Chakula cha Provenkali kilichofanywa nyumbani. Fugas ni mkate mkali, wa provencer. Ni tayari na bila kujaza, na mimea na jibini. Wakati mwingine huwapa sura ya ajabu, kitu kinachokumbuka jani la mwaloni. Amini kwamba matokeo katika suala hili, yaani mkate tayari, si furaha yote ambayo inaweza kupatikana kutoka mgodi wa ardhi. Mchakato yenyewe, kutokana na kukwama kwa kuchanganya na mafuta, huleta radhi ya ajabu na hisia ya uzuri. Kama kwamba kugusa kitu cha milele, wanaishi. Kuangalia katika utoto wangu jinsi mama yangu anavyotokana na unga, nikasikia maneno kama mara moja: "Dough huhisi hisia zako, ni hai na inahitaji mtazamo wa heshima." Lakini sasa ninaelewa maana ya kweli ya maneno haya. Fugas hutumikia wote kwa kupamba, na kama sahani ya kujitegemea. Kwa ajili ya kifungua kinywa au kwenda kwenye picnic, chukua mkate huu, utumie kwa mimea safi, jibini na prosciutto.
Viungo:- Ngano Flori 800 g
- Chachu kavu 20 g
- Mizaituni nyeusi yenye mfupa 100 g
- Rosemary kavu 2 tsp.
- Chumvi 1 tsp.
- Olive mafuta 4 tbsp. l.
- Maji ya kuchemsha 400 ml
- Hatua ya 1 Kufanya mkate wa nyumbani, kuchukua: unga wa ngano, maji ya kuchemsha, chachu kavu, mizeituni, rosemary kavu, mafuta ya mzeituni, chumvi.
- Hatua ya 2 Katika bakuli la kina, futa chachu katika 300 ml ya maji ya joto (sio moto) na uondoke kwa dakika 10.
- Hatua ya 3 Kisha kuongeza chumvi na mafuta kwenye bakuli. Futa.
- Hatua ya 4 Ongeza gramu 700 za unga, ongeza 100 ml ya maji ya kuchemsha na uchanganya vizuri na kijiko. Funika bakuli na kitambaa safi na uondoke kwa masaa 2 mahali pa joto, bila rasimu.
- Hatua ya 5 Kuandaa mizeituni. Ondoa jiwe, na ukate mizeituni wenyewe. Ni rahisi kuondoa jiwe na kioo gorofa-chini. Kwa mwendo mmoja, bonyeza chini ya glasi ya divai kwenye mzeituni na inafungua.
- Hatua ya 6 Katika masaa 2 unga lazima uongezeka kwa kiasi cha nusu. Anza kuchanganya unga na kijiko na kuingia kikombe cha pili cha unga wa 0.5.
- Hatua ya 7 Nyunyizia uso uliofanya kazi na unga, fanya unga na uifungishe kwa mikono yako, uongeze unga, ikiwa ni lazima. Unga lazima iwe rahisi, si mwinuko.
- Hatua ya 8 Katika unga ulioandaliwa, changanya mizaituni iliyoandaliwa na rosemary.
- Hatua ya 9 Tagawanya unga katika sehemu 2 sawa.
- Hatua ya 10 Fanya safu ya mviringo ya unene wa kati. Hii ni minda ya ardhi. Kutumia kisu cha papo hapo, fanya maelekezo ya oblique, lakini si kupitia eneo lote la mgodi wa ardhi, lakini nusu tu. Acha unga kwa dakika 40-60.
- Hatua ya 11 Fougace na mafuta na kuoka kwa muda wa dakika 30-40 kwenye tanuri ya preheated hadi 200 ° C mpaka mstari utengeneze.
- Hatua ya 12 Baridi mbali na vituo vya ardhi na uwalishe kwenye meza.