Jibini Adyghe nyumbani na vipengele vyake vya kuhifadhi

Jibini la Adyghe ni uvumbuzi wa kipekee wa wanadamu. Sio bidhaa tu ya kupendeza, lakini pia ni muhimu kwa mwili. Ni kalori ya chini na ina ladha ya maridadi, isiyo na unobtrusive, lakini iliyosafishwa. Tu kile unahitaji wakati wa chakula. Aidha, jibini la Adyghe linafaa kikamilifu wanawake wajawazito, watoto na watu walio na matatizo ya mushuloskeletal, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha kalsiamu.

Jibini la Adyghe linaweza kununuliwa si tu kwenye duka, lakini pia limeandaliwa kwa kujitegemea. Hii inahakikisha kwamba viungo vyote ni safi na hakuna viongeza. Tunakupa kichocheo rahisi cha jibini la Adyghe, na pia shiriki baadhi ya siri kuhusu jinsi ya kuihifadhi vizuri kwenye friji.

Mapishi ya jibini la Adyghe nyumbani

Ili kuandaa jibini unayohitaji kuchukua:

• 2 lita za maziwa ya kibinafsi
• Vikombe 3 vya mtindi, maziwa ya curdled au whey (yoyote ya bidhaa hizi itafanya)
• Colander na chachi

Maziwa ya kibinafsi yanaweza kubadilishwa na duka, haijatumiwa. Kweli, tutawashauri kuchukua nyumbani, ikiwa kuna fursa hiyo. Kefir pia inaweza kufanywa nyumbani, lakini inaweza kuonekana kuwa ghali sana, kwa hiyo tunatumia kefir ya kawaida kutoka kwenye duka la maudhui ya juu ya mafuta.

Hebu tuanze kupika:

1. Mimina maziwa ndani ya pua na kuiweka kwenye moto.

2. Kuleta kwa chemsha na kuongeza mtindi.
3. Koroga mchanganyiko kuendelea hadi flakes ilipoonekana kuonekana. Serum inapaswa kuwa ya uwazi, na flakes itawaanguka.

4. Sasa unahitaji kuchukua colander na kumwagilia umati unaosababisha ndani yake, kabla ya kupako mipako ya unga (unaweza kutumia fomu maalum ya kufanya jibini).

5. Sasa fanya kichwa cha jibini, funga rangi ngumu na kuweka kitu kizito juu yake. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia jar ya kawaida ya lita tatu za maji.

6. Acha jibini katika nafasi hii kwa masaa 10-12. Wakati huu, mifereji yote ya whey.
7. Sasa jitayarishe ufumbuzi wa salini. Kwa kufanya hivyo, kufuta tbsp kidogo 3. l. chumvi katika lita moja. maji. Immerse kichwa cha jibini ndani yake kwa siku 2-5.
8. Ikiwa una mpango wa kuweka cheese kwa muda mrefu, maji na chumvi inapaswa kuwa kabla ya kuchemshwa.

Ikiwa unataka ladha yenye tajiri, uondoke kwa siku mbili kwenye friji.

Jinsi ya kuhifadhi jibini kwenye friji?

Bila shaka, siku mbili kutunza jibini, hii sio kikomo. Kwa njia sahihi, itabaki kuwa safi kwa muda mrefu. Muhimu! Jibini la Adleghe hubadilisha rangi, kupata kivuli cha njano au cream, na pia hubadilisha harufu yake kiasi fulani. Ili kuiweka safi, weka kichwa kwenye chombo kilichofungwa. Kwa hakika, chombo au pakiti ya utupu itafanya, lakini inaweza kubadilishwa na benki ya kawaida, jambo kuu ni kuifunga kwa ukali. Hivyo, unaweza kupanua maisha yake ya rafu kwa mwezi mmoja. Zaidi zaidi inaweza kupanuliwa kwa kunyunyiza jibini la Adyghe na chumvi kubwa au prokoptiv kidogo.

Jibini la Adygei kutoka kwa Ununuzi wa Maziwa - video