Lakini ni kweli?
Pasta paste inaweza kuwa la la kutoka kwa maziwa au chokoleti ya giza, nene na vurugu au zaidi "viscous" msimamo - yote inategemea mawazo ya mtengenezaji. Kwa njia, nyumbani, unaweza pia "kuonyesha" kuongeza vile nzuri kwa pancakes au mikate ya jibini. Na mara nyingi mapishi ya kweli na kitamu chocolate pastes huanza kwa maneno: "Chukua poda ya kakao ...". Kwa hiyo swali linatokea: "Je! Kuna chokoleti?"
Chokoleti ya udanganyifu
Chokoleti hii imeandaliwa kwa msingi wa siagi iliyokatwa na kakao, ambayo hupatikana kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kiungo muhimu zaidi ni siagi ya kakao. Ni shukrani kwake kwamba chokoleti, wakati wa kuwa ngumu na bidhaa tete, hupendeza sana kinywa. Lakini bidhaa zinapikwa kwenye mbadala za siagi za bei nafuu, ufuatiliaji wa "maridadi" ya margarine baada ya kuingia na kuingilia kwa ghafla angani.
Kwa jina hilo, pastes hizi zina vyenye vitamu mbili na vyema vya karanga na chokoleti. Pasta ni nzuri kwa kufanya sandwiches tamu kwa chai na desserts mbalimbali. Unaweza kujaribu kuitumia kufanya dessert maarufu ya tamamisu au kufanya stuffing kwa pancakes tamu.
Lakini ukisoma kwa uangalifu muundo wa pastes halisi na ladha ya chokoleti, ni rahisi kuhakikisha kuwa hakuna chokoleti cha kweli tu katika utungaji wao. Jukumu lake linafanyika kwa ufanisi na poda ya kakao, ambayo hutoa rangi nzuri, harufu ya chokoleti na ladha. Na badala ya siagi ya kakao ya gharama kubwa, mafuta ya mboga ya bei nafuu huletwa, ambayo hufanya bei za bei nafuu ziwe nafuu sana. Inageuka nafuu na ladha.
Tumia katika muundo
Swali pia linafunguliwa na karanga. Mara nyingi kuna pasta na kuongeza nyanya, lakini kwa misingi ya karanga au mlozi, pia, unaweza kuunda "muujiza mzuri". Kwa baadhi ya pastes, zinaonyeshwa katika utungaji, sehemu ya wazalishaji ni mdogo tu na ladha ya nut. Bila shaka, karanga halisi ni muhimu zaidi kuliko harufu yao!
Mbali na bidhaa za kakao, karanga na, bila shaka, sukari, katika muundo wa pastas ya kweli na ya kitamu ya chocolate kuna kiungo kama vile lecithin, pia ni emulsifier E322. Dutu hii ni wajibu wa "sahihi" na uwiano sawa wa bidhaa hiyo, lecithin ni sehemu ya kundi la phospholipids, ambalo linapatikana katika mafuta ya mboga. Uchunguzi umeonyesha kuwa hakuna mabadiliko mabaya katika matumizi ya lecithini katika mwili wa mwanadamu haufanyi.
Kuunda mapishi
Kwa mtazamo wa kwanza teknolojia ya maandalizi ya pasta ni rahisi sana: imechanganya viungo vyote - na tayari. Lakini ukijaribu kuandaa bidhaa kama hiyo nyumbani kwako, inakuwa wazi kwamba unahitaji uzoefu, ujuzi, na muhimu zaidi, vipengele vya ubora. Bila shaka, unaweza kuongeza chokoleti halisi kwa pasta iliyopambwa, wala usijue karanga, lakini bidhaa kama hiyo itakuwa ghali zaidi kuliko ununuzi wa ununuzi. Na kama hutaweka viwango vyenye vya viungo, kuweka unaweza kupata kioevu mno au kinyume chake, pia nene. Uwiano wa karanga na kakao pia ni muhimu: hawapaswi "nyundo" kwa ladha, lakini kwa usawa kuunganisha. Poda sana ya unga wa kakao katika utungaji - na kuweka itakuwa ya uchungu, sukari sana-sukari, na "busting" na mafuta, hata na siagi halisi, inakabiliwa na kupata chokoleti badala ya pasta.
"Mazao" ya mazao
Kujihusisha na ukweli kwamba pastes ya chokoleti hufanywa kwa misingi ya mafuta ya mboga, ni muhimu kujua: "Na ni jinsi gani wana na isomers trans?" Kwa neno hili la kisayansi ni muhimu kuelewa.