Kuanza na, tungependa kuwakumbusha aina kuu za ardhi:
Nigiri ni sushi ndogo, ukubwa wa kidole, lazima kwa kipande cha samaki hapo juu. Kama kanuni, nigiri hutumiwa kwa jozi.
Poppies (mikeka) ni mchanganyiko wa mchele na dagaa na mboga. Poppies lazima zimefungwa kwenye noria (algae), na baada ya hapo roll hiyo ikakatwa vipande vipande.
Oshi-sushi ni taabu ya Sushi. Samaki ya marini yanawekwa chini ya chombo, ambacho hujazwa na mchele wa japani kabla ya kupikwa. Juu ya kuweka bending, basi workpiece ni kuondolewa kutoka chombo na akageuka na samaki juu.
Kirashi-sushi - mchele uliopikwa umejaa kwenye chombo na hupambwa na dagaa na mboga juu.
Ni muhimu kwa bidhaa za sushi:
Kumbuka mara moja kwamba baadhi ya bidhaa haziwezi kuingizwa kwenye sushi, na hii haiathiri sahani (bila shaka, huwezi kuacha viungo vya msingi vya mapishi).
1. Mchele kwa Sushi
2. Bahari ya noria
3. siki ya mchele
4. Mchuzi wa Soy
5. Filamu ya lax
6. Kitambaa cha Tuna
7.Trips
8. Tangawizi ya Pickled
9. Wasabi
10. Vijiti vya kaa
11. Salmon ya kuvuta sigara
12. Tango
13. Caviar ya samaki flying
14. Mbegu za jani
15. Mchungaji
16. Lemon
17. Greens
18. Cream Cheese
Usisahau kununua kisu kisicho na kitanda maalum cha mianzi (makis). Mwisho unayohitaji ili kuunganisha miamba kwenye mwendo mzuri, ambao utakataa zaidi.
Sasa tutakuambia kwa kina zaidi kuhusu baadhi ya bidhaa zinazohitajika kufanya sushi.
Mchele kwa sushi . Mchele huwa na nafaka za opaque karibu, kama sheria, inahusu aina ya mchele yenye maudhui ya wanga, na kwa hiyo, wakati wa kuifanya inaonekana kama mchanganyiko mzuri. Ni kwa sababu ya usingizi kwamba mchele huo hutumiwa kufanya sushi. Mchele kwa sushi ni thamani ya utungaji maalum wa kamba, protini ya mboga. Tabia hizi zote za athari ya manufaa ya mchele kwenye mucosa ya njia ya utumbo, huilinda kutokana na hasira.
Mchele wa siki (su). Kwa ajili ya maandalizi ya sushi, inashauriwa kutumia kijiko cha mchele Kijapani. Majina ya Magharibi, kama sheria, ni sour na hawezi kubadilisha nafasi ya chini. Utaongeza wakati wa kuandaa mchele kwa sushi.
Wasabi (Kijapani horseradish). Kuna aina mbili za wasabi - ni sava na sei. Aina ya kwanza ni ghali sana, lakini kwa sababu hii sio kawaida sana. Tu kumbuka kwamba unaweza kununua wasabi katika poda na kuweka. Ni bora kununua unga wa wasabi, kuchanganya na maji na kuongeza sahani baada ya dakika 10 ya kupika. Katika kesi hii, daima utakuwa na wasabi safi, bila viongeza vya ziada na vihifadhi.
Nori (mwani). Zinauzwa katika pakiti za vipande 5-10 au 50. Algae Nori ni karatasi ya giza, crisp, kuna nyeusi au kijani. Wao hutumiwa kwa upandaji wa mchele wa pickled na viungo vingi vya uzalishaji katika aina mbalimbali za Sushi. Ikiwa nori ni kidogo kaanga juu ya moto ulio wazi, basi inaongeza harufu yake, inakuwa crispy. Ni muhimu kwa kaanga karatasi za noria, na nyasi zitakuwa na unyevu wa kunyonya, hivyo jaribu kutumia haraka baada ya kuchapisha.
Tangawizi iliyotumiwa hutumiwa katika sushi ili ujuzi bora wa kila samaki kwenye sahani, matumizi yake hutoa ladha ya awali, ya kipekee. Kwa ajili ya uzalishaji wa tangawizi bora, kama sheria, mazao ya vijana yaliyovunwa mwezi Agosti hutumiwa. Kumbuka kwamba tangawizi inapaswa kufanywa kutoka kwa petals kubwa.
Sasa kidogo kuhusu dagaa. Kumbuka mara moja kwamba unaweza kuonyesha mawazo na kutumia karibu kila aina ya dagaa, chini ya herring.
Eel ya kuvuta hutumiwa mara nyingi katika kufanya sushi. Hii ina vitamini nyingi na virutubisho, inajulikana tangu nyakati za kale kwamba vitu vilivyo katika eel vina manufaa kwa afya ya kiume, na maudhui ya vitamini A katika acne huzuia magonjwa ya macho na kuzeeka kwa ngozi.
Sime Saba ni kitu kingine chochote cha mackerel. Inatofautiana na samaki wengine na ladha na harufu nzuri. Mackerel ya kwanza ni chumvi, na kisha marinated katika siki. Ni bora si kula saboo, kwa sababu samaki wanaweza kuambukizwa na vimelea.
Kujaza. Kama kanuni, kujaza kwa mistari ni mchanganyiko wa kiholela. Unaweza kutumia vijiti vya kaa, avocado, tango, jibini cream, pamoja na mayonnaise ya Kijapani.
Sasa unajua bidhaa gani unahitaji kufanya sushi. Jambo kuu ni pamoja na mawazo, lakini bado tunawashauri ushikamana na mapishi ya jadi ya Kijapani kidogo. Sushi na mizizi safi, iliyopikwa nyumbani, itakupa hisia nzuri na kipande cha afya ya Kijapani!