Juu ya njia za kufuta unga Kuna njia za kufungua unga na chachu (mbinu ya kibiolojia), soda na kaboni carbonate (mbinu za kemikali) na maji au hewa (mbinu ya mitambo). Katika njia ya kwanza, chachu inavumiwa na sukari iliyo katika mtihani. Matokeo yake, kaboni dioksidi na pombe hutengenezwa. Mchakato wa fermentation katika jaribio unatoka wakati wa kukwama na huendelea hadi inapokanzwa kabisa katika tanuri. Vipandeji vya kemikali ni wale misombo ambayo, wakati yalipoharibika na ushirikiano wa kemikali au chini ya ushawishi wa joto, kutolewa vitu vya gesi (CO2, NH3). Faida ya njia hii ya kufuta unga kabla ya mtihani wa kibaiolojia iko katika kasi ya kufungua. Ikiwa uboreshaji wa unga ulioandaliwa juu ya chachu huchukua masaa machache, basi juu ya mchanganyiko wa kemikali - wakati wa mchakato wa kuoka. Mahitaji makuu ya wasambazaji wa kemikali ni kwamba uzalishaji wa vitu vya gesi haitoke katika mtihani, lakini katika bidhaa wakati wa kuoka. Ndiyo maana ni muhimu kuongeza kemikali ya unga wa kuoka mwishoni mwa kundi na kupika au kahawa au kaanga kutoka kwao bila kuchelewa. Kwa njia ya mitambo, kuharibika kwa maji ni hewa na maji. Air injected mechanically (kwa mfano, wakati wa kuchapisha biskuti unga), na maji, na kugeuka katika mvuke chini ya ushawishi wa joto la juu, anajaribu kuondoka nje ya unga (kama inavuta juu), kwa sababu ambayo bidhaa kutolewa kwa kuunda porosity nzuri. Kichocheo cha brushwood hii inatumia mbinu ya kufungua.
Viungo:- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Mafuta yaliyosafishwa ya mafuta ya mlo 400 ml
- Poda ya sukari 100 g
- Chumvi 1 chumvi
- Vanillin pinch 1
- Unga, ngano 400 g
- Maziwa 125 ml
- Cream cream 1 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa kuni, unahitaji kuchukua unga wa ngano wa kiwango cha juu zaidi, maziwa, cream ya sour, tu za viini vya yai, sukari, sukari ya unga, mafuta ya mboga, vanillin na chumvi.
- Hatua ya 2 Vijiko vya yai vyenye kusaga na sukari.
- Hatua ya 3 Katika molekuli ya yai, mimina katika maziwa, ongeza cream na chumvi.
- Hatua ya 4 Punja mchanganyiko na kupigwa kidogo mpaka laini.
- Hatua ya 5 Katika molekuli inayosababisha kumwaga katika unga.
- Hatua ya 6 Kunja unga.
- Hatua ya 7 Kikovu kilichotoka safu nyembamba na kutumia kioo na glasi ili kuondokana na duru za kipenyo tofauti.
- Hatua ya 8 Kata vidokezo kwenye mviringo, usifikie katikati.
- Hatua ya 9 Weka kazi ndogo ndogo kwenye sehemu kubwa, kuchanganya vituo, na uchapishe katikati na kidole chako ili vitu vya kazi vikusanyike pamoja. Unaweza kidogo mafuta ya kipande kikubwa cha yolk katikati.
- Hatua ya 10 Bidhaa hizo hupangwa kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga ya awali ya vimelea (kina-kavu), na kugeuza jar ili kupata rangi sare. Tayari kuchoma kuni kwenye kitambaa cha karatasi ili kutenganisha mafuta ya ziada.
- Hatua ya 11 Wakati wa kulisha kwa kiasi kikubwa umwagaji wa brashi na mchanganyiko wa sukari ya unga na vanillin.