelewa kwa kwanza kwa tarehe ya creme brulee kutoka karne ya 17, Francois Messalo, aliyekuwa akiwa jukumu la jikoni katika mahakama ya Duke wa Orleans. Lakini kuna uwezekano wa tukio la awali la mapishi hii. Kwa njia, kuna mgongo wa kihispania Analog-cream - cream ya Kikatalani. Kanuni hiyo ni sawa, lakini badala ya cream, maziwa hutumiwa, lakini pia mafuta. Kama ladha, isipokuwa kwa vanillin, wakati mwingine huongeza sinamoni, peel ya limao au machungwa.
Viungo:- Cream 400 ml
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Sukari 30 g
- Sugar vanilla 10 g
- Brown sukari 1 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa dessert kama hiyo, chukua: cream na asilimia 33% ya mafuta, mayai 3 (jino tu ni muhimu), sukari, sukari ya kahawia kwa poda.
- Hatua ya 2 Cream na sukari ya vanilla huleta kuchemsha, lakini usiwa chemsha. Ondoa kutoka joto na baridi kidogo, kwa kweli dakika 5.
- Hatua ya 3 Changanya viini vya yai (bila protini) na sukari na uchanganyike kwa upole na whisk. Lakini usiruhusu.
- Hatua ya 4 Tangaza 0.5 kikombe cha moto cha moto ndani ya viini na sukari na kuchanganya mpaka sukari itapasuka.
- Hatua ya 5 Kuanzisha cream na jet ndogo, kuchochea daima. Ni muhimu sana katika hatua zote za kuchanganya kioevu, na si kupiga, ili hakuna Bubbles. Ikiwa wanaonekana, waondoe kwa kijiko au kupigwa na dawa ya meno.
- Hatua ya 6 Mimina kioevu kwenye udongo na uweke kwenye mold iliyojaa maji ili iweze katikati ya crescent. Tuma bakoni katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25.
- Hatua ya 7 Kisha fungusha molds kwenye joto la kawaida, halafu uweke kwenye jokofu kwa masaa 3.
- Hatua ya 8 Sasa unahitaji kufanya ukubwa wa caramel. Kwa kufanya hivyo, jishusha vichupo na sukari ya kahawia na bake katika "grill" mode kwa dakika 5 kwa joto la juu. Jihadharini kwamba sukari haiteketezwa, na juu ni dhahabu yenye rangi.
- Hatua ya 9 Moulds baridi katika friji, na kisha kutumika kwa meza.