Solo, duets, trio ...
Mtazamo mpya wa mchakato wa digestion ulionyeshwa mwishoni mwa karne ya 20 na mwanafiolojia maarufu Ivan Pavlov. Alisema kuwa si chakula vyote kinachopikwa kwa usawa na wakati huo huo, kwa kuwa hutambuliwa na enzymes tofauti katika sehemu tofauti za njia ya utumbo. Pavlov imetenga enzymes kadhaa za digestive, au juisi ya tumbo: maziwa, mkate na nyama. Kwa hiyo, zaidi ya miaka mia moja iliyopita, ikajulikana kuwa sandwich ya ham husababisha njia ya utumbo kufanya kazi wakati huo huo kwa njia mbili. Ikiwa unywaji wa kahawa hii na maziwa, basi katika tatu. Ikiwa kahawa ni tamu, na ham ya mafuta ni janga, kwa mujibu wa daktari wa Marekani Herbert Shelton, ambaye aliendelea njia iliyopigwa. Kwa mujibu wa Shelton, chakula tu kilicho na mchanganyiko wa "haki" wa mgawanyiko umegawanyika kabisa, yaani, hutolewa na ni manufaa kwa mwili. Na sio tu kuhusu enzymes. Kwa ukali wa protini, kwa mfano, kati ni asidi. Na kwa ajili ya matibabu ya chakula cha wanga, mazingira ya alkali inahitajika.
Mbinu zisizo za upasuaji
Cutlets. Katika familia nyingi bado ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi. Tutachukua nafasi ya mkate, uliowekwa katika maziwa, na mboga zilizohifadhiwa. Mchanganyiko wowote wa mboga, bila ya kusonga, kusaga, kuchanganya na nyama iliyokatwa, mimea iliyokatwa na vitunguu. Chumvi, pilipili, protini moja ghafi - na unaweza kupika cutlets kabisa.
- Borsch
Usitumie nyama lakini mchuzi wa mboga - tayari nusu ya shida. Kubadilishwa ni uwezekano wa kutambuliwa ikiwa kila mboga hupita, na kuweka viazi pekee kwa mfano - moja. Lakini usijusie vitunguu na mimea! Na kisha katika sahani - kipande cha nyama.
- Pasta na pizza
Mkate ni sambamba na cream (si kwa maziwa)! Pamoja na mboga za wingi. Kweli, nyanya, labda, sio comrades, lakini katika sahani zote mbili hawana wengi kuomboleza. Jambo kuu ni kutumia dagaa katika kampuni hii, na si salami na ham.
- Pelmeni, khinkali, manti
Halisi, pelmmeshki ya asili ni nzuri tu kwa kuwa huleta furaha. Sisi si kila siku! Na si kilo! .. Ikiwa huwezi kutenganisha unga na kunyunyiza, angalau kunywa kabla na baada ya chai ya kijani. Swali: ni jinsi gani sandwich sawa na ham itakayotengenezwa? Jibu ni: polepole na ngumu, kwa sababu "enzi" mkate na "nyama" zinahitaji hali tofauti, na zinaingilia kati tu. Hivyo dhana ya "lishe tofauti" ilizaliwa, ambayo vyakula vingi vya Marekani - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel na Shelton (shati la kiongozi) ni msingi. Kufuatia, chakula kimoja hawezi kuingiza bidhaa zisizokubaliana.
Kwa mfano:
• nyama, samaki na kuku - pamoja na mkate, nafaka na mboga za wanga;
• mkate na nafaka - na asali, jam na pipi nyingine;
• bidhaa za maziwa ya mboga na jibini la Cottage - na sukari. Hasa bidhaa za "noncompany" zilikuwa na melon (solo tu), nyama na samaki (zinazotumiwa peke yake na mboga za kijani ambazo hazizimika), maziwa (ikiwezekana ya solo, lakini baadhi ya kuruhusu kuchanganya na matunda yenye furaha na hata mboga za wanga). Tutakupa ode tofauti kwa bidhaa za maziwa ya sour. Wao ni pamoja tu na matunda, mboga, jibini na karanga, lakini jinsi ya kuchanganya! Yoghurts na curds, kefir na berry smoothies, pamoja na takwimu za aerobatics - saladi ya Kigiriki na jibini mwanga, Kijojiajia "napagi" - jibini la jawa na mint, Italian lasagna bila pasta - kutoka mboga na jibini ... Na yote haya hufanya kazi kwa njia ya utumbo wakati huo huo na watunga na wakulima, kwa kuwa hutakasa vimelea kutoka kwa matumbo na "mimea" kwa lacto- na bifidobacteria. Bidhaa za maziwa ya maziwa ni kutambuliwa kama probiotics asili - sehemu ya chakula maarufu ya kazi leo.
Tunashiriki wakati
Matunda-berries karibu madaktari wote wanashauriwa kutumia tofauti na mlo kuu. Peke yake, apple au plum hupigwa kwa haraka sana kwamba hakuna sababu tu ya kuchelewesha ndani ya tumbo kwa kutarajia vyakula vingine vyenye kuzuia. Aidha, matunda na matunda matamu yanafaa kabisa na maziwa, cream cream, karanga - angalau kufanya parfait, angalau pannakottu.
Vinywaji. Ole, sio kama cola - hata maji yote ya meza yanapendekezwa kutenganishwa na chakula na kuondolewa kwa angalau nusu saa: kioevu kinapunguza shughuli za juisi za tumbo. Lakini ikiwa tayari umeketi meza na unataka kunywa, ni bora kufanya hivyo kabla ya kula.
