Safu ya lagman ina mizizi ya Asia ya Kati. Kuna lagman inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa na inakubali sana kati ya wenyeji. Mapishi ya lagman ni pamoja na nyama, mboga mboga na vidonda vya muda mrefu. Utajifunza ladha sahihi ya sahani hii, ikiwa utatumia viungo kweli katika mapishi ya Lagman. Ya nyama, kondoo ni chaguo bora, mboga zinaweza kutumiwa yoyote, na vitunguu vinapaswa kupunguzwa. Lagman pia imegawanywa katika aina kadhaa: goyuzhou, syuzhou na viatu. Lagman ni sahani ambayo ladha itakupeleka kwenye Asia ya Kati, kwa sababu mchanganyiko wa viungo vyote na viungo haziwezi kulinganishwa na sahani nyingine yoyote. Unaweza kuona mapishi halisi ya lagman hapa, na picha zitasaidia kuandaa sahani hii hata bora na kwa usahihi zaidi.
Viungo:- Maziwa kuku 2 pcs.
- Nyanya ya nyanya 3 tbsp. l.
- Cumin kavu 5 g
- Chumvi 7 g
- Nyanya 1 pc.
- Pipi pilipili 7 g
- Pilipili tamu 1 pc.
- Ngano Pande 3 tbsp
- Karoti 1 pc.
- Mafuta ya mizeituni 150 ml
- Vitunguu nyeupe 1 pc.
- Viazi 3 majukumu.
- Nyama ya nywele 500 g
- Maji ya kuchemsha 18 tbsp.
- Hatua ya 1 Katika bakuli ndogo, changanya maji ya joto, mayai na chumvi. Ongeza unga na kuikanda unga.
- Hatua ya 2 Fanya mpira wa unga, funika na filamu na uondoke kwa dakika 20.
- Hatua ya 3 Wakati huu, kata vitunguu vingi, pilipili, karoti, nyanya na viazi.
- Hatua ya 4 Fungia vitunguu vizuri.
- Hatua ya 5 Ifuatayo, kata nyama ya nyama katika ndogo ndogo.
- Hatua ya 6 Weka nyama ndani ya sufuria na kaanga katika siagi hadi nusu iliyopikwa.
- Hatua ya 7 Kisha kuongeza vitunguu na viungo kwenye nyama.
- Hatua ya 8 Kisha kuongeza nyanya, kuweka nyanya na nusu ya vitunguu iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri.
- Ongeza mboga iliyobaki na vitunguu. Wote kujaza na maji. Kupika kwa muda wa dakika 40
- Hatua ya 10 Ondoa unga na ukate sehemu mbili sawa.
- Hatua ya 11 Kusafirisha kila kipande.
- Hatua ya 12 Kata vitunguu kama inavyoonekana kwenye picha.
- Hatua ya 13 Chemsha vidonda katika maji ya moto kwa dakika 3, kisha suuza. Lagman inaweza kutumika kwenye meza.