Keki ya Kiev

Sisi kuandaa keki Kiev nyumbani Keki yetu Kiev siyo tu ishara ya Kiev, lakini pia kiburi cha hali ya hewa ya Soviet-era. Ilikuwa keki hii iliyopendwa na Leonid Brezhnev, na siku za kuzaliwa kwake mikate ilitumwa kutoka mikate ya Umoja mzima. Ilikuwa kwa keki hii tuliyosimama kwa masaa 2 katika maduka wakati wa upungufu wa daima na perestroika. Kila bibi alitaka kuwa na mapishi, hata mbali sana. Lakini ilikuwa yote ... Na sasa kuna bidhaa zote muhimu, na zinageuka kuwa hakuna kitu kinachocheka katika mapishi, kama tulidhani. Kichocheo hiki kinachukuliwa na mimi na kuonyeshwa kwa mara ya kwanza. Keki hiyo imeundwa kwa meringues 2 na karanga za mafuta, mafuta ya kifahari ya "Charlotte" na cognac, cream ya siagi ya chokoleti. Nilifanya keki ya kuzaliwa kwangu na kutibu jamaa zangu wa Uswisi. Kila mtu alikuwa na furaha, na mimi ni kiburi kamili kwa confectioners ya Ukraine. Ninawapa keki yangu Kiev na mimi wanasubiri maoni yako. Mwongozo wote wa upishi!

Sisi kuandaa keki Kiev nyumbani Keki yetu Kiev siyo tu ishara ya Kiev, lakini pia kiburi cha hali ya hewa ya Soviet-era. Ilikuwa keki hii iliyopendwa na Leonid Brezhnev, na siku za kuzaliwa kwake mikate ilitumwa kutoka mikate ya Umoja mzima. Ilikuwa kwa keki hii tuliyosimama kwa masaa 2 katika maduka wakati wa upungufu wa daima na perestroika. Kila bibi alitaka kuwa na mapishi, hata mbali sana. Lakini ilikuwa yote ... Na sasa kuna bidhaa zote muhimu, na zinageuka kuwa hakuna kitu kinachocheka katika mapishi, kama tulidhani. Kichocheo hiki kinachukuliwa na mimi na kuonyeshwa kwa mara ya kwanza. Keki hiyo imeundwa kwa meringues 2 na karanga za mafuta, mafuta ya kifahari ya "Charlotte" na cognac, cream ya siagi ya chokoleti. Nilifanya keki ya kuzaliwa kwangu na kutibu jamaa zangu wa Uswisi. Kila mtu alikuwa na furaha, na mimi ni kiburi kamili kwa confectioners ya Ukraine. Ninawapa keki yangu Kiev na mimi wanasubiri maoni yako. Mwongozo wote wa upishi!

Viungo:

• Maziwa kuku pcs 14.
• Sukari 880 g
• Cheza 360 g
• Chumvi 4 chumvi
• Butter 400 g
• Sugar 200g
• Sukari, vanilla 15 g
• Cocoa poda 40 g
• Maziwa 350 ml
• Kognac 3 tbsp. l.

Maelekezo

• Hatua ya 1 Kuandaa viungo: mayai 12-14, maziwa, siagi, sukari, sukari ya vanilla, poda ya kakao, karanga za kamba na kogogo.
• Hatua ya 2 Tofautiana na protini kutoka kwenye viini katika vikombe 2 vya gramu 220 kwa kila (tunahitaji 440 g ya protini). Nina protini 14. Funika filamu ya chakula na kuiweka kwenye sehemu ya joto 30-40 ° C kwa masaa 24. Ya joto, mchakato wa haraka utaenda. Yolks katika bakuli sawa kama sisi kufunikwa na safi katika jokofu.
• Hatua ya 3 Protini za kukomaa zitakuwa na Bubbles. Wanapaswa kuangalia kama hii.
• Hatua ya 4 Tunapiga protini 220 g kutoka bakuli moja na chumvi 2 katika povu inayoendelea. Changanya sehemu ya sukari - 440 g, bila kuacha, whisk dakika 10. Ikiwa tanuri yako inakuwezesha kukausha sufuria 2 na meringue kwa mara moja, kisha kurudia vitendo na sehemu ya pili ya protini. Ikiwa sio, tunafanya hivyo kabla ya kukausha meringue ya pili.
• Hatua ya 5 180 g hupunguza hatua kwa upole katika sehemu ya kwanza ya protini zilizopigwa, wala usiingilize kwa muda mrefu, na tu katika mwelekeo mmoja na harakati kutoka hapo chini.
• Hatua ya 6 Mara moja kueneza unga juu ya karatasi, mduara na kipenyo cha cm 30. Kiwango na kavu katika tanuri ya preheated hadi 110 ° C kwa saa 1, kisha kupunguza hadi 100 ° C na kavu kwa saa 2. Nimekausha moja kwa moja meringues 2 kwenye tanuri ya umeme katika hewa ya moto. Faida ya hewa ya moto ni kwamba mikate yote imekauka kwa wakati mmoja. Mara moja tembea wavu, uifungue kwenye karatasi na uifishe.
• Hatua ya 7 Saa kabla ya meringue iko tayari, hebu tuangalie cream. Chemsha maziwa na sukari. Tutaweka kando.
• Hatua ya 8 Whisk mara moja viini vyote katika mzunguko wa mwanga wa viscous.
• Hatua ya 9 Wakati huo huo kuwapiga vijiko, na kumwagilia katika pande nyembamba ya siki ya maziwa.
• Hatua ya 10 Weka sufuria juu ya jiko na daima, kuchochea kikamilifu, kuleta cream kwa kuchemsha na kuondoa upande, kuendelea dakika 2 zaidi kuingiliana, cream itaweza.
• Hatua ya 11 Hebu baridi katika umwagaji wa barafu bila kuacha kuchochea. Cream itakuwa ya ufanisi kama huo.
• Hatua ya 12 Ni muhimu kuwa mafuta yana joto sawa na yai ya yai. Tupiga 550 g ya mafuta.
• Hatua ya 13 Baridi cream ndani ya mafuta, whisking it na mixer mpaka laini.
• Hatua ya 14 1/3 ya cream imegawanyika kwenye sahani nyingine na tunaongeza nusu ya poda ya kakao. Katika kilele cha cream, ongeza sukari ya vanilla na vijiko 3-4. l. cognac. Wengi wa cognac inaweza kuwa tofauti kwa ladha.
• Hatua ya 15 Vitambaa vyote vinasumbuliwa na kutengwa na kila mmoja kwa st 1 kamili. l. kwa ajili ya mapambo.
• Hatua ya 16 Weka cream kwenye chini ya bakuli ili keki haiingie. Meringue ya kwanza kuweka upande wa chini juu. Omba sawasawa na cream nzima nyeupe.
• Hatua ya 17 Juu, weka meringue ya pili pia na chini hadi na itapunguza kidogo.
• Hatua ya 18 Chocolate cream pande zote na cover juu. Unganisha cream kama iwezekanavyo. Punja pande na chips chocolate au makombo ya nut.
• Hatua ya 19 Katika cream iliyochelewa kwa ajili ya mapambo, uendesha gari kwenye mwingine 50 g ya mafuta. Na katika chokoleti kilichopotea ni mwingine 20 g ya poda ya kakao. Inachochea.
• Hatua ya 20 Cream kwa ajili ya mapambo kuweka katika mfuko wa upishi na kupamba kwa jadi na maua na mwelekeo. Sisi safi katika jokofu kwa masaa 5 au zaidi. Na sasa hamu ya kupendeza!