Sasa kuhusu takwimu
Tofauti na wengi wa lishe, wanasaikolojia wanaamini kwamba hukumu ya maisha kama "Sijawahi kula unga na tamu" - si chaguo. Kinyume chake, tumekutana na marafiki katika cafe - shangwe, tengeneza carbonara, polenta au cheesecake yako favorite. Lakini! Ubora "wazunguka" sahani hii - sahani ya mboga mboga, supu ya miso, chai ya kijani. Zaidi ya hayo kabla na baada ya chama, hatuwezi kucheza na buns, lakini kula kabichi ya chini ya kalori au cauliflower, pekari, matango. Hiyo ni ... tunarudi kwenye mchanganyiko. Kwa hivyo, kuondokana na sahani ya kawaida tu viungo vya mtu binafsi na kufikiri juu ya chakula cha kila siku kwa ujumla, tutasoma kuishi kwa maelewano - si kwa Shelton, bali kwa viumbe vyetu wenyewe.
Beet Dessert
4 huduma
- Beets 2 kati
- 600 g ya maziwa ya mawe
- kifungu kidogo cha coriander
- 1 tbsp. l. alizeti mafuta yasiyofanywa
- Saa 1 .1. mbegu za coriander
- chumvi, pilipili nyeupe ya chini
Funga beets zilizoosha katika foil na bake katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C mpaka laini, kuhusu saa 1 na dakika 15. Baridi, safi, tupate vipande vipande. Preheat mbegu za coriander kwenye sufuria kavu kaanga juu ya moto mdogo, dakika 1. Katika coriander, jitenganishe majani, ukata shina kwa ufanisi. Kuchanganya beets, maziwa yaliyopikwa, mawe ya ardhi ya cilantro, coriander, mafuta, chumvi na pilipili kwa ladha. Kuwapiga hadi homogeneity. Baridi, nyunyiza majani ya cilantro.
Puff na bluu na chokoleti
8 servings
- 500 g puff chachu ya unga
- 400 g ya blueberries (inaweza kuwa waliohifadhiwa)
- 100 g ya chokoleti giza (zaidi ya 00% kakao)
- Yolk
- 1.5 tsp. cornstarch
- sukari ya kahawia
- kupigwa kabeti
Fresh blueberries hutiwa na wanga, waliohifadhiwa kuinyunyiza bila kufuta, kabla ya kutumia. Usifungue, kata mkate ndani ya mraba 8 au rectangles. Kila mmoja wao hupigwa kidogo kwenye mzunguko ili "sura" yenye unene wa 1.5 cm izalishwe.Kuweka pigo juu ya karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi katika umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Kuvunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Imetenganishwa kila kipande cha unga kutoka ndani na chokoleti iliyoyeyuka, bila kugusa sura. Pindisha kwa kiini. On chocolate mara moja kuweka blueberries berries kukwama (berries kidogo wanapaswa kukaa). Weka kijiko kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 180 kwa dakika 20. Kisha ondoa, usambaze blueberries iliyobaki juu ya pumzi, ueneze na sukari kwa ladha na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 5. Kutumikia pigo la moto na cream iliyopigwa.
Mchanganyiko na kutoa
Wapinzani wa "chakula tofauti" wanaamini kuwa mchakato wa digestion katika mpango rahisi sana haufanani. Chini ya kazi ya kugawanya chakula, enzymes sio tu tumbo, lakini pia "viungo vya chini" hupanuliwa, kwa mfano, juisi ya kongosho. Hajali nini cha kufanya kazi - hata wazungu, ingawa mafuta au wanga. Lakini, labda, hoja kuu katika kupambana na dhana ya Marekani ni mfumo wa chakula wa kihistoria. Kwa mujibu wa Shelton, kupikia kila jadi ni sahihi. Pies ya Kirusi (unga wa chachu, nyama ya samaki-mayai-kabichi) na borski Kiukreni (nyama, mboga, maharage au uyoga). Kifungua kinywa cha Kiingereza (oatmeal, yai, bacon, bagel na jam) na supu ya vitunguu ya Kifaransa (vitunguu, jibini, cream, crackers). Vyakula vya Kiitaliano kwa ujumla hupumzika: pasta na pizza zimeanguka katika kampuni mbaya wakati wa kumbukumbu. Nyanya na pilipili pamoja na ham na salami, shrimps na mussels, jibini, cream ... Kwa nadharia, belti ya nchi, Celentano na vendetta haipaswi kuwa kwenye ramani ya dunia! Na yeye ni. Hata hivyo, bila kujali jinsi tunavyohusika na nadharia ya Shelton, utakubaliana: kikapu na viazi ni jambo moja, na katika kampuni inayooka na viungo vya mboga - mwingine. Hata kama unganisha sahani na maudhui ya kalori (kwa mfano, kuongeza mafuta zaidi ya mboga mboga), tutaona: kutoka chaguo la kwanza linakabiliwa na usingizi mkubwa, kutoka kwa pili - hadi kufikia. Labda baadhi ya mishipa ya lishe tofauti bado halali? Na kama bila mifumo yoyote kushinikiza mada ya jadi "Soviet" sahani upande na Sandwiches, sisi uwezekano mkubwa si kupoteza, lakini kununua. Mboga kwa namna yoyote (sio viazi na hasa si pasta!) - kampuni bora kwa nyama na samaki. Katika shida ya wakati, unaweza daima kuwa na mfuko wa zukchini waliohifadhiwa, pilipili, broccoli kwenye jokofu ... Kwa sandwich ya asubuhi, tutajaribu kuweka nyama, lakini jibini au jibini, na kuwafanya marafiki bora zaidi ndani ya tumbo, pamoja na jani la lettuki na sprig ya parsley. Hapa haijulikaniki: matango, kabichi, zucchini, wiki na nyingine "silage" huchanganya kikamilifu, kwa kweli, na bidhaa zote (isipokuwa maziwa).