Hakuna likizo inaweza kufanya bila kunywa pombe. Na bila kujali ni kiasi gani tunaambiwa kuwa pombe huumiza afya, sisi wote tunaendelea kutumia. Hivi karibuni, watu wanazidi kunywa vinywaji vya kawaida ambavyo vimekuja kutoka nje ya nchi: whisky, absinthe, scotch na kadhalika. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu absinthe.
Jinsi yote yalianza
Mtangulizi wa absinthe ni tincture ya machungu, ambayo ilitumiwa na Wagiriki wa kale kama bidhaa za dawa. Kutoka mwanzo, hii ya kunywa ilitumika tu kwa madhumuni ya matibabu na ilikuwa kuchukuliwa kuwa mkali kwa magonjwa yote. Jina lake la kwanza ni Fairy ya kijani.
Kama kunywa pombe, absinthe ilianza kutumiwa tayari karne ya 18. Ilifanywa kutokana na pombe na maumivu ya vumbi. Kwa ladha maalum, tuliongeza mimea tofauti. Tangu wakati huo, ladha imebakia sawa - ina ladha kali na harufu kali ya anise na maumivu.
Uzalishaji wa viwanda wa absinthe ulianza mwaka wa 1797. Ilikuwa ni kwamba mmea wa kwanza kwa uzalishaji wake ulifunguliwa. Muumbaji wa jina alikuwa Henry-Louis Pernod. Kwanza hii kunywa ilichukuliwa nchini Ufaransa. Huko, alitibiwa na majeraha na magonjwa ya kitropiki. Miongo michache baadaye, matangazo yalikuwa maarufu katika nchi nyingine. Katika kipindi cha muda mfupi alipata umaarufu katika kijiji cha juu cha jamii na kuanza kuitwa "kinywaji cha bohemia." Walikuwa washairi na waandishi, ambao mara nyingi walitajwa katika ubunifu wao jinsi ya kunywa absinthe vizuri. Hata Picasso alielezea kinywaji hiki kizuri na akaunda sanamu ya shaba, ambayo aliiita "kioo cha absinthe."
Migogoro na mashaka
Mwanzoni mwa karne ya 20, absinthe ilianza kuanguka katika aibu. Watu wa kisasa walianza kuendeleza hisia kwamba matumizi makubwa ya absinthe husababisha matatizo ya akili. Na wale ambao kunywa hii kunywa vibaya, waliteseka na matatizo ya neva au kutoka ulevi usio na kipimo. Kwa hiyo, uuzaji na uzalishaji wa kinywaji mara kwa hatua. Na katika nchi nyingi za Ulaya na kuzuia kabisa kuuza. Utafiti ulianza. Matokeo yake, madaktari walikuja kwa hitimisho tamaa. Ilibadilika kuwa wale watu ambao walitumia kinywaji hiki kwa kiasi kikubwa, kwa kweli waliteseka kutoka kwa maua. Na wakati mwingine matokeo yalikuwa ya kusikitisha - schizophrenia. Kwa mfano, kesi ilikuwa kumbukumbu ambapo, chini ya ushawishi wa absinthe na pombe nyingine, mkulima Jean Lanfrey alipiga familia yake.
Madaktari waliamua kwamba sababu iliyoathiri hali ya watu wenye akili ni thujone - dutu ya etikiti iliyokuwa iko katika absinthe. Lakini baada ya muda taarifa hii ilikanushwa. Kama ilivyotokea baadaye, madhara kwa mwili haikuwa thujone, lakini pombe ya ubora maskini na makao yake makubwa. Absinthe ilikuwa na asilimia 72 ya pombe.
Katika nchi za EU, marufuku ya uzalishaji na matumizi ya absinthe iliondolewa mwaka wa 1981. Uswisi, mahali pa kuzaliwa ya kinywaji, aliondoa kizuizi cha marehemu, karne ya 21. Na wakati huo huo, hali iliwekwa kwamba maudhui ya thujone katika absinthe haipaswi kuwa juu ya kawaida.
Absinthe ya kisasa
Absinthe ya kisasa ina nguvu sawa na kabla ya -70 digrii. Lakini katika uzalishaji wake, pombe tu na viungo vingine hutumiwa kwamba huzingatia kanuni zote. Mwisho, sio kuzungumza juu ya ukweli kwamba unaweza kunywa sana, kwa sababu pombe yoyote kwa kiasi kikubwa hudhuru mwili wetu.
Absinthe ya kisasa inaweza kuwa na rangi tofauti: njano, kahawia, uwazi, nyekundu, rangi ya emerald na kijani tajiri. Kabla ya kutumia absinthe kuinuliwa kwa maji, ambayo hupata kuonekana hasira.
