Maelekezo ya mikate ya Maslenitsa 2017 kwa kila siku na kwa kujaza kwa ladha kila - Mapishi ya awali na picha ya hatua kwa hatua Panikiki za Kirusi kwenye chachu na kefir, na maziwa

Maslenitsa ni likizo nzuri na yenye mwangaza, ikilinganisha na furaha na baridi ya baridi na mkutano wa muda mrefu wa joto la jua. Mnamo 2017, sherehe ndefu ya sherehe, sherehe za kujifurahisha na chakula cha ladha utafanyika kuanzia Februari 20 hadi 26. Ikiwa familia yako inasaidia mila ya mwanga ya pancakes ya kuoka, tuko tayari kukupa maelekezo mengi kwa kila ladha. Openwork na lace, nyembamba na nene, chachu na konda, juu ya maziwa na kefir, buckwheat, yai, na maelekezo ya kuoka - kwa mapishi ya Pancake Siku ya 2017 kwa kila siku ya juma ni muhimu sana na inafaa kila wakati. Aidha, sio Kirusi ya kawaida tu, lakini pia pancakes za kigeni na kujaza zinaweza kutembelea meza yako ya ukarimu wakati wa Masljanitsa ladha. Ufafanuzi wa Kifaransa Crepe Suzette, yai nyembamba ya japani, mchele wa Hindi na mboga, Amerika hupiga na syrup ya maple ... mengi ya maelekezo ya hatua kwa hatua ya awali na picha zinasubiri katika makala yetu.

Sunny Maslenitsa 2017: mapishi ya pancakes kila siku ya wiki

Tangu nyakati za zamani, Maslenitsa ilihusishwa na mwanzo wa maisha mapya. Katika likizo ya mafuta ya mafuta, watu waliheshimu Sun, wakiwapa kila mtu nguvu ya maisha kila siku, kwa heshima yake ya mafuta yenye mikate ya mafuta na ya juicy, kama vile mikate ya pande zote na za moto. Kula chakula cha chumvi na tamu, watu walijaa joto, nguvu na nishati ya jua. Katika wiki ya kisasa ya Pancake ya mwaka wa 2017, Waslavs huandaa karamu za jadi za Kirusi, na tofauti mpya na kujaza ladha kulingana na maelekezo mapya. Kuna vichwa na vidonge vingi tofauti, kati ya ambayo si rahisi kuchagua bora. Kuku, nyama, mboga mboga, caviar, jibini, jibini la kijiji, uyoga, matunda, berries, maziwa yaliyotumiwa, chokoleti, asali, karanga, mabwawa, nk, nk. Ili usipoteze katika chaguo cha chaguzi, unaweza kuamua mapishi ya kufaa mapema kwa kila siku ya wiki ya jua - Shrovetide.

