Kwa msaada wa viungo unaweza kubadilisha sio tu ladha ya sahani, lakini pia wewe mwenyewe, mwili wako. Kwa matumizi sahihi, wanaweza kuathiri kikamilifu mwili mzima. Hii ni kutokana na ukweli kwamba viungo vinaweza kuamarisha michakato ya kimetaboliki: huimarisha na kuchochea tezi za utumbo, kuboresha kazi ya matumbo na kadhalika.
Masuala mazuri ya
Viungo hulinda mishipa ya damu na moyo. Kwa hiyo wasema wanasayansi waliofanya utafiti katika Chuo Kikuu cha Pennsylvania. Wale ambao huongeza vyakula vya mafuta kwa kuku na kukurma, kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika miili yao kwa 15%.
Viungo husaidia kupambana na kansa. Ukweli huu ulithibitishwa na tafiti za wanasayansi kutoka Kituo cha Saratani ya Johnson. Kama ilivyoonekana, curcumin ina curcumin, ambayo inaweza kuzuia minyororo ya biochemical ambayo inalenga maendeleo ya magonjwa ya kikaboni ya shingo na kichwa. Bila shaka, kukurmin sio nguvu ya kutosha kutumika kama tiba ya saratani. Lakini madaktari wengi wanapendekeza matumizi yake wakati na baada ya chemotherapy, baada ya upasuaji au umeme. Pia, curcumin inapunguza athari mbaya ya nikotini kwenye mwili wa sigara.
Kuimarisha libido Tangu wakati wa kale, baadhi ya manukato yamehesabiwa kuwa aphrodisiac nzuri.Washiriki wa dawa za kliniki za molekuli na za ushirikiti wamechunguza harufu (pia shamballa na fenugreek). Mti huu unapatikana katika msimu wa cockpit, na pia unaweza kununuliwa tofauti. Kwa hivyo, fenugreek ina mengi ya misombo maalum (saponins), ambayo inaweza kuchochea maendeleo ya homoni za ngono, na hasa testosterone.
Msaidie kukabiliana na baridi ya kawaida na kupunguza maumivu katika misuli. Tunapogonjwa, mara moja tunaenda kwa maduka ya dawa na kununua dawa nyingi. Lakini unaweza pia kuponywa kwa dawa. Kwa mfano, tangawizi ina mali nzuri ya kupambana na uchochezi na antimicrobial. Kwa hiyo, hupambana na homa na ODS Kwa wale wanaohusika na fitness au michezo, tangawizi pia itatumika. Anasaidia misuli kupona na kupumzika baada ya mafunzo.
Kuharakisha kubadilishana kwa vifaa. Mafuta ya kuchoma yanaweza kuongeza joto la mwili wetu na kuongeza kasi ya kimetaboliki kwa asilimia 8%. Hatua hii ina mchuzi mzuri, ina mengi ya capsaicini - dutu inayompa chilli kugusa. Athari kama hiyo hutolewa kwa tangawizi na pilipili nyeusi. Ni muhimu kutambua faida nyingine kutoka kwa capsaicini - dutu hii ina uwezo wa kuua seli za kansa katika mwili. Hii imethibitishwa katika majaribio yaliyofanywa kwa wanyama.
Wanasaidia kuzalisha. Wanasayansi wa Canada wameonyesha kwamba kama unakula chakula chache cha haraka kabla ya kila mlo, itasaidia kupata kalori 200 chini wakati wa chakula. Tena, athari hii ni kutokana na capsaicin - inaweza kusababisha hisia za satiety.
Kukaa mdogo
Moja ya faida kuu ya manukato ni kwamba zina vyenye antioxidants zaidi kuliko bidhaa nyingine. Na kama nazyvestno, antioxidants kusaidia kuhimili madhara ya uharibifu wa radicals bure, na pia kuongeza muda wetu vijana na kuboresha afya yetu.
Watafiti katika Kituo cha Taifa cha Utafiti wa Makala ya Kuzeeka walichunguza mali ya antioxidant ya vinywaji 277 na vyakula. Walichukua hatua ya kunyonya radicals ya oksijeni (SARK). Juu ya SARK, viungo vyenye ufanisi zaidi husababisha athari za radicals ya bure. Kama ilivyoonekana, viungo vina vyenye antioxidants zaidi kuliko vagodas. Sehemu ya kwanza kati ya viungo vya antioxidant ilikuwa imechukuliwa na karafu na mdalasini Katika kijiko kikuu cha viungo hivi, kuna antioxidants zaidi kuliko kioo cha cranberries au blueberries. Na turmeric na oregano zilikuwa na manufaa zaidi kuliko komamanga na strawberry.