Tofauti tofauti za absinthe hutofautiana katika ubora. Absinthe ya gharama nafuu zaidi hutolewa kwa pombe zabibu, nafuu ni pamoja na pombe ya kawaida na majani yaliyosababishwa na maumivu. Ukosefu wa kushindwa zaidi ni ule uliofanywa na pombe na kuongeza nyongeza zinazohitajika.
Kwenye rafu ya duka unaweza kupata poddelokabsenta nyingi. Kutambua upasuaji ni rahisi sana - utakuwa na daraja ndogo. Kwa mfano, "absinthe", ikiwa na nguvu ya digrii 55 ni tincture yenye matamu, ambayo hakuna mafuta muhimu, na ambayo haina kitu sawa na absinthe ya sasa. Faida pekee ya kunywa hii ni kwamba ni rahisi kunywa ikilinganishwa na vodka.
Jinsi ya kunywa absinthe vizuri
Ikiwa unaamua kujaribu kinywaji hiki cha ajabu, basi unahitaji kukumbuka sheria chache rahisi za jinsi ya kunywa vizuri. Kwanza, unapaswa kujijulisha kuwa absinthe ni machungu, maji yenye baridi yanaongezwa nayo ili kupunguza ufuatiliaji. Maji yanapaswa kumwagika kupitia sukari maalum ya holey, ambayo ni kipande cha sukari ya kahawia. Sukari huondoa uchungu kidogo, na kinywaji hupata ladha inayovutia zaidi. Asilimia bora zaidi ya kupunguza dilutishaji ni 1: 5, yaani, sehemu moja ya kinywaji kwa sehemu tano za maji. Ikiwa unataka kuondoa kabisa uchungu mdomo wako, kisha uongeze kwenye kipande cha absinthe kipande cha limaini ya limao.
Kutoka kwa absinthe ya ubora huwezi kupata ulevi. Athari itakuwa tofauti. Na kila mtu anahisi kila kitu tofauti. Mtu anayenywa rangi kidogo, lakini mtu yuko tayari kurejea milima. Watu wengine wanahisi bahati na wanataka tabasamu, na wengine wanaweza hata kuwa na huzuni. Kila kitu kinategemea hali. Kwa hiyo, kabla ya kuanza absinthe, inashauriwa kupunguza matatizo, utulivu na kuweka hisia nzuri.
Njia za maandalizi ya absinthe
Njia iliyotokea kwetu kutoka Ufaransa inatofautiana na jadi moja kwa kiasi cha maji. Sehemu moja ya absinthe hutiwa ndani ya kioo, kisha vipande vitatu vya maji baridi hutiwa kwenye sukari maalum na sukari.
Njia ya Kicheki inatofautiana na kadidi ya jadi. Haitumii maji. Chukua kijiko, hupuka. Baada ya hayo, weka mchemraba wa sukari kahawia na kumwaga absinthe. Matokeo yake, uvass atapata ushujaa wa absinthe na sukari iliyoyeyuka. Cocktail kusababisha ni muhimu kunywa joto kidogo.
Pia kuna njia ya Kirusi ya kutumia hii ya kunywa. Separately, syrup imeandaliwa kutoka sukari, na kisha hupunguzwa na kunywa katika kiwango cha sawa. Kichocheo hiki hupunguza ladha kali ya absinthe.
Kunywa inaweza kunywa na kwa fomu safi, bila kupanua. Ni kabla tu lazima iwe kilichopozwa sana. Kisha utumie kwa dozi ndogo, si zaidi ya gramu 30 kwa wakati mmoja.
Je, inaweza kuwa mbaya?
Kama ilivyoelezwa hapo juu, haipo iko na thujone. Dutu hii imetokana na mchanga. Kwa kiasi kikubwa, inaweza kuwa na madhara, kwani ni aina ya madawa ya kulevya. Watu wengine ambao walipoteza sana absinthe, kulikuwa na kukata tamaa ya kifafa, kuchanganyikiwa, kulikuwa na shida ya mfumo wa neva na mambo mengine mabaya.
Madaktari wengine hawapendekeza kunywa kinywaji hiki daima, kwa sababu husababisha utegemezi.
Kuendelea kutoka hapo juu, tunaweza kumaliza: kwa kiasi kidogo absinthe ni salama kabisa. Ina athari ya kufurahi na haina madhara ya mwili. Hata hivyo, kwa kiasi kikubwa, inaweza kusababisha uharibifu mkali katika mwili. Kwa hiyo, ni bora sio kuitumia.