Keki "Prague"

Keki ya chokoleti "Prague" "Prague" - keki ya chokoleti, inayojulikana sana nchini Urusi tangu wakati wa USSR na kupendwa sana na kila familia. Kuna maoni kwamba jina la keki hii linatokana na mji mkuu wa Kicheki wa jina moja. Hata hivyo, hii si kweli kabisa. Katika mapishi ya vyakula vya Kicheki hii dessert haipo. Mapishi ya keki ya Prague yalitengenezwa na Vladimir Mikhailovich Guralnik, mkuu wa idara ya confectionery ya mgahawa wa Prague huko Moscow. Vladimir Guralnik pia anajulikana kama mwandishi wa mapishi zaidi ya thelathini ya mikate ya awali na pies: kwa mfano, keki "Maziwa ya Ndege". Guralnik alijifunza udanganyifu wa ufundi wa maziwa kutoka kwa wakulima wa mchungaji kutoka Czechoslovakia, ambaye mara kwa mara alikuja mji mkuu wa Urusi ili kubadilishana kubadilishana. Kwa kweli, keki "Prague" inaweza kuitwa tofauti ya mwingine maarufu, tayari kwa ulimwengu wote, keki ya Austria "Sacher", ingawa formula hakuwa na cream. Keki hii inajulikana kwa aina mbalimbali: Prague, Classical Prague, Prague Old, Chiffon Prague - yote tofauti katika aina ya cream na biskuti utungaji. Vipengele vyake 3 tu hazibadilishwa: mikate ya biskuti ya chokoleti, cream ya siagi na fudge ya chokoleti. Leo tunakupa wewe kujiandaa moja ya tofauti ya keki "Prague" - juu ya sour cream kakao-biskuti. Jisikie ladha ya utoto!

Keki ya chokoleti "Prague" "Prague" - keki ya chokoleti, inayojulikana sana nchini Urusi tangu wakati wa USSR na kupendwa sana na kila familia. Kuna maoni kwamba jina la keki hii linatokana na mji mkuu wa Kicheki wa jina moja. Hata hivyo, hii si kweli kabisa. Katika mapishi ya vyakula vya Kicheki hii dessert haipo. Mapishi ya keki ya Prague yalitengenezwa na Vladimir Mikhailovich Guralnik, mkuu wa idara ya confectionery ya mgahawa wa Prague huko Moscow. Vladimir Guralnik pia anajulikana kama mwandishi wa mapishi zaidi ya thelathini ya mikate ya awali na pies: kwa mfano, keki "Maziwa ya Ndege". Guralnik alijifunza udanganyifu wa ufundi wa maziwa kutoka kwa wakulima wa mchungaji kutoka Czechoslovakia, ambaye mara kwa mara alikuja mji mkuu wa Urusi ili kubadilishana kubadilishana. Kwa kweli, keki "Prague" inaweza kuitwa tofauti ya mwingine maarufu, tayari kwa ulimwengu wote, keki ya Austria "Sacher", ingawa formula hakuwa na cream. Keki hii inajulikana kwa aina mbalimbali: Prague, Classical Prague, Prague Old, Chiffon Prague - yote tofauti katika aina ya cream na biskuti utungaji. Vipengele vyake 3 tu hazibadilishwa: mikate ya biskuti ya chokoleti, cream ya siagi na fudge ya chokoleti. Leo tunakupa wewe kujiandaa moja ya tofauti ya keki "Prague" - juu ya sour cream kakao-biskuti. Jisikie ladha ya utoto!

Viungo:

• Ngano ya ngano 2 tbsp.
• Maziwa kuku maandiko matatu.
• Sukari 1 tbsp.
• Cream cream 200 g
• Maziwa ya kinywaji 0.5 jar
• Cocoa poda 3 tbsp. l.
• Soda 1 tsp.
• Lemon juisi 1 tbsp. l.
• Chumvi 1 chumvi
• Maziwa ya kinywaji 0.5 jar
• Butter 200 g
• Poda ya kakao 1 tbsp. l.
• Maji 200 ml
• Jam ya 50 ml
• Chokoleti nyeusi 150 g
• Maji ya kuchemsha 4 tbsp. l.
• Butter 60 g

