Hakuna chochote
Matumizi ya bidhaa za kisasa za chakula huwafufua mashaka makubwa. Mbolea ya kemikali, mafanikio ya uhandisi wa maumbile, teknolojia za usindikaji wa juu na mbinu nyingine zinawawezesha kupata uzalishaji wa juu na gharama za chini. Wakati huo huo, muundo wake hauathiriwa kwa njia bora. Njia za kasi za kukua kwa hali isiyo ya kawaida hujibu kupungua kwa masharti na virutubisho na vitamini. Kuonekana kwa kibiashara na ulinzi kutoka kwa wadudu - sifa ya mbolea za kemikali, homoni za ukuaji na antibiotics. Dutu hizi za nje huingia ndani ya chakula, na humo ndani ya mwili wa mwanadamu.
Wote hakutakuwa kitu, lakini wanashukiwa kuwa na uwezo wa kusababisha mishipa, matatizo ya utumbo, kuzeeka mapema na hata kansa. Aidha, chakula kilichopatikana kwa njia zisizo za kawaida kinachukuliwa kuwa kibaya cha fetma. Kama, haina virutubisho vya kutosha, kwa hiyo kwa hisia ya ustahili utakula sehemu mbili.
Hali ya pekee ya mazao ya kikaboni ya asili imeongezeka kwa ugonjwa wa damu na matatizo ya mazingira. Bidhaa za kikaboni kwenye historia hii inaonekana kama mchanganyiko wa matatizo yote. Baada ya yote, kila kitu ambacho baadaye kina haki ya kuitwa "kikaboni" hupandwa katika maeneo safi ya mazingira, kwa sababu ya pekee ya bidhaa za kikaboni za asili. Wanyama wanaoenda kuchinjwa au hutumika kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za maziwa hufanywa tu na chakula kikaboni. Na hakuna ukuaji wa kukuza! Umbo la mbolea ni vitu tu vya asili, kwa mfano, mbolea na mbolea. Katika uzalishaji ni marufuku kutumia dawa za dawa, mbinu za usindikaji wa kemikali, viungo vya usanifu, mafanikio ya uhandisi wa maumbile. Na wadudu wanajitahidi kwa njia zisizo za kawaida: kwa mfano, katika eneo moja, mmea mimea tofauti.
Vidokezo kama vile inahusisha wadudu wenye voracious, ambayo baadaye hawawezi kuamua wanapendelea, na kustaafu. Hivyo bidhaa hiyo haiwezi kuharibiwa, inalinda utungaji wake wa lishe na hauhitaji kuingizwa kwa dawa za dawa. Njia hizi za kuongezeka zinajihakikishia wenyewe: kwa pato mtumiaji hupokea mboga, matunda, bila kemikali na nitrati. Aidha, watafiti wa Kifaransa wanasema kuwa, kwa kulinganisha na kawaida, bidhaa za kikaboni ni 40% ya vitamini nyingi na kufuatilia vipengele; antioxidants (vitu vinavyowajibika kwa vijana wa seli) ndani yao zaidi ya 5096. Bidhaa za nyama na maziwa na "studio" zina vyenye mafuta yaliyojaa zaidi na asidi muhimu ya mafuta na protini.
Inabadilika kuwa chakula katika mtindo wa kikaboni vizuri kinafaa katika formula "Sisi ni kile tunachokula".
Na ni muhimu?
Hata hivyo, chakula cha kikaboni sio mashabiki tu, bali pia wapinzani. Kumekuwa na taarifa mara kwa mara katika vyombo vya habari kwamba jukumu la vitu vya kikaboni katika kudumisha afya na fomu nzuri ni yenye kuenea. Kama, ugonjwa wa fetma, matatizo ya kimetaboliki na shida nyingi za afya hazisababishwa na vihifadhi na dawa za wadudu katika chakula. Sababu kuu ni upendo wa watu wa kawaida kwa chakula cha haraka na pipi, kupuuza mkaidi wa harakati yoyote, isipokuwa kutoka jokofu hadi kwenye TV na nyuma.
Wengine wanasema kwamba kikaboni ni hatari kwa afya. Wanasema kuwa aina ya kikaboni ya uzalishaji inakataza matumizi ya vihifadhi na mbolea za kemikali, pamoja na wanyama wa kulisha na antibiotics na madawa ya antihelminthic, ambayo huongeza hatari ya kuambukizwa na helminths na maambukizi ya tumbo.
Jiwe jingine katika bustani ya kikaboni ni taarifa kwamba hii ni biashara kubwa na yenye faida. Baada ya yote, bei ya bidhaa zilizochapishwa kikaboni huzidi gharama za analogues zisizo za kawaida kwa mara mbili au tatu. Wafungaji wenyewe wanajihakikishia wenyewe: kudumisha uchumi wa ustawi, kuacha mbinu za kemikali za usindikaji na kutumia mbolea hiyo, inahitaji matumizi makubwa na uhusiano wa kazi ya mwongozo. Lakini hata wapinzani wa kunywa kikaboni juu ya ukweli kwamba njia hii ya kukua ni isiyo na maana na zaidi - sio rafiki wa mazingira.
Haitoi fursa ya kulisha uzima wote wa binadamu kwa sababu ya mavuno ya chini, lakini inageuka kuwa ghali zaidi - si tu kwa mujibu wa kazi ya mwongozo, lakini pia maliasili. Kama, kutumia mbolea za asili tu, ni muhimu kukusanya mabaki ya vitu vyote vilivyo hai (mimea, wanyama, hata watu), kutengeneza na kurudi kwenye udongo - na hii bado haitoshi ikilinganishwa na sifa za bidhaa za asili. Taarifa ambayo dawa za kikaboni hutumiwa, lakini si za kisasa, lakini "primitive", kwa mfano, sulfuri na shaba, pia huongezeka. Na ni sumu - madhara kwa binadamu na udongo.
Hata hivyo, wasiwasi hawa sio wasiwasi sana kwa wakulima wa eco. Maduka makubwa, migahawa na mikahawa ambayo hutoa vyakula na vinywaji vya kipekee vya eco-kirafiki, huonekana kama uyoga baada ya mvua na kufurahia umaarufu wa ajabu. Vidokezo vya mtiririko wa kikaboni na wao wenyewe wanafurahi kuungana na kuongezeka kwa chochote, lakini hakika mazingira ya kirafiki. Hata wanasherehekea kununua mashamba na kuvaa vitanda kwa mikono yao wenyewe.
Harakati za kiikolojia katika nchi yetu hufanya tu hatua za kwanza za ukiwa. Ingawa kuna tayari maduka ya kutoa bidhaa za asili; baa ambapo unaweza kunywa chai ya kikaboni. Kwa kuongeza, inawezekana kabisa kuwasiliana na mashamba ya eco, ambayo bado iko katika nchi yetu, na kukubaliana juu ya utoaji wa moja kwa moja.
Wataalamu wa lishe pia wanaunga mkono bidhaa za kikaboni: Kwa mujibu wao, wana kemia kidogo, kwa mtiririko huo, ni muhimu sana kuliko chakula cha kikaboni.