Mapema, mafuta yalipwa tu katika familia masikini, na watu matajiri waliwadharau hadi siku moja mtu alijaribu bidhaa hii nzuri na kusifu ladha yake katika jamii yake ya juu. Sasa mafuta yanaweza kuhesabiwa kuwa mazuri. Hasa ladha hii hupatikana ikiwa huipika nyumbani. Baada ya kusoma makala yetu, utajifunza njia kadhaa za kunyunyizia nyama na mikono yako mwenyewe.
Jinsi ya kunyunyizia kitunguu na vitunguu nyumbani?
Kwa vitunguu, bakuli hugeuka zabuni na juisi ya ladha. Jitayarishe - ni rahisi. Awali ya yote, unahitaji kuhifadhi juu ya bidhaa zinazohitajika:
- Mbojo wa nyama ya nguruwe na ngozi - kilo 1.
- Vitunguu - meno 10.
- Nguruwe ya pilipili - 3 tbsp. l.
- Poda ya paprika - 2 tbsp. l.
- Pili pililipili - 1 tsp.
- Cumin - 1 tsp.
- Jani la Bay - maandishi 4.
- Chumvi - 4 tbsp. l.
Kuna njia nyingi za kunyunyizia vidonda na vitunguu nyumbani, lakini tutaweza kukuambia kwanza kuhusu maarufu zaidi. Mbinu ya kwanza inahusisha matumizi ya foil. Kwanza, utahitaji suuza bidhaa kuu, uondoe unyevu mwingi na uikate vipande viwili. Kisha ni muhimu kuweka kipande kimoja cha ngozi na kufanya maelekezo ya pande zote katika eneo lote, ambako unapaswa kushinikiza vitunguu vya kung'olewa vizuri na majani mawili yaliyoangamizwa ya laurel. Cumin, pilipili nyeusi na majani ya laurel yaliyobaki yanatengenezwa chini na kuwa na bacon ya baadaye. Sehemu ya pili huchafuliwa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na paprika. Kisha vipande vyote viwili vinajiunga na vifungwa vimefungwa kwa foil. Mafuta husafiwa kabisa kwa wiki 2-3. Wakati huu lazima kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Ili kutumia njia inayofuata ya salting kavu utahitaji bidhaa sawa kwa kiasi sawa. Badala ya foil, tumia chombo kilicho na kifuniko. Mimina msimu na chumvi chini yake. Vitunguu na majani ya laurel pia vimeingizwa kwenye vidonda. Kwanza kuweka safu ya ngozi katika chombo na ngozi chini, juu yake - vipande iliyobaki. Juu na chumvi iliyotiwa chumvi. Katika siku ya kwanza, salting hufanyika kwa joto la kawaida. Kisha chombo hiwekwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 4-5.
Jinsi ya kupika bakuoni katika kitambaa na vitunguu kwenye jar?
Salo inaweza kuwa chumvi nyumbani na kwa njia ya unyevu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa pipi yenye harufu nzuri. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- Nguruwe mafuta safi - 800 g.
- Maji ya baridi - lita 3.
- Chumvi - 4 tbsp. l. na slide.
- Meno ya vitunguu - maandishi 6.
- Nguruwe ya pilipili nyeusi - vipande 4-6.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Paprika - 2 tsp.
- Chini pilipili - Bana 2-3.
Tunaanza chumvi kifuani nyumbani kwa chupa na maandalizi ya brine: kuleta maji kwa kuchemsha, kuongeza chumvi, pilipili, laurushka iliyokatwa, kuchanganya na kuruhusu baridi kwenye joto la kawaida. Wakati kioevu kinapokwisha, safisha na kukata mafuta katika vipande si zaidi ya 1 cm nene. Kuwaweka katika jar kioo. Kisha ujaze na brine kilichopozwa, uongeze vipindi vingine, funga kifuniko na uingie kwenye friji. Mchuzi wa chumvi nyumbani kwa benki kwa siku 3-4. Kisha fanya vipande vipande, unapunja na paprika, suuza juisi ya vitunguu na uifunghe kwenye karatasi. Kwa fomu hii, mafuta ni mzee katika jokofu kwa siku 3-4. Salting hukaa kwa wiki, baada ya hapo hupata sahani nzuri, yenye harufu nzuri na yenye afya.
Ni ya kuvutia! Mchanganyiko wa bidhaa hii ni pamoja na asididonic acid, ambayo inachangia shughuli za mkononi na za homoni za mwili. Pia hushiriki katika kimetaboliki ya cholesterol.
Soli brisket na tabaka za nyama
Katika nyumbani, unaweza kupika bakuoni kwa njia mbalimbali, lakini mbinu maarufu zaidi ni hapo juu. Kwa msaada wao, ni rahisi kuandaa mafuta na tabaka za mafuta. Hata hivyo, bidhaa hiyo ni ladha zaidi wakati wa kutumia njia ya salting ya moto.
Brisket yenye salted na tabaka za nyama na mafuta zinaweza kuwa katika multivark. Kwanza, jitayarisha viungo vyote:
- Nguruwe brisket na tabaka za nyama - kilo 1.
- Maji - lita moja.
- Chumvi - 4 tbsp. l.
- Sukari - 2 tbsp. l.
- Nyanya kutoka balbu 4 kubwa.
- Vitunguu vya vitunguu - vipande 7-9.
- Jani la Bay - maandishi 4.
- Nchi ya pilipili - kuladha.
Vitunguu vitunguu kwa dakika kadhaa kuwekwa kwenye chombo cha maji, kisha uangalie kwa makini katika colander na ueneze kwenye sufuria. Safu ya pili imewekwa kiambatisho kikuu na sandpaper chini. Inapaswa kuinyunyiza na pilipili, vitunguu na laurushka. Juu ya bidhaa za kumwagilia brine (maji, chumvi na sukari). Kisha sufuria inapaswa kufunikwa na kifuniko na kuweka mode ya kuzima kwa saa. Tofauti na njia kavu ya pickling, mbinu hii inathibitisha usalama kamili. Wakati joto linatibiwa nyumbani, vipengele vyote vya hatari vya bidhaa vitaharibiwa, na sahani itakuwa ladha zaidi zaidi. Ili kuchukua mafuta vizuri na wafugaji kwa njia hii, angalia video. Mwandishi wa video hutumia sufuria ya kawaida badala ya multivark. Matokeo yake ni nzuri ya bahari ya marumaru yenye ukubwa wa dhahabu.