- Peppers (nyekundu na kijani) - vipande 4
- Nyanya - vipande 2
- Kuku - kipande 1
- Mafuta ya mboga - mililita 30
- Bonde - kipande 1
- Vitunguu - 3 Macho
- Mvinyo Nyeupe - milioni 100
- Chumvi, pilipili nyeusi na parsley - - Ili kuonja
Kuku katika Basque ni moja ya sahani yangu favorite ya vyakula ya eneo hilo. Kuku nyama, kupikwa kulingana na mapishi hii, inaonekana kuwa mpole na laini - haifanani na kuku iliyooka katika tanuri. Kuku inachukua juisi ya pilipili na nyanya, inakuwa piquant na harufu nzuri. Kusafisha kwenye sahani hiyo haifai hata - tu kuinyunyiza kwa mboga safi, kwa mfano, parsley. Uzuri! Kichocheo cha kuku katika Basque: 1. Nyanya hupigwa (kwa hili, zina maji mengi na maji ya moto) na hukatwa kwenye cubes. Kuchunguzwa kutoka kwenye membrane na mbegu, kata katika vipande ndefu. Vitunguu vinatakaswa na kukatwa katika pete za nusu. Kusaga vitunguu vilivyochapwa. 2. Kugawanya kuku. Katika kesi yangu, haya yalikuwa miguu ya kuku, lakini katika mapishi ya awali unahitaji kuchukua kuku nzima na kukata vipande 10. Solim na pilipili. 3. Katika sufuria ya kukata kavu yenye nene, mafuta ya mafuta na kaanga vipande vya kuku kwenye moto wa haraka hadi kuongezeka kwa mstari. Wakati kuku ni kufunikwa na ukanda wa kivuli - tunaichukua nje ya sufuria ya kukata na kuifungua kwenye kitambaa cha karatasi. 4. Sisi kuweka mboga katika sufuria kukata na simmer kwa dakika 10 juu ya joto chini. Kisha umwaga divai nyeupe ndani ya mboga mboga na kuiweka yote kwa dakika 25-30 kwenye moto mdogo. Kisha kuweka kuku katika sufuria, uchanganya upole kila kitu na uvike chini ya kifuniko kilichofungwa mpaka kuku iko tayari - hii ni dakika 15-20. Piga kuku, ikiwa maji ya uwazi inapita - basi tayari. Bonet chakula, au juu ya kuingia, kama basques kusema!
Utumishi: 5-7