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa keki "Prague" tunahitaji: mayai, sukari, cream ya siki, maziwa yaliyohifadhiwa, kakao, unga wa ngano, soda na maji ya limao, siagi, jamu (kwa ladha yako) na maji (maji ya moto).
• Hatua ya 2 Kuanza kuandaa unga: katika bakuli la kina, kuvunja mayai 3, kuongeza chumvi na kupigwa kidogo na mchanganyiko.
• Hatua ya 3 Mimina sukari ndani ya mayai na whisk hadi mchanga mweupe mweupe.
• Hatua ya 4 Ongeza cream ya sour, 1/2 jar ya maziwa yaliyohifadhiwa, soda (kuzima na maji ya limao) - kila kitu ni rahisi na haraka kuitingisha.
• Hatua ya 5 Ongeza poda ya kakao na kuchanganya.
• Hatua ya 6 Punguza hatua ndogo kwa unga wote. Koroa whisk ili hakuna mabichi yanayopanda.
• Hatua ya 7 Huwezi kupata unga mwembamba sana. Inahitaji kupumzika kwa dakika 10. Kwa wakati huu, tunatisha tanuri hadi 180 ° C.
• Hatua ya 8 Tunatayarisha cream ya mafuta. Kwa kufanya hivyo, whisk dakika chache ya siagi laini mpaka fluffy.
• Hatua ya 9 Ongeza nusu iliyobaki ya 1/2 ya maziwa yaliyosababishwa na poda ya kakao. Shake dakika chache zaidi.
• Hatua ya 10 Kutoka cream lazima kuweke kwenye jokofu.
• Hatua ya 11 Ni wakati wa kuoka mikate: kipande cha mafuta au karatasi ya kuoka. Mimina 1/2 sehemu ya unga ndani ya ukungu na uoka kwenye 180 ° C kwa muda wa dakika 30.
• Hatua ya 12 Basi bake mikate 2. Waache kuruhusu fomu.
• Hatua ya 13 Kisha uondoe kwenye mold, ukitumia kisu, na uache baridi.
• Hatua ya 14 Kata mikate miwili kwa nusu. Kwa hili sisi kuchukua keki na kwa ncha ya kisu sisi kufanya incision laterally kando ya mduara. Sisi kuchukua thread kubwa, kuingiza ndani ya slot, kunyoosha kwa mikono yako, na, kwa kusonga "juu yako mwenyewe," kata keki katika nusu.
• Hatua ya 15 Tunaandaa uingizaji wa keki: changanya jam yoyote na maji. Nilitumia kiranberry.
• Hatua ya 16 Kusanya keki: Weka pete kwenye bakuli kwa ajili ya kusanyiko, kuweka keki 1 chini, chunguza kwa maji na jam.
• Hatua ya 17 Juu ya kuweka sehemu ya 1/3 ya kiwango cha cream.
• Hatua ya 18 Rudia hatua 16-17 (cream-impregnation-cream) mpaka cream na mikate wamekimbia. Keki ya mwisho haipaswi kuwa mafuta na cream, ni muhimu tu kuzama na maji na jam.
• Hatua ya 19 Kuandaa fondant ya chokoleti. Sunguka chokoleti katika umwagaji wa maji, ongeza siagi kwao - gurudumu hadi mwisho utakapofunguka. Mimina katika tbsp 4. l. maji ya moto, haraka kuchochea. Hebu uzuri utapungua kidogo.
• Hatua ya 20 Kuondoa kwa makini pete kutoka kwa keki na pande laini.
• Hatua ya 21 Unaweza kuweka karatasi ya ngozi iliyokuwa chini ya keki, ili usipate sahani. Mimina fudge ya joto katikati na uanze kuifungua kwa msaada wa spatula, harakati zinapaswa kuwa kama mikono ya saa kwenye piga - kutoka katikati na kwenye mzunguko - hivyo fudge itawasambaza sawasawa katika mviringo na inapita katikati. Sahihi kwa usaidizi wa blade hiyo hiyo ndogo, ikiwa kuna.
• Hatua ya 22 Kisha karatasi inahitaji kuondolewa kwa makini kutoka chini ya keki. Pamba keki "Prague" kwa mapenzi, toka jikoni kwa muda wa saa 1, kisha uingie kwenye friji kwa ajili ya kuingizwa kwa masaa 3-4 au usiku.