• Jumatatu (mkusanyiko) - siku hii msitu ulijengwa na kumvika nguo za zamani. Wanawake walianza kuoka mikate, na wa kwanza alipewa maskini. Unaweza kutumia mapishi ya pancakes ya Kirusi ya kawaida kwenye sukari au pancakes rahisi kwenye maziwa au kefir. Kwa ajili ya "Mkutano" pancakes na siagi, cream sour na Cottage cheese inafanana.
• Jumanne (Hukumu) ni siku ya bibi arusi. Wavulana hao waliwaita wasichana nyumbani kwao kufanya mikutano ya wingi na kucheza na wanaoendesha kwenye sleigh. Na wasichana, kwa upande wake, walishangaa na vipaji vya upishi. Jumanne ni bora kupika pancakes ladha na bidhaa za kupikia na kujaza kawaida zaidi.
• Jumatano (Gourmand) - siku hii mkwe wangu alikwenda kwa mkwe-mama kwa ajili ya mikate. Mama wa mke wangu alilazimishwa kulisha pancakes ladha zaidi. Kwa mfano, pancakes na kujaza nyama na samaki, pancake "Kurnik" na sahani nyingine.
• Alhamisi (Revelry Broad) ni siku nzuri ya kujifurahisha isiyofaa: hupiga mji wa theluji, kukimbia farasi, fisticuffs, nk. Bila shaka, pancakes pia walipewa nafasi ya heshima. Siku ya Alhamisi, unaweza kuoka buns kwa namna ya larks. Na pia - pancakes tamu au chumvi na sour cream, siagi, asali, poppy, jam.
• Ijumaa (jioni-mama-mkwe) - leo mama mkwe wake alikwenda nyumbani kwa watoto, na mkwewe alimnyonyesha, akitumia mapishi bora. Juu ya "Teschiny Vespers" ni bora kupika pancakes ya Kirusi ya kawaida na kuwahudumia kwa caviar nyekundu iliyohifadhiwa.
• Jumamosi (mikusanyiko ya Zolovkin) ni wakati wa mwanamke kupokea jamaa za mumewe wote. Pia siku hii, dada na wajane walikusanyika, wakichoma na kula mikate ya tamu na mbegu za poppy, matunda yaliyoyokaushwa, berries, jibini la jumba, asali na jamu kulingana na mapishi ya jadi ya vyakula vya Kirusi.
• Jumapili (Kusamehe Jumapili) - kuacha wiki ya mafuta. Siku ya Jumapili walikula mabaki ya chakula cha matajiri na mafuta, wakateketea scarecrow na tayari kwa Post.

Panikiki za Kirusi kwenye Shrovetide: mapishi ya ladha na hatua ya hatua kwa hatua

Panikeki za Kirusi ni ishara ya Jua mkali, ustawi wa ukarimu na satiety ya familia nzima. Jina la chakula lilikuja kutoka kwa neno la kale "kusaga," kwa sababu keki hizo zilikuwa karibu sahani ya kwanza, iliyoandaliwa kutoka kwa maharagwe ya ardhi. Kahawa za jadi za Kirusi kwenye Shrovetide zinavikwa kwenye chachu ya unga. Kwa hivyo huwa na mazao yenye kupendeza, na hupunguza kabisa ladha ya siagi, jibini, asali, jamu na viungo vingine kwenye sahani ngumu zaidi. Mapokeo ya kahawa ya classic ya Kirusi ya Shrovetide yalikuja kwetu kutoka karne ya 19, lakini hata siku hii bado inajulikana na wapendwa sana na watu tofauti. Kweli katika familia nyingi, mchakato mgumu na mrefu wa kupikia kwenye chachu kwa muda mrefu umebadilishwa na mchakato rahisi na wa haraka - kwenye maziwa.

Viungo vya pancakes za Maslenica kulingana na dawa na picha za hatua kwa hatua

• Unga ya ngano - 8-10 tbsp.
• Sukari - 4 tbsp.
• Maziwa - 2 lita
• Mazao ya mboga - 4 tbsp.
• Chumvi - 2 tsp.
• Maziwa - maandishi 8.
• Mafuta - 50 g

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya pancake ya Kirusi ya kawaida kwenye Shrovetide

1. Katika mchanganyiko wa bakuli kina 8 mayai na 2 lita za maziwa ya joto. Ongeza chumvi, sukari na sehemu ya mafuta ya mboga.

2. Kutumia mchanganyiko wa jikoni au whisk wa jadi, mjeledi misa mpaka laini.

3. Katika mchanganyiko huo, kuongeza glasi 8 za unga uliopigwa vizuri.

4. Whisk molekuli tena na mchanganyiko.
   
   
5. Puta sufuria nyembamba ya pancake juu ya joto la kati-kati na uifuta kwa kipande cha mafuta kilichohifadhiwa kwenye mafuta ya mboga.
   
   
6. Juu ya sufuria ya kukataa ya moto iliyochapishwa kwa sufuria ya sufuria nyembamba ya unga kwa pancake za Kirusi. Subiri kwa dakika 1-2.

