Sahani nzuri ni baridi. Watu wengi wanafikiri kwamba kanuni ya kupikia ni sawa na ile ya jellied. Lakini hii si hivyo, nyama katika jelly ni mchakato wa asili, bila kuongeza ya gelatin. Ni ladha ya kula jellyfish na viazi, sio tu kufikisha kwa maneno. Kupika sahani hii ilianza vijiji, kwa sababu kulikuwa pale ambapo walikulima mifugo na kisha walitumia nyama safi kwa baridi. Kwa njia nyingine, nyama inaitwa jelly katika jelly. Jina hili lilipewa sahani hii katika kaskazini magharibi mwa Urusi. Kufanya piquant kali, mara nyingi hutumikia horseradish au haradali. Ladha ni kali, yenye nguvu na ya awali.
Viungo:- Vitunguu 2 pcs.
- Chumvi 5 g
- Nguruwe nyama kwenye mfupa 200 g
- Pipi pilipili 5 g
- Pepper yenye harufu nzuri 5 g
- Karoti 2 pcs.
- Vitunguu nyeupe 1 pc.
- Bay majani 4 pcs.
- Kuku ya nguruwe pcs 2.
- Celery mizizi 1 pc.
- Nguruwe kwenye mfupa 200g
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo vyote vya pigo.
- Hatua ya 2 Safisha nyama yote na kuiweka kwenye sufuria kubwa. Weka nyama kwa moto kwa muda wa masaa 3.
- Hatua ya 3 Safi vitunguu, karoti na mizizi ya celery.
- Hatua ya 4 Weka mboga katika pua ya pua.
- Hatua ya 5 Kisha kuongeza jani la bay, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 6 Baada ya muda, ondoa nyama kutoka kwenye mifupa na uiruhusu kupendeza.
- Hatua ya 7 Finyeni vitunguu na kushawishi nyama.
- Hatua ya 8 Weka nyama katika mold na kuijaza na mchuzi.
- Hatua ya 9 Weka baridi ya jelly mahali pa baridi.