Kuku na salsa ya limao na puree ya pea

1. Kuandaa kuku. Changanya bakuli kubwa la maji ya moto, maji ya machungwa, viungo vya limao :

• Kuku: maji - 4 vikombe
• juisi ya machungwa - 3/4 kioo
• juisi ya limao - 1/4 kikombe
• asali - kikombe 1
• chumvi - kikombe 1/2
• poda ya vitunguu - vijiko 2
• pilipili nyeusi - 1 Sanaa. kijiko
• maziwa ya kuku - vipande 4
• matawi ya thyme - vipande 2
• Puree: mbaazi ya kijani - 2 vikombe
• majani ya mchicha - 1 1/3 vikombe
• majani ya mint - 1/3 kikombe
• mafuta ya mboga - vijiko 4
• sukari - pin 1
• Chumvi na pilipili nyeusi - - Ili kuonja
• Salsa: limao - kipande 1
• shallots - vijiko 4
• siki ya divai - 1 st. kijiko
• mafuta - 1/3 kikombe
• parsley - vijiko 4
• asali - 3/4 vijiko
• mboga ya kijani - vikombe 2/3

Maelekezo

1. Kuandaa kuku. Changanya bakuli kubwa la maji ya moto, maji ya machungwa, juisi ya limao, asali, chumvi, pilipili na unga wa vitunguu. 2. Wakati marinade inapopata baridi kidogo, chunguza matiti ya kuku ndani yake na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30. Dondoa kuku kutoka kwenye mchanga, kavu na kitambaa cha karatasi na kuweka kando. 3. Pika puree ya pea. Chemsha mbaazi katika sufuria kubwa na maji yaliyomwagika kwa chumvi kwa dakika 1. Weka mbaazi katika bakuli la maji ya iced. 4. Chemsha mchicha na koti katika sufuria moja, sekunde 5-10. Weka bakuli na mbaazi. Hifadhi 1/2 vikombe vya maji ya barafu. 5. Kutoka mchanganyiko wa pea kwa makini kuondoa maji yote, kuweka katika bakuli la processor ya chakula na kusaga kwa msimamo wa puree. Ongeza siagi na sukari, changanya. Msimu wa kulawa na chumvi na pilipili, piga kando. 6. Jitayarishe salsa. Futa vitunguu na parsley. Janda sufuria au grill sufuria juu ya joto la juu. Jipeni jitihada na lemon. Changanya shallots, siki na chumvi kidogo katika bakuli ndogo, hebu kusimama kwa dakika 5. Ongeza kiota, 1/3 kikombe cha mafuta, parsley na asali, whisk mchanganyiko vizuri. Nyama mchuzi wa limao na chumvi na pilipili. 7. Weka grill gridi na mafuta. Punguza mafuta ya kuku na salsa ya limao. Fry kuku kwenye grill kwa muda wa dakika 5 kila upande. Preheat puree pea juu ya joto la kati. Ongeza mbaazi na kupika hadi kufanyika, dakika 5. 8. Tagawanya mchanganyiko wa mbegu kati ya sahani. Juu ya kuweka kifua cha kuku moja, chaga salsa na kumtumikia.

Utumishi: 4