7. Wakati upande wa chini "unachukua", ugeuka upande mwingine.
   
   
8. Ikiwa unashikilia sufuria katika sufuria ya kukata kwa muda mfupi, utapata rangi nyekundu yenye kupendeza.
   
   
9. Kutoka kwa pancakes za Kirusi za moto kulingana na mapishi yetu na picha fomu rundo. Kutumikia chakula kwenye Maslenitsu 2017 na sufuria ya cream au sour ya jamu yenye harufu nzuri.

Pancakes kwenye kefir na kujaza Maslenitsu 2017 - kichocheo kwa hatua na picha

Maandalizi ya mikate ya kefir na kujaza inaficha siri kadhaa muhimu nyuma yake. Kutumia yao, mhudumu yeyote anaweza kulisha familia yake na pancake zaidi maridadi, maridadi na ya kitamu kwenye Shrovetide. Kwanza, unga wa kuoka lazima lazima upepwe. Pili, vipengele vya kioevu vinapaswa kuwa joto kwa joto la kawaida. Tatu, pancakes bora hupatikana kwenye sufuria ya chuma au nene ya pancake. Nne, pancake ya kwanza daima inakuwa alama ya kiwango halisi. Jaribu juu ya palate, kujisikia na kutathmini rangi, unaweza kuhakikisha maandalizi sahihi ya unga. Usisahau kuhusu mambo haya madogo - na pancakes kwenye Shrovetide juu ya kefir na kujifungia itakuwa daima.

Viungo vya pancakes ya mafuta kwenye kefir na kujaza

• Kefir - 1 lita
• Mazao - 350 g
• Sukari - vitu 3 vya l.
• Dondoo ya vanilla - 0.5 tsp.
• Chumvi - 1 tsp.
• Maziwa - 4 pcs.
• Siagi iliyochezwa - 4 tbsp.
• Butter kwa kukata
• Nyama iliyochelewa - 300 g
• Mchele wa kuchemsha - 100 g
• Viungo
• Vitunguu - vipindi 0.5.

Mapishi kwa hatua ya pancakes kwenye mtindi na kujaza Shrovetide

1. Saa moja kabla ya pancakes ni tayari, kuchukua kefir nje ya jokofu. Joto la mazao ya maziwa ya unga na unga kwa uwiano ulionyeshwa katika mapishi ya hatua kwa hatua.

2. Katika molekuli ya kefir, fanya nusu ya kijiko cha dondoo la vanilla. Bila hivyo unaweza kufanya bila, lakini kwa hiyo ladha ni ladha zaidi. Ongeza chumvi na sukari.

3. Katika mchanganyiko huo, ingiza moja kwa mara mayai 4 na siagi iliyoyeyuka. Endelea kupiga unga kwa pancakes. Lazima lazima iwe sawa, bila donge moja.

4. Joto sufuria nyembamba ya pancake kwenye joto la kati. Sunganya safu nyembamba ya siagi.
   
   
5. Kusambaza safu nyembamba ya unga kwa pancakes kwenye sufuria ya kukata.

6. Jaribu kuchochea sufuria ya kukata na harakati za mviringo kwa pande zote, ili molekuli ipangishe chembe laini.

7. Bake pancake kwenye kefir kwenye moto wastani 1 dakika 5-1 kwa upande mmoja.

8. Upole pande pandeke na uhakikishe kuwa umefungwa kwa kutosha.
   
   
9. Kutumia spatula ya gorofa, tembeza pancake kwa upande mwingine. Wafanyakazi wataweza kusimamia bila vifaa vya ziada.

10. Weka sufuria kwenye safu ya gorofa. Vile vile, kaanga kafu iliyobakia kutoka kwenye unga uliobaki.

11. Funika kijiko cha pancakes tayari kwenye kefir na kitambaa cha pamba nyembamba. Wakati huo huo, jitayarisha kujaza.

12. Kupika mchele wa kuchemsha kwenye sufuria ya kukata na vitunguu vilivyochapwa, nyama iliyochujwa na viungo. Cool kujaza kwa joto la kawaida.

