- Kifua cha Uturuki na ngozi na mifupa - gramu 800 (au 650 gramu za mapaja ya Uturuki bila ngozi na mifupa)
- chumvi - vijiko 1 1/2
- pilipili nyeusi - 1/2 teaspoonfuls
- Sauce ya Worcestershire - Vijiko 2
- haradali - vijiko 2
- mboga au mafuta ya kunywa - 1 st. kijiko
1. Ikiwa unatumia Uturuki na ngozi na mifupa, jitenga nyama kutoka mifupa na uondoe mifupa. Kata mapaja vipande vipimo vya cm 2.5 na uziweke kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye friji kwa muda wa dakika 30. 2. Weka vipande vya Uturuki katika mchakato wa chakula na kisu kwa kusaga nyama na kusaga mara ya pili ya 12-14. Vipande vikuu vya nyama vilivyopatikana haipaswi kuwa zaidi ya 3 mm. Weka nyama katika bakuli. Ongeza chumvi, pilipili, mchuzi wa Worcestershire na haradali, changanya. Gawanya mchanganyiko unaozalishwa katika sehemu nne na mikono ili kuunda vipandikizi juu ya nene 2.5 cm. 3. Jua sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 4-5. Ongeza mafuta. Weka vipandikizi kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya joto la kati mpaka ukanda wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia. Kisha kugeuza vipandizi na kuendelea kuangaa hadi rangi ya kahawia kwa upande mwingine, dakika 4-5. Kupunguza joto kwa polepole, sehemu ndogo ya sufuria ya kukata na kifuniko ili kuruhusu mvuke kutoka, na kaanga kwa dakika 5-6. Thermometer ya nyama inapaswa kurekodi joto la digrii 71. Ondoa vipandikizi vilivyotolewa tayari kutoka kwenye sufuria na utumie mara moja.
Utumishi: 3-4