Mali ya antioxidant ya manukato pia yalijaribiwa kwa njia nyingine-uwezo wa kupambana na misombo ya chuma ya oksidi (CROS). Masomo yalifanywa na wanasayansi wa Ireland, na tena ikawa kuwa kati ya bidhaa zote, uharibifu ulikuwa kiongozi. Kwa hiyo, zinageuka kwamba karafuu ni spice muhimu sana na antioxidant zima. Viungo vilivyobaki vinafaa zaidi katika mwelekeo mmoja. Cumin vizuri inachukua oksijeni, lakini karibu hakuna chuma huathiri, amoyoran na sage kuwa high CERF index, lakini karibu kamwe athari SARK.
Kutoka hapo juu, wanasayansi walifikia hitimisho kuwa ili kufikia faida kubwa ya manukato, ni muhimu kuchanganya katika sahani moja aina kadhaa za viungo.
Jambo kuu - usiende mbali sana!
Chochote harufu nzuri hazikuwa, matumizi yao yanaweza kusababisha madhara. Aidha, pamoja na magonjwa fulani, viungo fulani haviwezi kutumiwa. Kwa mfano, vitunguu, kukurma na cumin vinaweza kuimarisha na kudhoofisha athari za dawa fulani. Pilipili nyeusi na nyekundu lazima itumiwe kwa uangalifu katika kula, ambao huathiriwa na gastritis na magonjwa ya tumbo. Na hata watu wenye afya kabisa hawapendekeki kula mboga nyingi. Vinginevyo, inaweza kusababisha utando wa mucous kuchoma.
Ikiwa unasimamia na vitunguu, inaweza kusababisha squirt ya tumbo. Mazoezi yanazuia wagonjwa wa shinikizo la damu na watoto chini ya umri wa miaka 12. Jani la bay hupunguza coagulability ya damu, kwa hivyo haipaswi kutumiwa na wanawake wajawazito, wanawake wauguzi na wale ambao huwa na uwezo wa kutokwa damu.
Nutmeg, licha ya heshima yake, pia ni hatari kwa kiasi kikubwa. Iwapo imekwisha kupita, kunaweza kuwa na kichwa cha kichwa, palpitations, kizunguzungu. Lakini kwa kiasi kidogo ni muhimu sana: inasaidia kwa uchovu, inamsha digestion, inajaza nishati, inaboresha kumbukumbu na huchochea mzunguko wa damu.
Je! Matatizo gani yanaweza kutatuliwa kwa msaada wa condiments?
Kama tayari kutajwa hapo juu, kwa msaada wa msimu unaweza kutatua matatizo mengi ya afya. Jambo kuu ni kuchanganya kwa usahihi viungo na kuwa na uwakilishi kuhusu mali zao muhimu.
- Antiseptics: pilipili nyeusi na nyekundu, karafuu, kamba, coriander.
- Painkillers: nutmeg, tangawizi, chili, fennel.
- Kutoka kwa bronchitis: pilipili, kadiamu, tangawizi, fennel.
- Kutoka usingizi: mdalasini, fennel na turmeric.
- Diuretic, antipyretic, kwa ajili ya kuondoa sumu: tangawizi, fennel, turmeric.
- Utakaso wa damu: fennel, turmeric, tangawizi.
- Kwa matibabu ya magonjwa ya ngozi: haradali, turmeric, nut ya tangawizi donut.
- Ili kuboresha digestion: safari, pilipili, tangawizi, pilipili nyekundu na nyeusi.
- Ili kuboresha kumbukumbu: tangawizi na pilipili nyeusi.
Sura ya maisha ya rafu
Kwa manukato kuleta faida kubwa ya afya, haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko maisha yao ya rafu.
- Mafuta yote (kwa mfano, buds za kamba, peppercorns, vichwa vya kadiamu) zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka miwili hadi mitano.
- Viungo vya chini-kutoka miezi mitatu hadi miaka miwili.
- Vitunguu vya majani (thyme, bay majani) - pamoja na kuhifadhi sahihi vinafaa kutoka miezi mitatu hadi miaka miwili.
- Mboga mboga kavu haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ya nusu mwaka.