- viini vya yai kubwa - vipande 7
- mdalasini - 1/2 teaspoonfuls
- nutmeg - 1/8 vijiko
- chumvi - vijiko 1/8
- mafuta ya cream - kikombe 1
- maziwa - vikombe 3/4
- siki ya maple - vikombe 3/4
- Pumpkin puree - 1/2 kikombe
1. Preheat tanuri kwa digrii 150 na counter katikati ya tanuri. Weka kwenye bakuli la kupikia 6 sufuria na kiasi cha gramu 150. Tumia 900 g ya maji kwa chemsha. Katika bakuli kubwa, kupiga viini vya mayai, sinamoni, nutmeg na chumvi. 2. Katika sufuria na chini ya chini, mafuta ya kamba ya kamba, maziwa, siki ya maple na puree ya malenge, huleta kwa kuchemsha joto. Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa yai na whisk. Mimina cream kupitia uzito nyembamba au chachi katika kikombe kikubwa cha kupimia, na kisha ugawanye cream kati ya kutumikia sufuria katika fomu. 3. Panua maji ya moto katika mold, hivyo kwamba sufuria ni nusu kufunikwa na maji. Kuwa makini si kupata maji kwenye cream. Weka fomu katika tanuri na kuoka mpaka kisu kitaingizwa katikati ya cream hakitatoka safi, juu ya dakika 35-40. Weka sufuria kwenye kukabiliana na kuruhusu baridi kabisa. Kisha funika na fanya dessert kwenye jokofu kwa saa angalau mbili. Kumtumikia cream brulee na cream iliyopigwa mchuzi. 4. Ikiwa unataka, jitakasa cream brulee na turbine ya sukari au mchanganyiko wa sukari nyeupe na kahawia, halafu ukate moto kwa gesi maalum ya dakika kwa dakika 5 mpaka uso wa dessert utakuwa caramel.
Utumishi: 6