Sisi huandaa nguruwe kwa majira ya baridi - uteuzi wa mapishi bora

Uwezo mdogo wa uyoga unaweza kusababisha matokeo mabaya. Baada ya yote, kuhusu aina maarufu (chanterelles, ceps, uyoga wa asali, nk), kila mtu anajua, na chache ni chache zaidi. Nguruwe nyembamba na nyembamba ni za idadi yao. Nje, haijulikani sana - fungi ndogo za kahawia na vijiko vya jiwe, lakini juu ya mali za upishi zilizo bora kuliko aina nyingi.

Licha ya ukweli kwamba wataalamu wengi wanaona kwamba nguruwe ziwe na udanganyifu na zenye madhara, wasaidizi wamejifunza jinsi ya kukusanya vizuri, kupika kwa ladha, na pia kupika na chumvi katika mitungi. Kama sheria, kuandaa nguruwe kwa majira ya baridi, unapaswa jasho pretty. Uyoga huo ni mkali sana na unahitaji matibabu ya joto haraka. Vinginevyo, wao hupungua kwa kasi na kupoteza mali zao. Lakini usikasike mapema: tutakufundisha jinsi ya kunywa na uyoga wa nguruwe kwa njia mbalimbali, kuepuka matatizo maalum.

Nguruwe za marine: mapishi ya majira ya baridi

Nguruwe za marine ni vitafunio vya jadi vya Kirusi. Wao ni tayari zaidi kuliko fungus nyingine, lakini matokeo ya mwisho yatimiza hata gourmets mbaya. Leo tunazungumzia juu ya nguruwe ya mafuta. Hao ni madhara zaidi na zaidi ya ladha. Uyoga huo huwa salama kabisa baada ya kunywa kwa muda mrefu na kunukia kwa sababu ya matibabu ya joto. Nguruwe za chumvi na za kuchanga kwa baridi ni wajibu wa wakazi wa maduka ya kuhifadhi na cellars kutoka kwa wamiliki wa nchi yetu pana. Iwapo ni muhimu kubaki nyuma yao?

Viungo muhimu:

• nguruwe ya uyoga - kilo 1
• siki - vijiko 1.5.
• karafu - pcs 8.
• peppercorns - pcs 8.
• jani la bay - pcs 2.
• kikabila - kikundi 1
• vitunguu - 4 karafuu
• sukari - 1 tbsp.
• chumvi - 1 tbsp.

Kupika kwa hatua kwa hatua

1. Punguza nguruwe kwa siku katika maji baridi ili uondoe sumu ya hatari.
2. Vidole vilivyoandaliwa mara nyingine tena safisha na kukata vipande vya ukubwa wa kati.
3. Maji na chumvi yame chemsha. Huko, tafuta nguruwe na upika nao nusu saa baada ya kuchemsha.
4. Uyoga huponywa kwenye ungo, na uzitoke katika maji baridi kwa saa.
5. Kwa ajili ya maandalizi ya marinade, kufuta katika sukari ya maji, chumvi na siki. Ongeza viungo kwa suluhisho na uwajaze na nguruwe. Weld uyoga tena (10 min) katika marinade mwinuko.
6. Dakika 3 kabla ya mwisho wa kupikia, kuweka ndani ya sufuria iliyochapwa vitunguu na bizari.
7. Katika hatua hii, nguruwe ya marine kwa majira ya baridi inaweza kuchukuliwa kuwa tayari. Inabakia kuwapeleka kwenye mitungi iliyoboreshwa au kutumikia chakula cha jioni na vitunguu safi na mafuta ya mboga.

Piglets salted katika mafuta: mapishi ya kupikia

Kuchukua uyoga wa nguruwe kwa majira ya baridi ni shughuli inayovutia ya kupambana na mgogoro. Matunda hayo ni matajiri katika vitamini na microelements yenye manufaa. Lakini kabla ya kuwafungua kwa uwindaji na chumvi katika mabenki, ni muhimu kujitia mkono na sehemu ndogo ya ujuzi fulani. Miongoni mwa mapishi mengi ya nguruwe za salting tumechagua bora: vitendo, kiuchumi na rahisi.

Viungo muhimu:

• svinushki - kilo 1
• viboko - 7 maandishi.
• pilipili tamu - pcs 5.
• jani la laurel - majukumu 3.
• mafuta ya mboga - 100 ml
• chumvi - 1.5 tbsp.
• vitunguu - meno 3

Kupika kwa hatua kwa hatua

1. Kuosha, kunywa na kuchemsha chemsha ya nguruwe kwa dakika 30 kwa kiasi kikubwa cha maji.
2. Baada ya muda uliopangwa, futa kioevu na kurudia mchakato. Chemsha uyoga kwa saa nyingine.
3. Vipindi vya uyoga vilivyoandaliwa kutoka kwenye maji, kuweka kwenye sufuria ya kukata, kujaza na mafuta ya mboga.
4. Ongeza manukato yote, vitunguu na chumvi kwa nguruwe.
5. Kaanga uyoga kwa joto la chini kwa dakika 40. Jaribu kuchochea mara kwa mara sufuria.
6. Nguruwe za baharini zinaoenea kwenye makopo, kuziba vifuniko vya plastiki na kujificha kwenye friji.

Sweeteners katika brine: kupikia kwa majira ya baridi

Vidole vya viazi vimetengenezwa kwenye kitambaa chenye nguvu, ambacho kinaweza kuwa bora kuliko vitafunio. Inaonekana kwamba wanaume tu hufurahia vyakula vile vile. Kwa kweli, inaonyesha kuwa nusu ya kike ya idadi ya watu hukula uyoga usio chini ya nafaka na viazi vya kaanga, kwa mfano, au sahani nyingine ya favorite. Msiamini? Kuandaa na kuwa na uhakika!

Viungo muhimu:

• nguruwe ya uyoga - kilo 1
• majani ya horseradish - 1 pc.
• mambulla ya bizari - 1 pc.
• majani ya currants na cherries - 2 pcs.
• pilipili tamu - pcs 6.
• jani la bay - pcs 2.
• mbaazi ya pilipili - maandishi 8.
• chumvi - 2 tbsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Kuandaa uyoga kwa njia sawa na kwa mapishi ya awali.
2. Kuomba tena nguruwe kwa maji machafu ya chumvi kwa saa angalau mbili.
3. Katikati ya mchakato wa kupikia, ongeza majani na viungo kwenye sufuria.
4. Baada ya muda umewashwa, futa kitambaa cha moto, ondoa jar na uyoga na usambaze misa juu ya mitungi isiyo ya kawaida.
5. Funga chombo kilichojaa na inashughulikia chuma na kujificha mbali na joto na mwanga.

Kwa kumbuka! Uyoga wa kunyunyiza kwa chuma hutunza ni mapumziko ya mwisho tu. Kwa mfano, ikiwa hakuna nafasi ya kutosha ya hifadhi kwenye jokofu ili kuhifadhi kuhifadhi. Suluhisho bora la uyoga wa chumvi ni salama ya plastiki ya mafuta.