Mackerel ya Salted Hii mapishi hutoa samaki bora ya chumvi, ambayo itachukua mahali pazuri kwenye meza ya sherehe kati ya vitafunio. Mackerel yenyewe ina nyama yenye mafuta (hadi asilimia 16.5%), yenye matajiri ya vitamini B12, bila mifupa madogo, zabuni na kitamu. Iliyotengenezwa kwa njia hii, na coriander, haradali na majani ya laurel, mackerel ina harufu nzuri ya unobtrusive ya spicy, inaweza pia kutumika kwa ajili ya kufanya sandwichi na saladi (kwa njia, bora ya shambani badala ya saladi "Samaki chini ya kanzu ya manyoya"). Ninapendekeza, ni kitamu sana!
Viungo:- Mackerel 1 pc.
- Chumvi 1.5 tbsp. l.
- Sukari 0.5 tbsp. l.
- Bay jani 1 pc.
- Coriander kavu 0.5 tsp.
- Mustard katika mbegu 5 g
- Mustard katika mbegu nyeusi 5 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa mackerel ya salting kavu, tunahitaji mackereli ya chumvi iliyosafishwa na iliyohifadhiwa kabla ya chumvi, chumvi kubwa ya chumvi (inaweza kubadilishwa na chumvi ya kawaida), sukari, jani la bay, mbegu ya haradali (wazi na nyeusi), coriander kavu, filamu ya chakula.
- Hatua ya 2 Katika chokaa huchanganya coriander na nafaka ya haradali.
- Hatua ya 3 Tunatupa manukato.
- Hatua ya 4 Sisi huunganisha na kuchanganya chumvi, sukari, bay leaf (kabla ya kunyakua vipande vipande) na viungo vya kusaga katika chokaa.
- Hatua ya 5 Katika mackereli kukata kichwa, fins na kuchukua nje, kuosha chini ya maji baridi baridi ndani na nje, kavu na kitambaa karatasi. Tunasambaza nyama ya samaki kwenye filamu ya chakula.
- Hatua ya 6 Pande zote, nyunyiza mackereli tayari mapema na chumvi cha spicy, usisahau pia ndani ya samaki.
- Hatua ya 7 Sasa kwa kasi na kwa kiwango kikubwa hufunga samaki katika filamu ya chakula, katika tabaka kadhaa, wakiogopa kuwa hakuna hewa ya kushoto. Tunatuma samaki wetu kwenye firiji kwa siku angalau 2. Wakati huu, chumvi ni podtata kidogo, kiasi kikubwa cha kioevu kinaundwa.
- Hatua ya 8 Kabla ya kutumikia, toa samaki kutoka kwenye filamu, safisha kwa manukato na chumvi chini ya maji baridi, kuifuta kwa kitambaa cha karatasi, kukatwa vipande vipande, kuiweka kwenye sahani, kunyunyizia kijani au vitunguu vilivyokatwa na kuitumikia. Nzuri sana!