13. Kwa kila pancake, weka kipande cha mchele na nyama iliyopikwa na panda bahasha nzuri (pembetatu, tube). Kutumikia pancakes kwenye mtindi na kuingiza kwenye Shrovetide moto na siagi laini, cream ya sour na jibini iliyokatwa.

Mapishi kwa hatua ya pancakes na kuoka kwenye maziwa Shrovetide Maslenitsa 2017

Pancake na kuoka juu ya maziwa ni pancake yoyote ya kikapu, ambayo viungo vyema vya kujazwa humekwa ("pripechatany"). Kwa mfano, mboga, uyoga, mayai yaliyokatwa, aliwaangamiza mboga safi au makopo. Aina hii ya pancakes kwenye Siku ya Pancake ya 2017 inachukuliwa kuwa watangulizi wa awali wa pizza iliyofungwa ya kisasa. Wao ni rahisi kujiandaa, lakini mwishoni unaweza kupata sahani ya juicy na ya kushangaza yenye kushangaza na ladha na harufu isiyozoteka. Ikiwa unaamua kuchanganya orodha ya sherehe ya sherehe, kichocheo cha maziwa na kuoka kwenye Maslenitsu 2017 kitakuja vizuri.

Viungo vya pancake na maziwa ya moto

• Mazao - 200 g
• Maziwa - 2 pcs.
• Mazao ya mboga - 2 tbsp.
• Maji - 150 ml
• Maziwa - 400 ml
• Sukari - 1,5 tbsp.
• Panya - chumvi
• Maziwa ya kuchemshwa - maandishi 4.
• Vitunguu vya kijani - boriti 1
• Uyoga ulioangaa - 100 g

Recipe kwa pancakes ya maziwa ya hatua kwa hatua na kuoka kwenye Shrovetide

1. Unga wa ngano uchuze na chumvi na sukari. Ongeza maji kwa maziwa. Katika sahani ya kina, changanya viungo vya kavu na vioevu.
2. Katika molekuli kusababisha, ingiza mayai ghafi na sehemu ya mafuta ya mboga. Whisk unga kwa pancakes na whisk, kuondoka katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 15-20.
3. Mayai ya kuchemsha kwa mchanganyiko wa kuoka na vitunguu vilivyokatwa na uyoga. Jaza pilipili ya kujaza na nyepesi.
4. Juu ya sufuria ya moto na mafuta ya kunyunyizia unga wa safu nyembamba ya unga. Wakati chini kidogo "fimbo", nyunyiza pancake kutoka juu na kuoka na kufunika na safu nyingine nyembamba ya unga.
5. Weka safu inayofuata hadi upande wa pili na upika mpaka tayari. Weka sufuria na kuoka kwenye maziwa kwenye chombo kikubwa cha gorofa au bodi ya mbao ya kitambaa. Fuata paniki kulingana na kichocheo cha Maslenitsa kuweka kwenye rundo na kutumikia sahani moja ya kawaida kwenye meza.

Maslenitsa 2017: pancakes tamu kwa kila ladha, hatua kwa hatua video mapishi

Kwa hakika, pancake na cream ya sour na caviar nyekundu huchukuliwa kuwa ni jadi zaidi kwa sikukuu ya Maslenitsa. Ingawa mara moja kwa mwaka wanapamba meza ya sherehe ya kila familia ya Slav. Lakini sio chini ya watu maarufu na wapendwao ni pancakes tamu kwenye Shrovetide kwenye maziwa, kwenye kefir na hata kwenye unga wa chachu. Wanaweza kuwa tayari kulingana na maelekezo mbalimbali kwa kila ladha, ili wapendeze watu wazima na watoto. Na unaweza kujaribu, na uwasilishe pankeyki ya jadi Maslenitsu ya lunch na syrup ya maple. Watapamba kwa ladha ya kawaida ya tamu hata orodha inayojulikana zaidi. Tumia kichocheo cha video yetu kwa pancake tamu kwenye Shrovetide - tazama mwenyewe!

