Lagman

Spika, inayoitwa lagman, ilikuja kwetu kutoka Asia ya Kati. Ni tambi, iliyopangwa na mchuzi maalum wa spicy. Kwa mujibu wa kazi hii ya upishi, ni vigumu kuamua ikiwa inahusu sahani ya kwanza au sahani ya pili. Lagman, badala yake, ni kitu cha wastani.

Lagman kupikwa katika Kiuzbeki

Viungo:

• nyama - 400 g
• Vidonge - 0,5 kg
• pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.
• pilipili pilipili - 2 pods
• karoti - vipindi 2.
• vitunguu - maandiko mawili.
• radish - 2 pcs.
• maharagwe ya kijani - 200 g
• celery - matawi machache
• nyanya - 2 pcs. ukubwa mkubwa
• vitunguu - clove 2-3
• mafuta ya alizeti
• maji
• chumvi na viungo
• wiki kwa ajili ya mapambo

Hatua za maandalizi:

1. Osha na vitunguu safi, karoti na radishes. Kata mboga katika cubes ndogo.
2. Ongeza nyanya kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto kwa dakika kadhaa. Futa maji na kuondosha.
3. Nyanya hukatwa kwenye cubes, pilipili tamu - majani.
4. Panda poda 1 ya pilipili ya moto, pamoja na karafuu za vitunguu.
5. Weka chombo kina juu ya moto na kumwaga mafuta ndani yake. Nyama kukata vipande na kuweka katika mafuta ya moto.
6. Fry nyama kwa dakika 5, kuongeza vitunguu, radish, karoti, maharagwe ya kijani na pilipili iliyokatwa.
7. Chaka mchanganyiko unaochangia kwa dakika nyingine 10, kisha uweke kwenye nyanya za sufuria, vitunguu, pilipili pilipili, sprigi za celery na pilipili tamu.
8. Ongeza viungo na kiasi kidogo cha maji - inapaswa kufunika viungo vyote.
9. Chumisha bakuli na simmer kwa dakika 10-15.
10. Kupika vitunguu tofauti, uwaweke kwenye sahani na kumwaga na mchuzi wa nyama.

Mapishi ya mboga

Kwa wale ambao hawana kula nyama, hii mapishi isiyo ya kawaida ya lagman ya mboga hufanya.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitunguu - maandiko mawili.
• karoti - vipindi 2.
• viazi - pcs 2.
• pilipili tamu - 1 pc.
• apple - 1 pc.
• Nyanya ya nyanya - 1 tbsp.
• tambi - 300 g
• Mafuta ya alizeti - 100 g
• juisi ya limao
• wiki

Kuandaa sahani:

1. Chemsha kettle kamili ya maji. Osha karoti, kuchimba na kukata vipande.
2. Weka sufuria ya kukausha kirefu na mafuta ya mboga kwenye moto, subiri mpaka itakapopungua, kisha uiminue karoti ndani yake. Fry kwa dakika kadhaa, kuchochea mara kwa mara.
3. Vitunguu jicho na kusaga, vunja na karoti na saute kwa dakika 5.
4. Ondoa peel kutoka apple, kata ndani ya vipande na kuongeza mboga.
5. Kufanya sawa na pilipili tamu.
6. Mimina glasi ya maji kwenye sahani na sahani na kufuta panya ya nyanya ndani yake, simmer kwa dakika 1-2.
7. Jibini viazi, kata, kuchanganya na viungo vyote. Ongeza kwenye sufuria kuhusu 2 lita za maji ya moto, mchemo na msimu wa lagman.
8. Funika bakuli na kifuniko na upika juu ya joto chini hadi viazi ziwe rahisi.
9. Spaghetti kupika katika chombo tofauti na kukimbia maji kwa njia ya ungo.

Kabla ya kutumikia, tambaza tambika kwenye sahani tofauti, uimwishe na mchuzi wa mboga, uinyunyike na maji ya limao na uinyunyike na mboga iliyokatwa.

Vidokezo vya manufaa

Lagman ya jadi hufanywa na vitunguu vya kibinafsi. Ili kuifanya hivyo, itachukua juhudi. Unga wa tambi unahitaji kutambulishwa mara nyingi. Mara ya kwanza haifanyi kazi vizuri sana, unga sio elastic kutosha na hupasuka kila mara. Usipunguze mikono yako, kuifanya kama iwezekanavyo unaweza, kugonga kwenye meza na kuenea tena na tena. Piga marudio kutoka kwa mtihani na kurudia utaratibu mpaka kufikia urefu wa mikono yako. Pindisha kipande kwa nusu na uinyoe tena.

Vipodozi vilivyomalizika vinapaswa kuwa nyembamba sana na si kupoteza elasticity wakati wa matibabu ya joto. Ni muhimu sana kusisimamia katika sufuria ya maji ya moto, ili haipishi.