Cowberry kila mwaka huleta mavuno makubwa ya berries zake. Kila mama anajaribu kutoa familia yake hisa ya berries hizi muhimu kwa majira ya baridi. Maelekezo ya mavuno ya bilberry yamepata umaarufu mkubwa kutokana na ladha ya kupendeza yenye kupendeza na uponyaji wa matunda yake. Cranberries ya berries iliyochapishwa vizuri, hata kwenye joto la kawaida, haitachukua muda wa siku kumi. Hata hivyo, kwa muda mrefu wa kuhifadhi ni muhimu kutumia maelekezo maalum ya kuvuna bilberry.
Mapishi ya jam bilberry.
Cranberries zilizosafishwa safi zinawekwa katika bakuli na zimwaga syrup ya sukari ya moto. Mkusanyiko wa sukari katika syrup inapaswa kuwa angalau 80% kwa uzito (kwa ajili ya maandalizi ya lita 1 ya syrup hii unahitaji kuchukua 0.3 lita za maji na 1.2 kilo ya sukari). Kwa kilo 1 ya berries berryberry unahitaji kuchukua lita 0.5 za siki. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza msimu mdogo - mdalasini, karafu au ukoma wa limao. Kisha kuweka pelvis kwenye jiko na chemsha yaliyomo kwenye joto la chini hadi tayari. Chombo hicho kilichopozwa na kijiko cha mbao kinawekwa kwenye makopo, ambazo zinafunikwa na safu ya karatasi ya ngozi, na kisha imefungwa kwa kifuniko au imara imefungwa na fimbo imara.
Mapishi ya compote stewed kutoka cowberry.
Ili kuandaa compote kutoka kwa cowberry, berries zilizokusanywa zimepangwa kwa makini, zikifungua kutoka majani na matawi. Cowberry imeosha na kuwekwa kwenye jar, na kisha ikawa sukari ya sukari ya moto (mkusanyiko wa sukari katika syrup inapaswa kuwa juu ya 30-40% kwa uzito). Kisha cani zimejaa vifuniko, na baada ya kuwa pasteurization hufanyika kwa dakika 20 kwa joto la maji la 90 ° C. Baada ya baridi, hisa za billet zihifadhiwa kwenye sakafu au chumba kingine cha baridi.
Kichocheo cha uzalishaji wa juisi ya cowberry.
Katika juisi iliyotokana na cranberries, ongeza siki ya sukari kutoka kwa hesabu ya lita 0.3 za sira kwa 1 lita moja ya juisi ya cowberry. Mkusanyiko wa sukari katika syrup inapaswa kuwa juu ya 40% kwa uzito. Bidhaa ya mwisho baada ya kuongeza ya syrup itakuwa na asilimia 15 ya sukari. Hata hivyo, kabla ya matumizi, maji ya chumberry ya mavuno yanaweza kupunguzwa kidogo na maji yaliyochemwa, kama bidhaa itakuwa na asidi ya juu.
Kichocheo cha mchuzi wa bilberry.
Cranberries za matunda hufunikwa kwenye sufuria ya enamel, kisha hutiwa na syrup (kufanya syrup katika lita 1 ya maji, kufuta nusu ya kijiko cha chumvi na vijiko 2 vya sukari). Kisha yaliyomo ya sufuria huleta kwa chemsha, na kisha ikapozwa. Weka ng'ombe wenye mvua kwenye jokofu.