Maelekezo ya awali ya pancakes kwenye Shrovetide - "Crep Suzette" na picha za kugeuka

Panikiki za awali katika Carnival "Crep Suzette" ni njia nzuri ya kushangaza wageni waliojitolea na wajumbe wa familia na dessert ya Kifaransa yenye furaha. Ladha yake ni ngumu kulinganisha na kitu ambacho kinajulikana na kinachojulikana, na harufu nzuri ya machungwa ya machungwa ina uwezo wa kupitisha sahani nyingine yoyote ya pancake kwenye meza ya Maslenith. Inageuka kuwa hata katika jadi ya kawaida ya Slavic, kuna nafasi ya vyakula vya kigeni.

Viungo kwa mapishi ya asili kwa mascake Maslenica

Kwa mtihani:

• Mafuta 250 gr
• Sukari - 40 g
• Maziwa - pcs 5.
• Maziwa - 600 ml
• Siagi ya siagi - 110 g
• Zest ya machungwa
• Panya - chumvi
• Cointreau 100 ml

Kwa caramel:

• Sukari - 80 g
• Butter - 40 g
• Cointreau 40 ml
• Zedra, juisi na vijiti vya machungwa mawili

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya pancakes ya awali ya machungwa kwa Maslenitsa

1. Ili kuandaa pancakes ya awali ya tamu ya Shrovetide Maslenitsa, jitayarisha viungo vyote vilivyotajwa katika mapishi ya hatua kwa hatua. Katika mayai ya changanya ya chombo kina na sukari ya granulated.

2. Ongeza Cointreau pombe kwa mchanganyiko wa kusababisha.

3. Pia kuweka viungo vyote vya kavu: chumvi, unga, rangi ya machungwa. Koroa kabisa msingi na whisk.

4. Katika unga wa machungwa unapunguza mafuta nyembamba ya mafuta ya mafuta na maziwa ya moto. Kwa hiyo unga wa pancake hupigwa kidogo, ambayo itawaathiri vyema ladha ya dessert iliyomalizika.

5. Frycakes nyembamba kavu katika sufuria ya kukata moto.

6. Ili kuandaa caramel kutoka machungwa mzima, ondoa jitihada.
   
   
7. Kata kichwa cha machungwa katika vipande vikubwa.

8. Sunguka sukari katika sufuria ndogo ya kukata. Ongeza kipande cha siagi kwa wingi wa rangi nyekundu.

9. Mimina bakuli Cointreau pombe, kusubiri dakika 2-3 kwa pombe ili kuenea.

10. Katika hatua ya mwisho, kuongeza maji ya caramel, vijiti na rangi ya machungwa. Blanch mchanganyiko juu ya joto chini hadi syrup nene.

11. Kukamilisha pancakes katika Shrovetide kukatwa katika vipande na kuzama katika syrup. Iliyotumiwa kwa njia isiyofaa, iliyopambwa na zest ya caramelized.

12. Au kuweka pancakes nzima juu ya sahani na kumwaga syrup na vipande vya matunda tamu. Kutoka njia ya kulisha ladha ya pancakes ya awali ya tamu kwenye Shrovetide haibadilika.

Mapishi ya pancakes kwenye Siku ya Pancake 2017 - sura muhimu zaidi katika kitabu cha kupikia cha kila bibi au mzee. Bila sahani hii ya jadi ya Kirusi, haiwezekani kufikiria wiki ya jibini. Kwa maziwa, kwa kefir, juu ya chachu, tamu au chumvi, au bila kujazwa - kila siku ya wiki ya mafuta inapendeza na wingi wa sahani nzuri, ya awali na isiyo ya kawaida. Tunapendekeza uweke juu ya mapishi mazuri ya hatua kwa hatua na picha ili kushangaza kila mtu na kila mtu kwa tofauti ya ajabu mwaka huu.