Kiburi kinajulikana na ukweli mmoja usio na uhakika: ni kitamu na ni muhimu tu wakati mdogo. Bado wanahitaji kuwa na uwezo wa kupata haki ya upishi. Na kwa kiasi kikubwa inategemea "hali" ya kijani. Je, hujui chochote kuhusu hali ya "kijani"? Katikati ya chemchemi, kila aina ya saladi, borscht, mousses na viazi zilizopikwa huonekana kwenye meza yetu, pamoja na solo monoblots. Jambo kuu kwa vitamini zote za kijani ni kuitumia haraka iwezekanavyo, mpaka kupoteza charm ya ujana wao.
VIP ya kijani
Asparagus. Bila shaka, katika maduka ya delicatessen, asparagus ya nje kutoka Mexico inaweza kupatikana wakati wowote wa mwaka. Lakini anaweza kulinganishaje na chemchemi ya mapema ambayo huja kwetu kwenye meza toka bustani! Hii "mboga ya kifalme" inavunjwa mapema asubuhi na kwa mkono tu. Wote kwa jina la ladha nzuri ya kukumbukwa kidogo ya nutty na kuhifadhi dutu muhimu katika mimea muhimu katika utamaduni wa watu. Dondoo la asparagus (au asparagine) hupunguza shinikizo la damu na huonyeshwa kwenye magonjwa ya figo, kibofu cha kikojo, kinatumiwa katika dermatologia. Asparagus mara nyingi hupikwa au hupikwa. Ni ya kutosha kuongeza viungo kidogo, mafuta ya mzeituni, maji ya limao - na sahani nzuri ya chakula ni tayari.
Artichoke . Mwingine "na sio mboga, wala si matunda," bali ni maua halisi ya chakula. Mali ya kuponya ya mmea huu, kwa kuonekana kama burdock ya kawaida, hujulikana tangu zamani: inulini, potasiamu, magnesiamu, vitamini B, na B2, C, carotene, chuma, fosforasi, kalsiamu hufanya kazi yao. Matokeo yake tuna mtetezi mwenye nguvu wa ini, sedative na aphrodisiac inayojulikana - "moja". Na sahani ya kitamu: inflorescences kidogo ya machungu yanaweza kuchemshwa na kuingizwa, unaweza kupika au kufanya saladi yao, na unaweza kuwa na supu na hata dessert.
Charest modest
Chazi (kijani beet) ni muhimu kwa idadi kubwa ya vitamini, vitu vya protini, sukari na chumvi za madini ya calcium, fosforasi na chuma. Mchanga huu wa kitamu na uponyaji ni muhimu sana kwa fetma, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya mawe ya figo, anemia. Hali yenyewe inaonyesha kuwa itakuwa ni wazo nzuri kufunika jambo fulani kwenye majani ya chati. Kwa mfano, nyama au mchele hupakia, na hufanya mikokoteni ya kabichi. Ingekuwa nzuri ikiwa utawaacha kidogo, fanya kujaza kwa pancakes au omelets. Ladha ladha la chakula hutolewa.
Sorrel
Kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kama magugu na si tu kukusanywa katika milima na msitu, lakini pia kupandwa katika bustani na vitanda vyema. Kila mtu anajua kuwa asidi yake maarufu ni matokeo ya vitamini C, lakini si wote wanajua vitamini B, B2, K, PP, carotene, mafuta muhimu na madini muhimu. Sorrel ina athari ya tonic, ina athari ya kupiga pigo na analgesic. Mti huu hutumiwa kwa sumu, upungufu wa damu, ugonjwa wa moyo, njia ya utumbo na kibofu. Favorite "kijani" borsch na sorrel, yai iliyokatwa na cream sour katika maalum in haina haja. Lakini hata punda mashed viazi panya kutoa shabiki kivuli kivuli - na acidity mwanga. Na ni mazao gani na sahani za piquant kutoka kwake hutoka!
Kipinashi . Ina protini nyingi, karibu kama vile nyama. Na ingawa ladha ya mchicha sio neutral, lakini ina uwezo wa kushangaza kurekebisha ladha ya viungo ambayo ni pamoja katika sahani. Inakamilisha kikamilifu mboga mboga, huchanganya kwa mafanikio na dagaa, hufanya ladha ya supu nyepesi, tani unga kwa tambi na ravioli. Mara nyingi wapishi hufanya kujaza kwa pie na pie kutoka kwa majani ya vitamini, na kuongeza jibini kidogo au mayai iliyokatwa.
Kidunia ladha
Na kwa nini usipate faida ya kile kinachokua chini ya miguu yetu? Kuondoa majani machafu na shina la maua, kula ladha kama karoti, hutumiwa kwa chakula, na infusion kutoka mizizi - kwa dawa za watu. Vipande vingi vya "proletryuvshiesya" huwa na ukarimu zaidi katika vitamini C, majani yana misombo ya nitrojeni (choline), vitamini C, flavonoids, mafuta muhimu. Katika chakula ni bora kutumia majani machache sana na shina, wakati bado ni ya kijani na, kama ilivyokuwa, "uwazi". Supu na borsch hupikwa kutoka kwao, sahani za upande zimeandaliwa, msimu wa nyama na samaki sahani, saladi hufanywa. Majani ya majani ya baridi, kama kabichi, na petioles marinate.
Nuru . Majani ya moto yana vyenye asidi ya kikaboni, vitamini B, na B2, C, E, K na PP, flavonoids, klorophyll na mambo mengi ya kufuatilia. Kutokana na hili, madawa ya kulevya kutoka athari yana athari ya kuimarisha kwa ujumla, hutumiwa kama kurejesha damu, jeraha-uponyaji na kikali. Jambo kuu - kabla ya matumizi, kuwasha kwa maji ya moto. Jambo rahisi zaidi unaweza kufanya na shina vijana ni kaanga katika siagi, kunyunyiza na mimea na viungo. Kutoka mamba, pamoja na kuongeza karanga, unaweza kuandaa sahani nzuri na pastas.
Dandelion . Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni jamu ya dandelion na divai ya dandelion. Popular na saladi ya majani ya dandelion: wanahitaji kukatwa, msimu na cream ya sour au mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza jibini, karoti zilizokatwa ghafi, pamoja na mayai ya kuchemsha. Hata katika dandelions vyenye vitamini A, C, B2, chuma, kalsiamu, fosforasi. Mti huu unaweza kuboresha kazi ya njia ya utumbo. Kama unaweza kuona, kati ya mimea ya mwitu ni muhimu sana na ya kitamu. Jambo kuu sio kutibu kwa hila.
Cutlets kutoka takataka na sorrel
Utahitaji:
900 g, 200 gramu ya sorelo, meza ya 0,5, vijiko vya mafuta ya mboga, glasi 0.5 za cream ya sour, 1 vitunguu, mikate 0,25, mayai 2.
Maandalizi:
Snyt na sorrel chemsha katika maji ya chumvi, shida na kuifuta. Bow kung'olewa na kahawia katika mafuta. Ongeza mayai 2, vitunguu vichafu, mkate uliowekwa katika maziwa, kwenye mchanganyiko uliowaka wa sore na kusaga. Wote mchanganyiko kwa uangalifu na sura vipande vya vipande, fry kwa uzani mkubwa katika mafuta. Vitambaa vya moto vilivyotiwa huwekwa katika sufuria ya kukata, mafuta ya mafuta, kumwaga cream na sour katika tanuri kwa muda wa dakika 10-15.